Сік манго: користь і шкода для організму, скільки можна отримати соку з кілограма фрукта

Серед напоїв, що вживаються людиною, особливе місце належить фруктових соків. Традиційно в України використовують яблучні і апельсинові нектари. Але манговий сік теж заслуговує на увагу, і перед тим як його спробувати, потрібно знати ряд нюансів.

Особливості та переваги

Сік манго виділяється солодким смаком з терпкою ноткою, яку так цінує більшість людей. Користь і шкода його обумовлені специфічним хімічним складом. У манго входить майже вся вітамінна група B, благотворно впливає на нервову систему. Якщо кількість вітамінів відповідає нормі, знижується втома і успішніше відображаються стреси. Зростає витривалість, підвищується тонус і настрій, розширюються межі нормальної працездатності. Також сік манго містить вітаміни:

  • D;
  • C;
  • E.

Кожне з цих речовин має велике значення для імунітету. Велика їх роль також для стабілізації психіки і боротьби з хронічною втомою. Поліпшується стан волосся і кісток, нігтів і шкіри. Крім вітамінних речовин, в напої, що отримується з манго, присутній неабияку кількість мінералів, в тому числі таких важливих, як:

  • Mg;
  • P;
  • Fe;
  • Zn і деякі інші хімічні елементи.

Ще варто врахувати, що м’якоть манго містить органічні речовини, незамінні амінокислоти і ряд антиоксидантів. Завдяки їм гальмується старіння, що неминуче порадує всіх людей, незалежно від їх статі. Відзначається, що сік манго:

  • уповільнює старіння очей і вікове ослаблення зору;
  • виявляється хорошим профілактичним засобом, що запобігає хвороби рогівки і сітківки, призупиняти їх розвиток;
  • блокує розвиток респіраторних захворювань;
  • прискорює одужання при різних запаленнях і вірусних ураженнях;
  • запобігає виникненню тромбів в кровоносних судинах;
  • стабілізує кров’яний тиск;
  • знижує ймовірність злоякісного переродження будь-якої клітини в організмі.

Відзначено користь манго для страждаючих від порушення роботи нирок і інших органів видільної системи. Речовини, присутні в складі цих плодів, протидіють загострення сечокам’яної хвороби і скорочують запалення, провоковане пієлонефрит. Інші компоненти підвищують активність і результативність мислення, сприяють зміцненню пам’яті.

Одне з останніх відкриттів – виділення речовини, що допомагає знизити загрозу атеросклерозу. Так що стакан мангового соку в день для здорових людей допоможе їм зберегти свій статус, а хворим – повернути його.

Як зробити?

Уміння приготувати сік манго своїми руками є досить цінним: як показує практика, магазинний продукт не завжди відповідає необхідним вимогам. Здебільшого в нього вводять значну кількість цукру, а саме отримання напою виробляють відновленням з сухого речовини. Найпростіше рішення, звичайно, це використання соковижималки. Через неї пропускають м’якоть, попередньо нарізану порівняно дрібними шматочками.

Довести нектар до кондиції можна, розбавивши його невеликою кількістю води, тому що він дуже насичений активними речовинами і може здатися навіть нудотним, зважаючи на велику кількість цукрів.

    Обов’язковою добавкою виступає невелика кількість води, а ще за смаком варто додати певний обсяг колотого льоду. Коли маса подрібнена, сік іноді пропускають крізь сито, щоб очистити його від м’якоті. Якщо вона потрібна, можна цього і не робити. При вживанні мангового соку не можна забувати про солодощі навіть розведеної рідини, багатої швидкими вуглеводами. Багато що залежить від якості манго, яке береться для отримання соку.

    М’якість плода бажана, але вона не повинна бути надмірною. Розповзався в руці при першому дотику фрукт хорошого нектару дати не зможе. Стиглість оцінюють по пружності і тяжіння. Шкірка плоду повинна бути гладкою і не залишати при торканні неприємних відчуттів.

    Вихід мангового соку з кілограма м’якоті може бути дуже значним, по відношенню до маси плодів він досягає 60-85% (в залежності від їх вологості, застосовуваного методу і того, очищають чи продукт від м’якоті чи ні). Крім вживання як самостійного напою, цей сік може використовуватися:

    • в складі фруктових літніх салатів;
    • для приготування домашньої випічки;
    • в десертах;
    • в сорбет;
    • в киселях і інших кулінарних виробах.

    Потенційна шкода

    Готуючи нектар самостійно або купуючи його в готовому вигляді, слід враховувати, що мангові соки можуть принести для організму не тільки користь, але і шкоду. Застосування нектару, отриманого з незрілих плодів, здатне викликати роздратування шлунково-кишкового тракту, спровокувати розвиток кольок. Тому його обов’язково слід розводити водою. Якщо готувати сік з повністю стиглого плода, ця проблема не є небезпечною. Зате з’являється ризик алергічної реакції, можна зіткнутися з запорами і навіть з гарячковими станами.

    Лікарі вважають, що манговий соку немає місця в раціоні хворих колітом і гастритами. Вагітні (за умови нормального стану організму і відсутності ускладнень, зазначених вище протипоказань) можуть пити нектар спокійно. Але це доведеться узгоджувати з лікарем, оскільки можливе виникнення алергії.

    Про те, як правильно вибрати манго для приготування соку, дивіться в наступному відео.