Смажений сир: рецепт приготування з яйцем на сковороді

Вже не секрет, що найпоширенішим продуктом, який радять дієтологи для схуднення, вважається сир. Даний продукт дуже смачний і корисний для тих, хто бажає скинути пару кілограм. Але для цього потрібно їсти його щодня, і в середніх кількостях. У даній статті ми розглянемо таку незвичайну різновид, як смажений сир.

Особливості

Для того щоб щоденне споживання сиру не набридає, його можна вживати різними способами. Є можливість їсти його спільно з фруктами, зі сметаною, але навіть такі способи іноді набридають. Ще одним варіантом вживання є його смажений вид.

Смажений сир – дуже смачна страва, у якого досить насичений смак. У звичному розумінні, сир – це завжди свіжий, розсипчастий продукт, який зберігають в холодильнику. Мало хто знає, що при смаженні він набуває нові, оригінальні смакові відтінки. Якщо звичайне свіже ласощі вам вже не хочеться бачити, саме час урізноманітнити меню. Розглянемо покроково найпопулярніші рецепти.

рецепти

класичний

Для приготування смаженого сиру знадобиться близько 350 грам хорошого, свіжого продукту. Також необхідно приблизно 100 грам цукрового піску і 50 грам вершкового масла.

Для готування знадобиться сковорода з досить щільним дном. Викладаємо в неї збитий сирок, посипаємо цукровим піском і додаємо масло (вершкове). Потрібно посмажити, помішуючи, до золотистого відтінку. Потім прибираємо сковороду з вогню, переставляємо готовий продукт на вогнетривку поверхню, накриваємо фольгою і залишаємо до охолодження. Через деякий час страва повинна застигнути. Подаємо нарізаним з гарячим чаєм.

«Сирна» яєчня

Також є варіант смаження сиру з яйцем. Це досить своєрідне блюдо, про який мало хто чув. Його ще називають сирною яєчнею або омлетом з сиром.

Для приготування смаженого сиру з яйцем знадобиться три яйця, 150 грам сирка, 3 чайних ложки вершкового масла і сіль за смаком. На сковороді підсмажити збитий в блендері сир, яйця і вершкове масло з сіллю. Готувати потрібно до повної піджарки, далі перевернути і підсмажити з зворотного боку до появи золотистої скоринки. Можна подати зі сметаною.

Калорійність такого блюда – 132 кілокалорій.

сирні кульки

Головним інгредієнтом смажених сирних кульок вважається, звичайно ж, сир.

знадобиться:

  • 250 г свіжого нежирного сиру;
  • 1 яйце;
  • 60 г борошна;
  • 10 г розпушувача;
  • 7 г ваніліну;
  • рослинне масло для смаження;
  • 50 г цукрової пудри для прикраси.

Сирок необхідно збити виделкою, розбити 1 яйце і півсклянки цукрового піску. Далі слід цю консистенцію ретельно перемішати. Покласти 60 грамів борошна, розпушувач, ванілін і ще раз акуратно все перемішати. Руки потрібно змастити рослинним маслом, для того щоб тісто не липнуло.

Далі, відокремлюючи від тесту маленькі шматочки, необхідно скачати з них форми у вигляді куль діаметром 2-3 сантиметри. У сковороді розігріти 500 мілілітрів масла і додати в нього кульки. Підсмажити їх 5-6 хвилин. Після дістати кульки з масла і викласти на паперові серветки для того, щоб зайве масло вбралося в серветки. Після посипати їх цукровою пудрою і подавати теплими, з чаєм.

Поради

Перед початком готування, потрібно правильно підібрати сир. Його колір повинен бути точно білого або ж злегка бежевого відтінку. Несвіжий продукт зазвичай буває жовтуватого кольору. Свіжий же повинен пахнути молоком з легким кислим запахом. Смак сиру повинен бути також з легкою кислинкою. Несмачний або ж солодкий продукт означає його несвіжість. Також не слід використовувати його розсипчастий вид.

Для приготування смаженого сиру з яйцем необхідно правильно підібрати яйця. Вони обов’язково повинні бути свіжими. Перевірити це можна кількома способами.

  • Опустити в підсолену воду. Якщо свіже, воно впаде на дно, якщо немає – спливе.
  • Потрясти яйце. Якщо воно свіже, внутрішність яйця буде бовтатися.
  • Оглянути шкаралупу. Вона повинна бути гладкою.

Також для приготування слід врахувати деякі правила.

  • Потрібно протерти продукт через сито, для того щоб сир став однорідної консистенції.
  • Щоб при приготуванні блюдо не пригоріло, спочатку слід добре розігріти сковорідку.
  • Після приготування тримайте кришку прочиненими. Блюдо має охолонути.

Відеорецепт приготування сирних кульок дивіться далі.