Смажені лисички – 4 дуже смачних рецепта

Лисички ростуть повсюдно в лісах середньої смуги. Ці красиві помаранчеві гриби містять багато вітамінів, амінокислот і корисних мікроелементів. У них не буває черв’яків, і переплутати їх з отруйними екземплярами складно. Це смачні гриби, які можуть збирати навіть початківці грибники практично все літо.

Готуються лисички просто і швидко, а смак у цієї страви відмінний. Смажені лисички можуть служити гарніром до м’яса або бути самостійним вегетаріанським стравою на обід або вечерю для вашої родини. Ці гриби не потрібно відварювати перед смаженням, і весь процес приготування займає близько півгодини.

Смажені лисички з цибулею

Дуже простий і при цьому смачний рецепт, в якому є кілька тонкощів.

Складові:

  • гриби – 500 гр .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • масло для смаження – 50 гр .;
  • сіль;

приготування:

  1. Переберія грибочки і видаліть листочки, мох, голки і корінці із землею.
  2. Промийте проточною водою і залиште, щоб вода повністю скла.
  3. Лисички сильно ужаріваются, тому дрібно нарізати не потрібно.
  4. На сковорідці з рослинним маслом обсмажте цибулину, нарізану кубиком середнього розміру.
  5. Додайте лисички, і збільште вогонь до максимуму. З’явиться багато рідини.
  6. Коли весь сік випарується, в сковорідку додайте невеликий шматочок вершкового масла, і дайте грибочками трохи зарум’яниться. Не забудьте посолити.
  7. Приберіть сковороду з вогню і накрийте кришкою. Дайте трошки настоятися і подавайте до столу.

Смажені лисички з картоплею

Лисички можна подавати як самостійний гарнір, або як доповнення до відвареної або смаженої картоплі.

Складові:

  • гриби – 500 гр .;
  • картопля – 5 шт .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • масло для смаження – 50 гр .;
  • сіль;

приготування:

  1. Щоб гриби було легше очистити від лісового сміття і землі, замочіть їх на півгодини в холодній воді.
  2. Ретельно промийте і зріжте корінці.
  3. Візьміть дві сковорідки. На одній почніть смажити картоплю, порізану соломкою, а на інший обсмажте цибулю. Потім додайте до цибулі гриби і дочекайтеся повного випаровування рідини.
  4. Коли картопля почав підрум’янюватися, перекладіть обсмажені лисички з цибулею в сковорідку з картоплею і покладіть шматочок вершкового масла.
  5. Посоліть і при бажанні поперчіть вашу картоплю з грибами.

При подачі цього смачного страви його можна прикрасити свіжою зеленню і є гарячим. Смажені лисички з картоплею цілком самостійне блюдо і не потребує м’ясних доповненнях.

Смажені лисички в сметані

Ще один традиційний спосіб приготування цих дарів лісу, звичайно лисички в сметані. Смак у грибочків виходить дуже ніжний.

Складові:

  • гриби – 500 гр .;
  • сметана – 100 гр .;
  • цибулина – 1 шт .;
  • масло для смаження – 50 гр .;
  • сіль.

приготування:

  1. Лисички замочіть у воді, і зріжте корінці із землею. Видаліть листочки і шматочки моху.
  2. Промийте і злегка подрібніть гриби, відправте їх на сковорідку з невеликою кількістю масла.
  3. Коли приблизно половина рідини випарується, додайте дрібно нарізану цибулю.
  4. В самому кінці посоліть і покладіть в сковороду сметану.
  5. Перемішайте і залиште ненадовго настоятися під кришкою.
  6. Подавати можна з відвареної або смаженою картоплею. Для прикраси можете використовувати дрібно посічену зелень.

Смажені лисички зі сметаною і цибулею – це дуже ароматне і смачне блюдо, яке припаде до смаку всім вашим близьким.

Смажені лисички на зиму

Якщо ви зібрали багатий урожай цих смачних і красивих грибів, можна заготовити смажені лисички в банках на зиму.

Складові:

  • гриби – 1 кг .;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт .;
  • масло для смаження – 70 гр .;
  • сіль;

приготування:

  1. Дуже ретельно переберіть і промийте грибочки. Найбільші екземпляри розріжте на кілька частин.
  2. На розігріту велику сковорідку налийте олію і викладіть лисички.
  3. Гасити їх потрібно близько півгодини. Якщо вся рідина випарувалася, додайте трішки кип’яченої води.
  4. Коли гриби майже готові додайте до лисичкам цибулю, нарізану тонкими півкільцями, і обсмажте до золотистого кольору. Якщо любите, додайте трохи часнику і меленого перцю.
  5. Покладіть шматочок вершкового масла, посоліть і ретельно перемішайте.
  6. Перекладіть лисички в простерилізовані баночки, ретельно утрамбуйте і долийте рослинного масла.
  7. Закупорте кришками, дайте охолонути і приберіть в холодильник.

Краще використовувати невеликі баночки, щоб відкривши її, відразу вжити весь вміст. Зберігати розкриті банки не бажано.

Відкривши таку заготовку взимку, ви безсумнівно порадуєте свою сім’ю смачною смаженою картоплею з грибами. Можна і згасити вміст банки зі сметаною кілька хвилин, і здивувати гостей, подавши тушковані в сметані лисички з картопляним пюре як гарнір до м’ясної страви на святкову вечерю.

Ці ароматні і красиві дари літа дуже корисні і смачні, так що смачного!