Смажений Камамбер: рецепти смаження сиру з паніруванням і без, як приготувати його цілком в сковороді

Сир Камамбер вважається делікатесним продуктом в нашій країні, прийшов він до нас з Франції, де, як відомо, люди знають толк в сирі і способах його приготування. Так, Камамбер найчастіше вживають не в сирому, а в смаженому вигляді. Закуска виходить неймовірно смачною і хрусткою, її не соромно подати до столу по приходу гостей або приготувати собі на сніданок або вечерю. І в тому, і в іншому випадку дане блюдо буде доречним. У даній статті ми розглянемо кращі рецепти з приготування французького сиру.

рецепти

Сир Камамбер буває двох видів: в паніровці і без неї. У першому випадку скибочки виходять з хрусткою скоринкою і злегка рідкої начинкою всередині, у другому – більш соковите ласощі. Як правило, його доповнюють ягідним соусом, так як ці два продукти ідеально поєднуються один з одним.

без панірування

В даному випадку сир доповнюють салатним листям і зеленню, вони не тільки надають більш привабливий вигляд страви в цілому, але і насичують його вітамінами. Якщо все змішати, вийде своєрідний салат зі смаженою сиром Камамбер, який може вважатися дієтичним, якщо смажити на оливковій олії.

компоненти:

  • 250 грам сиру;
  • рослинне / оливкова олія;
  • дрібка солі;
  • чорний перець;
  • вишневий / полуничний джем;
  • 1 ст. л. вичавленого лимонного соку;
  • салатні листя;
  • рукола;
  • трохи зелені.

Ретельно промийте і висушіть зелень і салатні листя. Далі потрібно подрібнити їх і перемішати, посолити, поперчити і заправивши оливковою або рослинним маслом на вибір. Фруктовий джем або варення слід збити в рівних пропорціях з лимонним соком, додавши оливкова олія. Можна трохи посолити і поперчити масу. Далі слід нарізати сир Камамбер на трикутні шматки або каблучки і обсмажити їх на сковороді з оливковою олією до отримання золотистої скоринки. Деякі кухарі рекомендують під час смаження посипати шматочки сиру кунжутом.

На тарілку інгредієнти викладаються наступним чином: спочатку слід акуратно викласти салат, заправивши його фруктовим або ягідним соусом. Потім зверху викладаються скибочки смаженої французького сиру, які також заправляються джемом.

З паніруванням

Смажений сир Камамбер з паніруванням є улюбленим блюдом не тільки французів, а й любителів делікатесів по всьому світу.

компоненти:

  • 150 грам Камамберу;
  • 1 куряче яйце;
  • дрібка солі;
  • панірувальні сухарі;
  • борошно;
  • масло для смаження;
  • ягідний соус.

Яйця збити з дрібкою солі, сухарі і борошно розкласти по глибоких мисках. Камамбер нарізати на скибочки і запанірувати: спочатку кожен шматок занурюється в яйце, потім в борошно, далі знову в яйце і потім вже в панірувальні сухарі. Щоб утворилася скоринка добре трималася і не зіпсувалася під час смаження, рекомендується покласти сир в холодильник за півгодини до готування.

Масло оливи розігрівається на сковороді, куди потім кладуться скибочки Камамберу в паніровці і обсмажуються до золотистого кольору з усіх боків. Смажити слід на середньому вогні, щоб не тільки диплом обсмажити, але і розплавився сир всередині. Як тільки процес приготування буде закінчено, сир слід викласти на паперову серветку, щоб видалити зайве масло. Подають блюдо в теплому вигляді, заправивши пікантним соусом.

цілком

Смажити Камамбер цілком значно простіше, ніж різати на шматки, так як в такому випадку працювати доведеться лише з одним великим скибочкою.

компоненти:

  • упаковка Камамбер;
  • 1 яйце;
  • сухарі для панірування;
  • борошно;
  • оливкова олія;
  • ягідний соус.

Дістаньте сир з упаковки, запаніруйте його, обваляти в борошні, збитих яйцях і сухарях для панірування. Потім він викладається на гарячу сковорідку і обсмажують з усіх боків до появи хрусткої скоринки. Як тільки процес обсмажування закінчиться, Камамбер акуратно кладуть на паперову серветку, щоб видалити зайве масло.

    Шматок смаженого сиру слід подавати теплим, заправивши соусом. Можна для краси покласти його на салатні листя. Якщо передбачається, що ласувати делікатесом буде кілька людей, краще попередньо розрізати його на шматочки. Так кожному буде зручно накладати собі порцію, а теплий, ніжний сир краще вбере пікантний соус.

    Ще два рецепта смаженого камембер – в наступному відео.

    Варто почитати: