Скумбрія запечена в фользі в духовці – найпростіший і смачний рецепт

Про користь скумбрії, її оригінальному смаку і ароматі можна говорити довго і написати не одну статтю. Її ще називають макрель, і страви з неї високо цінувалися у всі часи. І зараз свіжоморожену скумбрію можна легко придбати майже в кожному магазині, вона буде по кишені родині з будь-яким достатком. А простота приготування порадує будь-яку починаючу або зайняту господиню.

Пропонований мною рецепт настільки простий, наскільки і смачний. Риба запікається цілком у фользі в духовці, завдяки чому виходить дуже ніжною і соковитою всередині, буквально тане в роті.

Ми не будемо використовувати ніякі додаткові добавки, крім лимона, зберігаючи незрівнянний смак, властивий тільки скумбрії. А простота приготування полягає в тому, що не треба попередньо обробляти сиру рибу на філе, насилу виймаючи кісточки. У готовій страві кістки легко відділяються самі, і ви можете спокійно подавати цю рибу дітям, не боячись, що вони подавляться рибними кістками. До того ж ми не смажимо блюдо, а запікаємо, що, безсумнівно, збільшує його користь. Ось чому я віддаю перевагу саме цим рецептом.

На цьому закінчую співати дифірамби скумбрії, а просто розповім, як її приготувати. На відео показані всі тонкощі приготування запеченої скумбрії в фользі.

Для тих, хто більше любить читати, я підготувала покроковий рецепт з фото.

Нам знадобиться

  • Скумбрія – 4 рибки,
  • лимон – 1 шт,
  • приправа для риби, перець, сіль за смаком,
  • фольга для запікання,
  • рослинне масло для змазування фольги.

Рибу бажано взяти не заморожену, а охолоджену, так вона вийде соковитіше.

приготування

Добре промийте рибу. Зробіть розріз на черевці і вийміть всі нутрощі і плівки. Голову можете залишити – так вона оригінальніше виглядає на блюді. Але краще все ж запікати без голови. Обітріть серветками, щоб підсушити.

Промажьте приправою для риби, сіллю і перцем скумбрію зовні і всередині. Можна залишити її маринуватися в спеціях на 10-15 хвилин.

Лимон промийте зі щіточкою, так як фрукт нам знадобиться разом з шкіркою, витріть насухо. Наріжте тонкими кільцями.

Змастіть рослинним маслом фольгу, щоб риба не прилипла до неї. Інакше на столі будуть красуватися «рвані» боки.

Викладіть на фольгу спочатку колечка лимона, а на них покладіть рибу. Виходить скумбрія на лимонної подушці. Можна ще лимон покласти в черевце рибку, але так, на мій погляд, виходить перебір з кислинкою. Ретельно загорніть у фольгу, щоб не було просвітів.

Розігрійте заздалегідь духовку до 180 С і відправте в неї рибку на 30 хвилин.

Після того, як виймете з духовки, дайте рибі трохи охолонути у фользі, інакше можна обшпаритися. Викладіть на тарілки скумбрію цілком або обробити на філе – зараз це зробити дуже просто.

Ароматне смачне рибне блюдо запечена скумбрія в фользі готово! Таким способом запікати можна не тільки в духовці, але і на мангалі. Подавайте з овочевим гарніром, картоплею або рисом.

Мій чоловік любить на філе покласти шматочок сиру. Але на мій погляд, краще не перебивати смак риби ніякими добавками, крім лимона.

Можна не розгортати фольгу, і зберігати її готової в холодильнику наступний день – так вона не втрачає ні смаку, ні соковитості. Добре, коли можна приготувати вечерю про запас.

Вам може бути цікаво: «Смажимо філе пангасіуса – простий рецепт», «Універсальний рецепт приготування рибки в фользі».

А ви як любите готувати скумбрію? Поділіться своїми рецептами і секретами в коментарях.

Ольга Філіппова, тільки для zakustom.ru