Шовковиця: види рослини, лікувальні властивості плодів, застосування шовковиці

Тутового дерева зустрічається на території України, Європи і Америки. Його висаджують як декоративну рослину, а також з метою отримання корисних і смачних плодів. Чим же цінна шовковиця, і як її застосовувати? Листям цього дерева харчується тутового шовкопряда, з коконів якого отримують натуральний шовк.

опис рослини

Рослини сімейства тутових мають безліч різновидів. У нього входять півтора десятка видів листяних дерев. Поширені шовковиці в теплому і помірно теплому кліматі. Шовковицю можна зустріти в Африці, Казахстані, Румунії та Болгарії.

Дерево тутовник – швидкоростуча листопадне рослина, що досягає в середньому 10-15 м. Швидкість зростання протягом життя змінюється і сповільнюється до старості. Листя розташовані по черзі, мають лопатеву форму, прості, по краях їх можна помітити невеликі зубчики.

Плід шовковиці соковитий і м’ясистий, складається з Костянок. Розмір ягоди – 2-3 см. Колір плоду може бути як білим, так і червоно-фіолетовим. Ягоди шовковиці їстівні, часто мають виражений приємний аромат. Ягоди шовковиці використовуються в різних цілях. З них роблять варення, готують вина і компоти.

Галерея: тутовник (25 фото)

види шовковиці

Велика кількість гібридів і неоднозначність класифікації підтверджує різноманітність видів шовковиці. Всі описані рослини прийнято групувати в 10-16 сортів.

Найбільш часто культивується три види шовковиці:

  • Біла – Morus alba;
  • Чорна – Morus nigra;
  • Червона – Morus rubra.

Біла (Morus alba)

Батьківщиною білої ягоди вважається схід Китаю. Там її культивують протягом декількох тисяч років. Основна мета вирощування декоративного шовковиці – виробництво корму для тутового шовкопряда. З Китаю тутового дерева потрапило в Середню Азію, а потім в Закавказзі. Європа дізналася про білу шовковицю пізніше, в XII столітті. Сьогодні цей різновид шовковиці можна зустріти в багатьох вітчизняних дворах.

Також рекомендуємо прочитати:
Вирощування гуави в домашніх умовах
Лікувальні властивості кімнатної рослини живе дерево
Ялівець кавказький (10 фото)
Догляд та вирощування абрикоса в Підмосков’ї

Біла шовковиця потребує теплому кліматі, а суворі зими для неї згубні. Тому дерево найбільш успішно культивується в Індії, Іспанії та інших теплих країнах з м’якими зимами.

Садова лохина: посадка, вирощування і догляд

Дерево шовковиця має широку розкидисту крону. Висота рослини в середньому становить 15-17 м. Кора стовбура і великих гілок темно-бура. Листя яйцевидної форми, мають довжину від 5 до 15 см. Цвіте тутовник в кінці квітня – початку травня. Суцвіття великі, одностатеві. Плоди досягають 4 см в довжину, соковиті многокостянка, білі або рожевого відтінку. Смак плода солодкий.

Найчастіше в плодах міститься невелика кількість цукру – 12%, але деякі види досягають цукристості в 23%. Самі ягоди придатні в їжу в свіжому вигляді, а також підходять для приготування вина і десертів. Листя шовковиці містять високий рівень дубильних речовин, флавоноїди, кумарини і смоли. Також в їх складі виявлено високий рівень ефірних масел і стеринів.

Білий тутовник в народній медицині:

  • При респіраторних захворюваннях застосовується відвар з кори і стовбурів рослини. Також подібний настій радиться до вживання при підвищеному артеріальному тиску і як засіб, що знімає набряки;
  • Як засіб проти глистів використовують сік з кореневища дерева або відвар з нього;
  • Листя шовковиці наполягають і приймають як жарознижуючий засіб під час застуди;
  • Сік зі свіжого листя п’ють як знеболюючий засіб при зубному болю;
  • Плоди шовковиці корисні при виразковій хворобі;
  • Сироп зі свіжих плодів застосовується при анемії, серцево-судинних захворюваннях, маткових кровотечах або післяпологових травмах.

Чорна (Morus nigra)

Чорна шовковиця вийшла з південного заходу Азії, де прославилася своїми ароматними і смачними плодами. Пізніше дерево почали культивувати і в інших країнах, ближче до заходу. Сьогодні найбільшу популярність чорний тутовник отримав в Індії, Пакистані та Афганістані. Місцеве населення вирощує рослини заради ягід, з яких готують варення або джеми.

Чорна шовковиця виростає до 10-12 м. Листя її великі, по 20 см, нижня сторона їх покрита пушком. Плоди мають темний, майже чорний колір, відливають фіолетовим відтінком. Розмір ягоди 2-3 см. Цвіте тутового дерева на початку червня, а плоди дозрівають до кінця літа.

Ягоди чорної шовковиці солодкі. Цукристість їх досягає 25%. Крім високого вмісту глюкози, в плодах є дубильні і пектинові речовини. Використовується чорний тутовник і в промисловості. У шелководстве цінуються чорні ягоди рослини, а деревина підходить для виготовлення паперу, мотузок та іншої сировини.

Вирощуємо ананас з верхівки, вдома на підвіконні

Чорний тутовник корисний і в народній медицині:

  • Плоди рослини використовують як засіб проти запалення і як антисептичний відвар;
  • Відомі також настої з шовковиці як відхаркувальний засіб при простудних захворюваннях;
  • Ягоди мають сечогінну, потогінну і в’язким ефектом;
  • Настій з листя радиться приймати як жарознижуючий засіб;
  • З відвару кори готують засіб для лікування серцево-судинних захворювань;
  • Кора дерева підходить для приготування мазей від ударів і садна.

Червона (Morus rubra)

Найбільш рідкісна в наших краях шовковиця. Родом рослина з Північної Америки.

Дерево досягає 10-12 м у висоту. Листя середнього розміру, серцеподібної форми. Плоди червоної шовковиці їстівні, мають солодкий смак і приємний аромат. Використовуються в якості ласощів, а також при виготовленні джемів і десертів.

Корисні властивості 

Плоди тутового дерева мають поживним складом. У ягодах міститься цілий список вітамінів: вітаміни групи B, аскорбінова кислота, РР, А. Ефірні масла включають в себе 27% жирних кислот і більше 60% ліпідів.

Лікувальні властивості шовковиці використовуються не тільки в народній, але і в традиційній медицині. Її радять вживати при недокрів’ї, а також при порушенні метаболізму. Також лікарі рекомендують приймати плоди шовковиці при проблемах травного тракту: дисбактеріозі, ентероколітах.

Практикується зміцнення серцево-судинної системи шляхом прийому великої кількості плодів тутового дерева або настою з них. У хворих пороком серця поліпшується кровообіг, вщухають болю і зменшується задишка.

Сік і настій плодів шовковиці має цілий ряд корисних властивостей:

  • Зниження артеріального тиску при гіпертонії;
  • Лікування слизової оболонки ротової порожнини;
  • Послаблюючий ефект;
  • Застосування як відхаркувальний засіб.

Рецепти народної медицини:

  1. Лікувальні властивості шовковиці відомі в боротьбі з високим рівнем цукру в крові. Дві столові ложки подрібненого листя заварюють склянкою окропу і залишають в термосі на 10 годин. Корисне засіб приймають протягом 10 днів.
  2. При застуді. Відвар з листя шовковиці та м’яти приймають тричі на день невеликими порціями.
  3. Від висипу і виразок на слизовій оболонці рота. Показано полоскати ротову порожнину свіжим соком ягід шовковиці тричі на день до повного загоєння.
  4. Відвар з коренів рослини служить засобом, розріджують мокротиння і виводить слиз.
  5. При ревматизмі як знеболюючий засіб. Запарюють подрібнене листя і порубані гілки в чавунної каструлі, поставивши в духовку на дві-три години. Отриманий відвар слід вилити в таз, довести до комфортної температури і парити в ньому ноги.

Гуава: опис фрукта і вирощування в домашніх умовах

деякі протипоказання

При вживанні шовковиці слід враховувати протипоказання:

  • При гіпертонії слід вживати свіжі плоди шовковиці обережно;
  • Ягоди шовковиці мають проносний ефект. Вживання великої їх кількості може спровокувати діарею;
  • При цукровому діабеті слід вживати шовковицю в невеликих кількостях, оскільки в ній міститься багато цукру.

Застосування в кулінарії

Ягоди шовковиці використовують в самих різних блюдах. Крім вина, компотів та інших напоїв, плоди виступають в якості начинки для випічки, варення, джемів, а також підходять для засушіванія і зацукровування.

  1. Компот. Перебирають свіжі ягоди, видаляючи плодоніжки і інше сміття. Промивають під проточною водою і залишають до тих пір, поки не стече вода. Ягоди укладають в банки і заливають цукровим сиропом. Для білих плодів підійде 20-30% цукру, для червоних – 40-50%. Банки стерилізують при початковій температурі 50 градусів, пастеризація триває 20 хвилин при 90 градусах, а стерилізація при 100 градусах займає 10 хвилин.
  2. Варення. Плоди, попередньо очищені від гілочок, заливають цукровим сиропом і відставляють на 3-4 години. Після цього ягоди з сиропу видаляють і проварюють рідина при температурі 105 градусів. Коли сироп уварити, ягоди повертають в рідину і варять варення до готовності.
  3. У сиропі. Для приготування такого десерту підходять і білі, і чорні ягоди. Можна також використовувати суміш з різних сортів. Перед приготуванням необхідно ретельно промити плоди, а потім розкласти в один шар для просушки. Під час сушіння треба перемішувати шовковицю. Сухі плоди пропускають через м’ясорубку і заливають киплячим сиропом. Для його приготування знадобиться 300 мл води і 1200 г цукру. Цим кількістю можна залити 1 кг подрібнених ягід. Банки наповнюють гарячою сумішшю до самого верху. З пергаменту потрібно підготувати гуртки, рівні по діаметру горлечка банки. Гуртки поміщають зверху на банки, а потім закочують кришки.

Шовковиця – корисний плід, який використовується як в кулінарії, так і в медицині. Тутовнік застосовується при лікуванні багатьох захворювань, а для приготування настоїв і інших лікарських засобів підходять всі частини рослини: від листя до коренів.