Скільки калорій в помідорі: корисні властивості томатів і зберігання

Ми звикли називати їх овочами, а ботаніка вважає, що томат – це ягода. І різновидів цих ягід світу відомо аж 7500 сортів. Томати містять в собі тирамін – це органічна речовина, яка в нашому організмі перетворюється в серотонін, а він відповідає за наше гарний настрій і успішну боротьбу зі стресом. Чого вартий один лише колір томата! Ну який ще овоч з таким насиченим кольором?

Корисні властивості томата

Червоний колір овочів відповідає за кров в нашому організмі, і ця ягода не є винятком. Вона дуже корисна:

  1. для крові;
  2. серця;
  3. печінки;
  4. знижує ризик утворення тромбів;
  5. нормалізує тиск;
  6. знижує холестерин і просто необхідна для профілактики серцево-судинних захворювань.

У томаті є речовина, яка запобігає утворенню ракових клітин. Відповідно, знижується шанс виникнення онкологічних захворювання, особливо це стосується раку:

  • простати;
  • легких;
  • підшлункової;
  • молочних залоз.

Ці, як ми їх звикли називати, овочі, просто джерело поживних речовин і вітамінів. У них є залізо, вітамін С і Е, бета-каротин, рідкісний вітамін К, фолієва кислота, молібден, магній і це далеко не повний список.

Для того щоб вітаміни, що містяться в свіжому томаті швидше і краще засвоювалися, вживати в їжу їх потрібно обов’язково з додаванням рослинної олії.

Помідори найкращим чином впливають на стан нашої шкіри, це одна з причин за що його люблять жінки. Адже корисні речовини томата роблять нашу шкіру гладкою та еластичною. Найчастіше жінки вживають ці овочі не тільки всередину, але і роблять з них маски для обличчя.

У настільки чудовою ягоди все ж є ряд протипоказань. Знову ж таки, через свого яскравого кольору, вона може викликати алергію в індивідуальних випадках. Людям із захворюваннями нирок також потрібно вживати томати дуже обережно. Консервовані або мариновані помідори краще не вживати в їжу людям із загостренням виразкової хвороби.

Калорійність деяких видів томатів

Давайте розглянемо калорійність помідорів. Томат корисний в хвилюючих багатьох питанні про зниження ваги. Він містить дивовижний хімічний елемент – хром, який контролює наше почуття голоду. У ньому купа поживних речовин, смак його чудовий, але калорійність його неймовірно мала:

  • Калорійність свіжого помідора на 100 грам – близько 22 ккал.
  • Калорійність маринованих помідорів. При маринуванні томат втрачає більшість своїх корисних речовин, але і калорійність його знижується – всього лише 15 ккал на 100 грам. У 100 грамах малосольних помідорів теж не багато калорій – 18 ккал.
  • Скільки калорій в консервованих помідорах? Консервований томат за складом вітамінів і калорійності більшого всього схожий на свого свіжого брата – 20 ккал на 100 грам.
  • Скільки в помідорах черрі калорій? Маленькі симпатичні черрі також містять 15 ккал на 100 грам своєї овечих.

  • Зелені помідори калорійність: калорійність на 100 грам – 22 ккал.
  • Жовті помідори калорійність. Жовті помідори чудовий вихід, якщо у вас алергія на червоні томати. До того ж, корисних речовин в них навіть більше, ніж в останніх. А ось калорійність у обох однакова – близько 20 ккал на 100 грам.

Зелені помідори це всього лише недостиглі червоні. У нестиглі плоді міститься захист від цвілевих грибків – соланін, яка може бути небезпечна для людського організму і навіть привести до летального результату. Під час маринування, консервування, смаження або тушкування ця речовина розпадається, і блюдо стає нешкідливим.

Умови зберігання томатів

Повсякденна звичка зберігати ці овочі в холодильнику не завжди йде їм на користь. Пластикові помідори з сусіднього магазину навряд чи вже чим-небудь здивуєш. А ось помідори з городу або куплені на місцевому ринку можуть зберігатися в холодильнику тільки абсолютно стиглі. Коли вже зрозуміло, що ще трохи і овоч перезреет.

Справа в тому, що коли томат виявляється в холоді:

  • То він перестає виділяти речовини, що сприяють його дозріванню і смаковими властивостями.
  • Якщо ви впевнені, що вашій томату не потрібно бути більш ароматним і дозрілим, прибирайте його в холодильник.
  • А якщо ж ви хочете більш стиглий плід, тримайте його в теплі, а точніше, при кімнатній температурі.

Відразу приділіть увагу зручному розташуванню овочів в пакеті, щоб вони не застигли грудкою. Прослідкуйте, щоб в пакетах для заморозки не залишилося зайвого повітря.

Ідеальний варіант – купувати стиглі соковиті плоди, але ви повинні бути впевнені, що з’їсте їх за пару днів.

В кінці літа ближче до нічних заморозків фермери, щоб не втратити урожай, збирають бурі і навіть зелені помідори:

  • Насправді, це звичайна практика і томати благополучно дозрівають при кімнатній температурі до яскравих кольорів.
  • А при низьких температурах томати перестають виділяти свій основний фарбувальний компонент – лікопін. Н
  • Ельзи томати валити один на одного, так як в тому місці, де вони стикаються, швидше за все плоди не дозріють, а ще краще помнуться або запліснявіють.
  • Укладати їх потрібно в один шар. На дозрівання зелених плодів може піти від 3 тижнів до 2 місяців.

Червоні помідори, як і банани, виділяють етилен, що сприяє більш швидкому дозріванню сусідніх овочів і фруктів.

Багато помиляються думаючи, що консервовані плоди не мають терміну придатності. Але все-таки такі овочі зберігати потрібно не більше 12 місяців. Зберігати такі томати можна при кімнатній температурі, але подалі від світла.

Навіть у вертикальному положенні кислота, яка використовується при консервуванні овочів, може вступити в реакцію з металевою кришкою, утворюючи при цьому шкідливі для людського організму сполуки.

Якщо ви прихильник овочів тільки зі свого городу, а взимку все ж хочеться поласувати справжнім томатом, а не пластиковою підробкою, для вас є відмінно рішення – томат можна заморозити на зиму:

  • Томати потрібно добре промити і обсушити.
  • При заморожуванні їх шкірка стає грубою і жорсткою, тому краще її зняти заздалегідь. Зробити це можна опустивши овочі в окріп на 5-6 секунд.
  • Розрізати плоди навпіл і викласти на тацю.
  • Заморозити овочі на 70%.
  • Коли томати майже заморожені, потрібно перекласти їх в спеціальні пакети для заморозки.

Заморожені томати краще зберігати не довше 6-8 місяців, щоб при їх використанні можна було продовжувати насолоджуватися чудовими смаковими якостями плодів.

Томати – прекрасні, корисні овочі, багаті корисними речовинами для нашого організму. Але, як і завжди, потрібно дотримуватися золотої середини, необхідно знати і слухати своє тіло, щоб зрозуміти, що саме і в яких кількостях нам потрібно.