Сімейний лук (41 фото): посадка навесні на головку у відкритий грунт, опис сорту і правила догляду

Сімейний цибулю (шалот) є овочем з сімейства цибулевих. Це трав’яниста і багаторічна рослина, близький родич звичного ріпчастої цибулі. Даний вид отримав свою назву завдяки головною відмінною межах – з однієї посадженою головки цибулі навколо утворюється ціла «сім’я». В середньому, так виростає близько десяти штук дочірніх цибулин. Всі городники цінують сімейний цибулю за його підвищену стійкість до впливу хвороботворних організмів, і навіть такий паразит, як цибульна муха йому не зашкодить.

За своєю формою дочірні цибулини бувають овальними, круглими або ж трохи плоскими. Вони прикріплені до материнської цибулині, і саме з цієї причини їх форма часто буває неправильною. Забарвлення сімейного лука буває різний – фіолетовий, бронзовий, золотистий і навіть червонуватий. Але в розрізі така цибулина буде білою або рожевою.

Що стосується пір’я цибулини, то вони відрізняються пишністю. У культури цього виду зелень дуже ніжна, не товста, в висоту може досягати близько 50 сантиметрів. Протягом усього дозрівання цибулини зелень залишатиметься соковитою і не грубою.

характеристика

Сімейний лук має ряд характеристик, притаманних саме цього різновиду. За біологічним характеристикам він мало чим відрізняється від звичайного ріпчастої цибулі, будучи, за великим рахунком, його різновидом.

Основна відмінна риса лука даного виду, яка стала причиною такого специфічного назви – це здатність цибулини утворювати сімейку. З неї через деякий час починає з’являтися досить велика кількість дочірніх цибулин. Завдяки цій властивості сімейний цибулю високо цінується в середовищі городників, оскільки число дочірніх цибулинок може досягати десятка. Діаметр дочірніх рослин може досягати п’яти сантиметрів при вазі в п’ятдесят грам.

Сімейний лук істотно відрізняється від інших видів, оскільки володіє цілим рядом специфічних особливостей. Головні відмінності, які виділяють шалот на тлі інших цибулевих, полягають в наступному:

  • форма цибулин довгаста;
  • вага від 20 до 50 грам;
  • материнська цибулина утворює навколо себе «гніздо»;
  • пір’я рослини досить тонкі, не дуже гострі, текстура поверхні злегка воскова.

Сімейний цибулю за смаком ніжніше, ніж ріпчаста. Через невеликих розмірів він незручний у використанні, але в кулінарії йому знайшли велике застосування. Його можна смажити, тушкувати, маринувати, робити з нього смачне варення. Часто цибулю використовують і свіжим, так як притаманна цьому овочу гірчинка в ньому практично відсутня.

У домашніх умовах сімейний цибулю дуже легкий в зберіганні. Головки можуть зберігати свій первинний вигляд близько десяти місяців. Сімейний цибулю скоростиглий і має високу врожайність. З такою проблемою, як стрелкование, вам не доведеться зіткнутися навіть при заморозках.

терміни

Лук, як відомо всім городникам, являє собою стійке до холоду рослина. Тому посадити його в землю можна сміливо вже на другому тижні квітня. Важливо, що в умовах холодної погоди коріння цибулини здатні швидко розвиватися, і лише після цього вже піде інтенсивне зростання пір’я. Сімейний цибулю безбоязно садять навіть під зиму, що гарантує отримання більш раннього врожаю.

Але найоптимальніший час для висадки сімейного лука – це весна. Звичайно, на сьогоднішній день існує вже і безліч зимових сортів. Але ніщо так не вплине на товарний вигляд головок, як сонце. Завдяки сонячним променям зелень виросте більш якісної, а цибулини зможуть довше зберігатися.

Коріння сімейного лука можуть спокійно рости вже при температурі всього +2 градусів за Цельсієм. Також добре переносять заморозки до -6 градусів. Зелень починає краще рости при температурі + 15, але також стійка до заморозків, як і коренева система.

Своєчасна висадка севка призведе до хорошого розвитку цибулі. Так що слід дуже відповідально підійти до вибору часу для посадки.

Не можна забувати і про полив саджанців. У період активного росту сімейний цибулю вкрай потребує вологи. Якщо проігнорувати цей момент, то великих цибулин отримати не вдасться. Сімейний цибулю дуже вимогливий до поливу. Це справедливо як на ранніх стадіях, так під час інтенсивного росту.

Нерідко починаючі дачники задаються питанням про те, чи можна висаджувати цибулю-шалот під зиму. У переважній більшості відповідь буде негативною, оскільки сімейний цибулю, посаджений восени, зазвичай йде в стрілку. Тим не менш, у даний час можна знайти сорти цього овоча, виведені спеціально для холодного клімату, які можна спокійно висаджувати під зиму або в умовах прохолодну весну. До них відносять «Рижик», «Здоровань», «Альбік» і «Гарант». Також багато агротехнологій заявляють, що в холоди спокійно висаджуються овочі, які стосуються сортам «Сибірський жовтий», «Софокл», «СИР-7» і «Сережка».

Вимоги до грунту

Зволожений ґрунт є великою перевагою для висадки сімейного лука. Для цього ще з пізньої осені потрібно примітити земельну ділянку, на якому найбільше збирається сніг. Але не варто забувати, що на землі не повинен утворюватися зайвий водний застій. Як і посуха, надмірна вологість негативно позначиться на показниках врожайності. Перед висадкою саджанців земляний покрив повинен бути оброблений і звільнений від бур’янів.

Щоб не отримати занадто малий і хирлявий урожай, категорично не можна висаджувати цибулю в грунт, де переважає глина і камені. Такий земельну ділянку слід добре підготувати. У важку або закислення ґрунту потрібно внести органічні і мінеральні добрива. Як мінімум за 12 місяців до посадки землю потрібно розбавити піском, вапном або доломітового борошном.

Якісна грунт повинна бути однорідною за своєю структурою і пухкої перед посадкою. Існує відмінний народний метод домогтися такого результату. Завчасно, ранньою весною досвідчені городники додають в землю подрібнену яєчну шкаралупу. Для більшої ефективності шкаралупу слід додавати разом з компостом або перепрів гноєм. Сімейний лук буде краще рости на добре провітрюваному і освітленій території.

Існує ще одне золоте правило у агрономів. Ні в якому разі не слід висаджувати саджанці в той же місце, де він ріс в минулому сезоні. Такий сівозміну сприятиме здоровому врожаю. Найкраще посадити овочі туди, де в раніше ріс горох, капуста, огірки, томати або ж буряк.

Як вже зазначалося раніше, цибулини шалот вважають за краще рости в родючому ґрунті, який при цьому може бути трохи важче, ніж грунт, оптимальна для висадки простого ріпчастої цибулі. Важливо облаштувати якісну дренажну систему і стежити за кислотним балансом, який повинен бути нейтральним. Щоб посадити цибулю, ідеально підійдуть ті місця, де раніше виростали такі овочі, як картопля, морква або різні бобові культури.

Восени в грунт для сімейного лука агрономи радять вносити не менше п’яти кілограмів перегною. Також грунт може додатково удобрювати двадцятьма грамами суперфосфатів і п’ятнадцятьма грамами калійної солі на 1 м2. Безпосередньо перед тим, як садити насіння, добре буде використовувати підгодівлі на основі аміачної селітри, які вносяться в кількості 7 грамів на 1 м2.

Готувати грунт для посадки сімейного лука навесні потрібно починати ще восени. Спочатку ділянку, де будуть висаджені рослини, ретельно очищається від бур’янів, після чого його необхідно перекопати на глибину близько двадцяти сантиметрів.

Якщо цибулини потрібно посадити восени, то грядки починають готувати влітку.

підготовка насіння

Щоб отримати якісний урожай «сімейки», посадковий матеріал потрібно добре підготувати. Для початку потрібно уважно перебрати севок і відібрати тільки здорові, без пошкоджень цибулини. Також слід впорядкувати цибулю відповідно за його розміром. Надалі можна виділити наступні кроки:

  1. Очистити посадковий севок від висохлих лусочок.
  2. Продезінфікувати за допомогою мідного купоросу. Для такого розчину потрібно взяти одну ложку купоросу і розчинити в десяти літрах води. Після чого севок промивається водою і деякий час сохне.
  3. Замочити в живильному розчині. Ця процедура допоможе наситити цибулини вологою, яку вони втратили в процесі зберігання. Це наситить їх корисними речовинами.
  4. Проростити севок. Цибулини укласти в ємність і накрити її. Зберігати її потрібно в холодному приміщенні до тих пір, поки не проросте коріння.
  5. Розрізати цибулину навпіл. Після такої процедури цибулю виросте набагато більше за розміром.

На сьогоднішній день селекціонерами виведено безліч сортів сімейного лука, наприклад, «Золотинка» або «Здоровань», які, в свою чергу, діляться на ранньостиглі, середньостиглі та пізні. Серед багатосімейного лука можна виділити найпопулярніші сорти:

  • «Альбік». Цибулини округлі і злегка плоскі, в гнізді зазвичай виростає близько восьми штук. Маса однієї цибулини становить приблизно тридцять грамів. Забарвлення жовтого кольору, за смаком трохи гоструватий. Цей сорт виділяється підвищеною плодючістю і добре переносить тривале зберігання. Найбільше підходить для зимової висадки.

  • «Княжич». Цибулини світлі, коричневі, в розрізі рожеві. В гнізді виростає до 10 штук. Лук в середньому важить 75 грам. Сорт відрізняється більш м’яким і приємним смаком.

  • «Міжсезоння» – ранньостиглий сорт. Цибулини плоскі, круглі, важать до двадцяти грам. Зовнішня забарвлення жовте, в розрізі цибулю білий. Листя яскраво-зеленого кольору. В гнізді виростає до 10 цибулин.

  • «Сережка». Цибулини круглі і досить щільні. В гнізді виростає до 8 штук. Важить кожна близько 25 грам. Зовнішня оболонка жовта, а сам плід досить соковитий і гострий. Зберігатися такий лук може близько 8 місяців.

Багато овочівники і дачники в процес підготовки насіння до посадки включають також вимочування в різних розчинах і речовинах. Це необхідно, щоб продезинфікувати саджанці і захистити їх від численних хвороб і грибка. Існує величезна кількість методик вимочування, так само як і розчинів, за допомогою яких це роблять. Можна замочувати сімейний цибулю в народні засоби або спеціальних розчинах, рекомендованих професійними агротехніки.

До найпоширеніших розчинів для замочування цибулин, перевіреним багаторічним досвідом агрономів-любителів, в першу чергу відносять розчин на основі солі. Також популярністю користується вода з додаванням марганцю, золи, можна використовувати березовий дьоготь або мідний купорос і інші препарати.

      Серед всіх засобів для вимочування лука найбільшим попитом і популярністю користується «Фітоспорін». Це доступне і ефективний засіб, який не тільки захищає рослину і вбиває хвороботворні організми, а й сприяє швидкому зростанню і правильному розвитку цибулини.

      Агротехніка

      Для створення оптимальних умов для росту цибулі необхідно дотримуватися відстань як мінімум двадцять сантиметрів між грядками і не менше десяти сантиметрів між самими ріпку. Подібна схема посадки шалот дозволить домогтися витрати посадкового матеріалу в обсязі не більше півтора кілограма на один метр квадратний. Досвідчені городники радять при цьому садити цибулю середнього розміру, оскільки маленькі насіння зазвичай не здатні дати рясний урожай – їх можна пустити на зелень. Головне – дотримуватися правильне відстань між цибулинами, так як через брак простору цибулини виростуть занадто дрібними.

      Як посадковий матеріал ідеально підійдуть невеликі цибулини (до трьох сантиметрів у діаметрі). На один квадратний метр береться приблизно тридцять ріпок, які висаджуються в десяти сантиметрах один від одного. Виробляти посадку сімейного лука потрібно у вологий грунт, роблячи заглиблення на десять сантиметрів. Для істотного збільшення врожайності і щоб цибуля не пішов в стрілку можна накрити саджанці за допомогою лутрасила, а потім зняти його при появі перших сходів.

      Схема посадки сімейного лука під зиму практично нічим не відрізняється від весняної. Потрібно провести аналогічні маніпуляції і зробити мульчування грунту із застосуванням торфу.

      Ширина грядок для цибулі-шалот повинна складати близько одного метра. На ній облаштовуються невеликі борозенки глибиною до 5 сантиметрів на відстані 20 сантиметрів один від одного. Потім грядки рясно поливаються водою, а в канавки засипають золу, і тільки після цього в них можна розкласти цибулинки і закрити їх за допомогою підгортання. Дуже важлива грамотна посадка – найкраще робити її в шаховому порядку. Також вкрай зручною схемою розміщення буде рівносторонній трикутник, утворений цибулинами, з ребрами приблизно по 20 сантиметрів.

      Починаючи з середини червня стає помітно, скільки в гнізді буде дочірніх цибулинок, так як вони починають активно відокремлюватися. Протягом цього часу існує можливість безпосередньо вплинути на якість і розмір врожаю. Ідеальним кількістю дочірніх цибулин в гнізді вважається від 3 до 5. Коли їх кількість перевищує це значення, то щоб отримати хорошу, велику ріпку, зайві дочірні цибулини видаляються: для цього потрібно притримати гніздо і дістати окремі цибулини. Зачатки з пером можна використовувати в якості заготовок або просто з’їсти.

      Вирощування сімейного лука у відкритому грунті має безліч тонкощів і нюансів, осягнути які в повній мірі можна тільки на практиці.

      Полив і підгодівля

      Як і будь-яка агрокультура, сімейний цибулю потребує правильного догляду. Основні заходи по догляду включають формування гнізда, полив, розпушування грунту і в разі необхідності підживлення добривами. Якщо грунт добре підходить для лука, то вирощувати цю рослину буде легко, а трудовитрати будуть мінімальними.

      Поки шалот НЕ відростить хоча б кілька пір’я довжиною не менше десяти сантиметрів, фахівці рекомендують не поливати його. Така методика дозволяє краще розвинутися кореневій системі рослини, яка глибше проникне в землю в пошуках води. Далі поливати рослини потрібно раз в сім днів, аж до кінця липня. Щоб луковая муха не атакувати саджанці, можна додавати в воду малу кількість нашатирного спирту, який також послужить додатковим підживленням.

      Якщо цибуля на початку росту не поливати, то процес вегетації значно прискориться і встигне завершитися ще до того, як ріпки наберуть масу. Не слід забувати про розпушування, яке потрібно проводити після кожного поливу або випадання опадів. Ефективно затримати вологу в ґрунті і не допустити росту бур’янів допоможе шар мульчі.

      Сімейний цибулю відноситься до культур, які можна безбоязно підгодовувати. Існує кілька варіантів підгодівлі, які добре впливають на ріст і розвиток шалот. Так, можна удобрити грунт пташиним послідом, який додається в воду в пропорції 1 до 15. Добре показують себе і мінеральні добрива, 40 грам яких розчиняють в десяти літрах рідини. Також часто використовується настій коров’яку, його додають в воду з розрахунку одна частина настою на десять частин води.

      Припиняють підживлення приблизно за місяць до того, як збирати урожай. Такий підхід дозволить цибулин в достатній мірі налитися, проте зелень при цьому припиняє своє зростання.

      В процесі дозрівання сімейного лука гніздо починає виходити з грунту. Нерідко городники самостійно прибирають частину землі з тією метою, щоб цибуля отримував досить тепла і світла, до того ж це відганяє цибульну муху і прискорює дозрівання овоча. Кінчики пір’я можуть пожовтіти, тоді рослини обробляються солоною водою, а в окремих випадках – розчином води з гноєм. Іноді овочівники для профілактики розсипають сіль на грядку заздалегідь ще до того, як садити туди шалот.

      У серпні, коли перо сімейного лука остаточно лягає, процес вирощування добігає кінця і настає час збору врожаю. Всі цибулини гнізда будуть просто лежати на землі, їх потрібно буде відокремити один від одного і залишити сушитися. У цей період головне – не перетримати цибулю, в іншому випадку його буде складно зберігати.

      Поради досвідчених садівників

      Поки насіння сімейного лука зберігаються, вони можуть висохнути і втратити ряд важливих поживних речовин. Для того щоб знову наситити цибулини вологою і відновити втрачені живильні речовини, цибулю можна вимочити в спеціальних розчинах або комплексних добривах.

      Існує кілька методик, здатних вплинути на зростання сімейного лука, прискорити його і отримати більші цибулини. Одна з них полягає в обрізанні п’яти аж до білих лусочок. Робити це можна безбоязно, але обрізати щось зайве дуже важко, оскільки зачатки розташовуються досить глибоко всередині ріпки, крім того, навіть якщо один зачаток буде пошкоджений, інші залишаться недоторканими і в результаті дадуть рясний урожай. Проте, спеціально травмувати їх не варто і до кінця зрізати слід одну лише п’яту.

      За рахунок зняття сухих лусочок і обрізки п’яти забезпечується безперешкодний доступ вологи до коріння рослини, що позитивно позначається на розвитку кореневої системи, і цибулю в результаті зростає набагато швидше.

      Обрізання п’яти – це далеко не єдина методика, якою успішно користуються досвідчені садівники. Сімейний цибулю перед посадкою можна додатково розділити на половинки. Ця процедура виконується не для збільшення обсягів посадкового матеріалу, а для того, щоб цибулини були великі. Число зачатків в таких половинках буде менше, ніж в цілому цибулі, проте кожна з них здатна дати три, а то й чотири повноцінних цибулини. Площа харчування при цьому залишається такою ж і менше число насіння отримає більше поживних речовин.

      Виробляти надріз потрібно таким чином, щоб коріння на кожній половині залишалося приблизно однакову кількість. Найпростіше це зробити так: після того як буде зрізана п’ята, саджанець повертається на 90 градусів і посередині коренів проводиться розріз.

      Дуже важливо не тільки правильно виростити цибулю, але ще і зібрати його. Коли овоч дозріє, його цілком викопують тільки після повного висихання роси. Ідеально, якщо день збору буде сонячним. Потрібно дати цибулі трохи полежати на грядці під сонячними променями, щоб він зміг просохнути. Ближче до вечора зібраний урожай ховають в темне, холодне і сухе місце, де його викладають в один шар. Після цього починається процес сушіння цибулі, який може тривати до двох тижнів.

      Готовність лука визначається по шийці овоча – якщо вона суха, то він готовий до використання. Після сушіння зазвичай приступають до видалення пір’я. Пошкоджені цибулини можна відразу вжити в їжу, а зберігати краще цілі цибулини. Сімейний лук зберігається в коробках або ящиках в місці, де тепло, сухо і не сильно волого.

      Незважаючи на те, що найкраще збирати урожай в теплу і суху погоду, вогкість і холод під час збирання цибулі будуть не сильно страшні. Це обумовлено ще одним прекрасним якістю сімейного лука – він здатний добре висохнути навіть в приміщенні, крім того, такий лук не проростає повторно завдяки довгому періоду спокою. Після того як урожай зібраний з ділянки, там можна посіяти сидерати або інші культури, а навесні на місці, де раніше ріс сімейний цибулю, можна садити картоплю.

      Якщо дотримуватися всі поради по вирощуванню цибулі, можна не тільки домогтися високого показника врожайності, а й забезпечити себе вкрай корисною зеленню. Відмінні смакові якості забезпечують сімейному цибулі широке використання в кулінарії. Важливо й те, що він вкрай стійкий до впливу хвороботворних організмів, грибка і шкідників. Все це робить сімейний цибулю гарною альтернативою його ріпчастій побратиму.

      Про те, як правильно вирощувати сімейний цибулю, дивіться в наступному відео.