Шніт-цибуля (50 фото): вирощування і догляд за цибулею-Скородом, резанец і сібулетом, що це таке і корисні властивості

Серед усього розмаїття сімейства цибулинних відокремлено стоїть шніт-цибуля. Батьківщиною цієї рослини є Сибір, Китай і Монголія, хоча зустріти його можна майже повсюдно і в Америці, і в Європі, і в Середній Азії. У Європі він став застосовуватися в XVI столітті як лікарський або декоративну рослину. Зараз європейці широко його використовують в кулінарії. У нашій країні він теж поширений, а дикоростучий вид зустрічається і зовсім майже повсюдно. Як культурна рослина він став вирощуватися в України лише в XX столітті.

сорти

«Шнітт» в перекладі з німецької означає «зрізати рослину». Офіційну ботанічну назву рослини – цибуля-скорода, але є і багато інших, оскільки в різних регіонах його називають по-різному: в Сибіру – резанец, в Європі – сібулет або англійська цибулю, рідше – сибірський, кущовий зимовий.

Це багаторічна рослина. Як городньої культури його вирощують зазвичай як одне-дворічна рослина, у якого прекрасна адаптація до холоду та спеки. Резанец починає своє зростання відразу після танення снігу і його зрізають неодноразово за період зростання. Він часто використовується для декоративних цілей завдяки його пухнастим квіткам різного кольору – білого, фіолетового. Зацвітає через рік після посадки і цвіте з травня і до серпня.

Резанец сильно гілкується, його соковиті, дрібні, порожнисті зелене листя швидко виростають і досягають довжини 45 см, іноді і вище. Коренева система сформована з дрібніших численних луковок, з яких росте безліч тонких корінців. За час свого циклу розвитку, що триває близько 4 років, він утворює подобу зеленого кущика, що складається з численних гладких потовщених стебел з листочками. Спочатку вони соковиті і м’які, а після цвітіння жорсткі. До кінця свого життя кущ стає все більш дрібним і потім засихає.

Існує дуже багато сортів шніт-цибулі. Найбільш відомі:

  • «Медонос». Культивується як багаторічна городня рослина. У перший після висадки рік дає урожай вже через три місяці. Має помірно гострий смак, довгі (до 40 см) пір’я-листя темно-зеленого кольору. Кущики густі, дають до 5 зрізів в сезон. Сорт стійкий до захворювань.

  • «Чемал» культивується одно- і дворічні, виглядає як зелений кущик, що дає великий урожай зелені (до 600 г), яку можна зрізати кілька разів за сезон. Його листя мають дуже гострим пікантним смаком. Недоліком є ??схильність борошнистої роси.

  • «Богемія» теж вирощується як ранньостиглий багаторічна культура протягом 3-5 років. Зелень відрізняється приємним, не дуже гострим смаком. Кущики гіллясті. Має перевагу перед іншими сортами, так як майже не схильний до хвороб, приносить великий урожай, а тривалість зростання в одному і тому ж місці – до 5 років. Можна вирощувати взимку в кімнаті, є хорошим медоносним рослиною.

    Інші сорти шніт-цибулі: «Московський скоростиглий», «Сибірський», «Крокус», «Альбіон», «Хибинский». Ще одне застосування даної культури – декоративне. Це сорти: «Бордюрний», «Московський», «Ельвіо», «Album» та «Forescate». У останніх красиві пухнасті білі і рожеві квітки.

    Шніт-цибуля поділяють на альпійський (російський) з маленькими, кущистими пір’ям, і сибірський, який має великі неветвящиеся листя. Вони отримали велику популярність в нашій країні і успішно вирощуються.

    користь

    Даний вид цибулі являє собою цінний овочеву культуру, в якій міститься багато корисних речовин. Його цілющі якості обумовлені що містяться в зелені фітонцидами і летючими рослинними антибіотиками. Крім того, в ньому є багато цукрів, мінеральних солей, амінокислот (гістидин, метіонін, лізин). Він також джерело різних корисних елементів, таких як залізо, натрій, кальцій, калій, фосфор. Мікроелементи цинк, марганець, селен підвищують імунітет і мають омолоджуючу дію.

    У цибулі міститься дуже багато вітамінів: А, вітаміни групи В (від В1 до В6) включаючи вітамін В9 (фолієву кислоту), С, К, Е. Вітамінів А, В, і С в ньому більше, ніж в інших цибулевих. З усіх вітамінів в ньому найбільше каротину. Резанец містить також вуглеводи, жири, білки.

    Шніт-цибуля володіє багатьма лікувальними якостями:

    • постачає вітамінами організм, тим самим стимулює імунну систему;
    • піднімає апетит;
    • підвищує функціональну роботу кишечника, особливо секреторну;
    • позитивно впливає на роботу жовчного міхура, нирок, серця і судин;
    • надає благотворну дію на гостроту зору;
    • захищає від розвитку атеросклерозу;
    • має профілактичну дію проти простудних або інфекційних хвороб;
    • ефективний при запаленні і кровоточивості ясен;
    • має глистогінний властивість.

      Володіючи такою великою кількістю всіляких корисних речовин, шніт-цибуля можна їсти вагітним жінкам, особливо в ранні терміни, оскільки він надає хороший вплив на розвиток майбутньої дитини. Амінокислоти впливають на розвиток м’язової тканини, тому зелень цибулі корисна спортсменам. Лук скорода відрізняють і дієтичні якості – 100 г зелені містить всього 30 кілокалорій.

      шкода

      Незважаючи на безсумнівну користь резанца, є і протипоказання в його вживанні. Він може надати шкоду в наступних випадках:

      • якщо є захворювання серця або порушення в його функціонуванні (тахікардія);
      • при захворюванні печінки (гепатит, цироз);
      • при шлункової і кишкової виразках;
      • при алергічних захворюваннях.

        При такому захворюванні, як панкреатит, при високій кислотності соку шлунка, при запаленнях шлунково-кишкового тракту його краще зовсім не вживати, оскільки містяться фітонциди в цьому випадку є джерелом додаткового подразнення слизової шлунка або кишечника, що може привести до загострення захворювання.

        При ненормований вживанні цибулі резанца можуть виникнути такі побічні ефекти: печія, болі в голові, кишкові або шлункові розлади, алергія.

        Де застосовується?

        Область застосування скорода-лука досить широка. Він популярний в народній медицині завдяки своїм цілющим властивостям. Його використовують як свіжу зелену масу, так і відвари і компреси. Ефективний він при таких захворюваннях:

        • Риніт і різні гострі респіраторні захворювання. Допомагає при цьому вдихання випарів свіжовичавленого соку протягом трьох хвилин, введення тампонів, змочених соком, в носову порожнину при нежиті.
        • Кашель. Використовують настій резанца з медом: до подрібненим листям потрібно додати 70 грамів меду, дати постояти до ранку, потім віджати сік і приймати по чайній ложці тричі на день.
        • Шкірні запалення. Допомагає прикладання лушпиння кашки, загорнутої в бинт, до ураженої ділянки на чверть години.
        • Запор. Слід пити сік цибулі по 18 грам.
        • Геморой. Протягом місяця пити цибулевий сік (15 г) до їжі одноразово в день.
        • Високий тиск. Приймати суміш цибулі і меду в пропорції 1: 1 двічі в день по столовій ложці.
        • Вугровий висип. Змащувати уражені ділянки соком.
        • Випадання волосся. Наносити сік на шкіру голови.
        • від лупи використовують наступний відвар: в дві склянки окропу додати 30 г лушпиння, кип’ятити на слабкому вогні 20 хвилин, робити ополіскування після миття голови.

          Широко застосовується скорода в косметології. Косметологи часто вдаються до допомоги цибулі в наступних випадках:

          • Для видалення веснянок і від вугрової висипки застосовується маска з лушпиння кашки, яку накладають на обличчя і тримають 15 хвилин.
          • При лущенні і сухості шкіри обличчя робиться наступна маска – 2 цибулини дрібно порізати, запекти в духовці, додати 30 г меду липи. Тримати маску чверть години. Тривалість лікування – 10 днів.
          • Для зміцнення волосся порізану зелень нанести на коріння, тримати 10 хвилин, потім вимити голову.
          • Для відновлення росту волосся використовується суміш горілки (дві ложки) і соку (одна ложка), яку наносять на голову курсом протягом трьох місяців. Якщо волосся жирне, в суміш додається 2 краплі лимонного соку.
          • Для позбавлення від лупи щотижня потрібно втирати одну-дві ложки соку в шкіру, і, покривши голову, тримати годину, після чого помити голову.
          • Від грибкових захворювань протирати ноги десять днів свіжовичавленим соком.
          • Від мозолів використовують суміш соку цибулі і меду липи, взятих в однакових кількостях. На ніч потрібно зробити компрес і тримати до ранку.

          Кулінарія, звичайно ж, теж не може обійтися без цього криниці вітамінів і корисних речовин. Використовуються його соковиті, ніжні яскраво-зелене листя-пір’я. Перш за все, цибулю необхідний для овочевих салатів, яким він надає своєрідний смак. Він додається в блюда спеціально або замість ріпчастої цибулі. За своїми смаковими властивостями цибуля скорода набагато перевершує ріпку.

          Шніт-цибуля підходить до перших страв, супів і борщів, до м’яса, риби і паштетів, які набувають особливого запах, соковитість і неповторний смак. Винятком є ??бобові, до яких додавати його не варто, оскільки він пригнічує їх смакові якості. Картопля буде набагато смачніше і ароматні, якщо додати цибулю. Резанец надає особливий смак начинці з яєць і вершкового масла для пиріжків. Його пагонами можна перев’язати конвертики фаршированих млинців.

          Крім того, скорода служить для прикраси закусок, бутербродів, а його гарні пухнасті квіти різних відтінків можуть прикрасити як салати, так і гарніри. У сушеному вигляді він входить до складу багатьох приправ поряд з іншими травами – кропом, розмарином, коріандром, базиліком і іншими.

          Шніт-цибуля можна заготовлювати на зиму. Його можна:

          • Сушити. Порізані цибульні пагони сушать або на повітрі, або в духовці при температурі 50 градусів. Зберігають сушений лук в щільно закритій скляній тарі в темному прохолодному приміщенні.
          • Солити. Порізану цибулю змішати з сіллю в пропорції 4: 1, помістити в тару, придавити, щоб з’явився сік. Зберігають ємність в прохолодному місці.
          • Заморозити. Ретельно промиті і просушені цибулю ріжуть на шматочки, кладуть в герметичних упаковках в морозилку. Заморожений цибуля зберігає всі свої корисні властивості.

          Збережено такими способами шніт-цибуля буде приносити користь всю зиму до наступного врожаю.

            Декоративні сорти шніт-цибулі широко використовуються в такому виді діяльності, як флористика, для прикраси букетів, композицій з квітів, а також в дизайні ландшафтів при оформленні клумб, рабаток, як бордюрів.

            Як виростити?

            Перед висаджуванням шніт-цибулі спочатку вибирають місце посадки. Головна умова – достатня кількість вологи і відсутність прямих променів сонця, так як на сонці листя стають жорсткими і непридатними для харчування. Однак ділянку все ж повинен бути досить висвітлений. Найкраще місце для вирощування – півтінь, де волого і жарко.

            Необхідно врахувати також і сумісність резанца з іншими овочевими культурами. З бобовими (горохом, квасолею), з капустою і буряками сусідить він погано, їх садити поруч не рекомендується. Непоганими сусідами для лука є морква і помідори.

            До складу грунту шніт-цибуля не дуже вимогливий, проте його зростання буде краще на поживних, досить зволожених грунтах. У глинисті грунти восени слід внести компост (перегній) в кількості 1 відра на 1 кв. м, потім скопати на глибину близько 25 см. Навесні ділянку, призначену під посадку цибулі, знову копає, видаляючи бур’яни разом з корінням, оскільки вони згубно діють на сходи шніт-цибулі. Перед самим сівбою потрібно провести розпушування грунту і рясно полити її для створення найкращих умов для вирощування цибулі.

            Вирощування шніт-цибулі можливо розсадним методом, посадкою пучка стебел або дернини і насінням. Терміни посадки цибулі:

            • Навесні в квітні. Це найбільш вдалий період, так як цибуля зможе принести урожай, хоч невеликий, і закріпиться до зимового періоду.
            • Влітку в липні. У цей період посадкам необхідний хороший догляд: його потрібно регулярно поливати, удобрювати і прополювати бур’яни. Зелень можна зрізати до наступного весняного врожаю.
            • Восени в жовтні і листопаді. Посаджений цибулю проросте в березні і буде мати сильне коріння.

            При висаджуванні лука насінням їх попередньо готують. Перш за все необхідно видалити порожні неякісне насіння. Для цього насіння заливають водою, перемішують і дають відстоятися. Порожні спливуть на поверхню, їх видаляють.

            Перед посівом насіння в грунт потрібно провести спочатку розпушування грунту, потім добре полити її для створення кращих умов для зростання цибулі. Шніт-цибуля садять по рядовий схемою. Відстань між рядами для однорічного і дворічного цибулі становить 35 см, а для багаторічного – 50 см. Зробивши борозенки, землю потрібно ущільнити, так цибулю краще приживеться. Насіння сіються на глибину 1 см.

            Після посіву ряди мульчують компостом. Сходи з’являються приблизно днів через десять. Після появи справжнього листочка цибуля проріджують, залишаючи відстань між ними для однорічників і дворічних рослин 4 см, і якщо цибуля багаторічний – близько 15 см. Землю регулярно рихлять, що сприяє проникненню повітря до коріння і їх гарному росту.

            Інший метод вирощування скорода-лука – посадка дерниною. Дернина – це пучок пагонів, взятий від дорослого куща, що ріс не менше 4 років. Цей спосіб пересадки потрібно робити або рано навесні, або в кінці літа, щоб цибуля зміг адаптуватися і почати повноцінний розвиток. Спочатку у дорослого куща зрізають зелену масу, залишивши відростки близько 7 см завдовжки. Потім кущ ділять на частини по 9-10 стебел.

            Кожен окремий пучок садять в заздалегідь підготовлені лунки, їх поливають і вносять добрива (перегній, азофоска). Відстань між лунками таке ж, як і при посадці насінням. Садять пучок в лунку, що не поглиблюючи його в землю, але придавлюючи, потім його треба добре полити.

            Пересадка шніт-цибулі дерниною вимагає дотримання деяких правил:

            • не можна довго зберігати викопані пучки, оскільки цибулинки можуть загнити;
            • грунт в лунках повинна бути утрамбована;
            • восени на ділянку, призначену для посадки цибулі, вносяться органічні (гній, перегній) і мінеральні добрива (фосфор, калійні добрива), а навесні додається селітра.

            Після пересадки землю регулярно рихлять, в тому числі і в міжрядді.

            Можна садити цибулю і розсадним методом, але цей спосіб застосовують при вирощуванні одно- і дворічних рослин. В цьому випадку цибулю можна зрізати вже в перший рік. Насіння на розсаду сіють на початку березня. Для вирощування розсади потрібні ящики, наповнені грунтом, який потрібно розрівняти і утрамбувати, потім добре полити.

            Сіяти насіння потрібно рівномірно по всій площі грунту, потім засипати зверху шаром ґрунту, щоб глибина посадки була не більше 1 см, і знову утрамбувати землю. Посіви потрібно накрити плівкою. Сходи з’являються приблизно днів через п’ять. Догляд за розсадою полягає в регулярному поливі, підтримці температури в межах + 18- + 20 градусів. Після появи справжнього листочка цибуля проріджують. Через два місяці розсаду можна пересаджувати в грунт на відведену ділянку. Ширина міжряддя становить 35-40 см, а між цибулею – близько 25 см.

            У перший рік після посадки догляд за шніт-цибулею полягає в регулярному розпушуванні грунту, в мульчировании і обов’язкової прополюванні бур’янів, які заглушають ріст пагонів цибулі. Висохлі відростки лука видаляються. У міру зростання цибулю формує великий щільний зелений кущ, і тоді робити розпушування і мульчувати його вже не треба.

            Смакові властивості цибулі губляться також і під час цвітіння. Щоб зберегти соковитість і ніжність листочків, стрілки з бутонами потрібно зрізати і не доводити до розквіту бутонів.

            Для отримання великого і якісного врожаю шніт-цибуля потрібно удобрювати. Він відчуває потребу як в органічних, так і в мінеральних добривах. Кращими органічними добривами є компост і гній. Суміш селітри і курячого посліду (1: 10) або коров’яку (1: 6) добре підійде для підгодівлі, яку потрібно робити не менше двох разів за літо. Перша підкірці робиться після першого зрізання листя, наприклад, такою сумішшю: зола (1 склянка), розчин коров’яку (на 15л води 1ч гною), курячий послід, розведений у воді в співвідношенні 1: 20.

            Після внесення цієї поживної суміші цибулю необхідно обмити водою. Також можна удобрити грунт азофоска, нітрофоска або комплексним добривом кемира. При досить живильному грунті роблять одну підгодівлю, а при виснаженої грунті необхідно підгодувати лук після другого і після третього зрізання листя.

            Догляд буде неповноцінним, якщо не проводити роботу з профілактики та лікування хвороб при їх виникненні. Цей вид цибулі піддається інфекціям нечасто, проте серед можливих захворювань іржа і борошниста роса найбільш вірогідні, а часто зустрічаються комахи-шкідники – це мінуюча міль, а також луковая муха. Іржа – це грибкове захворювання, яке вражає виключно листя. Ознакою хвороби є поява жовто-оранжевого нальоту, який потім чорніє.


            При виявленні захворювання уражені частини куща зрізаються і знищуються. Під час посиленого зростання цибулі корисно робити обприскування розчином (1%) бордоської рідини з профілактичною метою. Якщо з’явилися шкідливі комахи, грунт потрібно полити розчином солі з подальшою і обов’язковим промиванням землі водою приблизно через 4 години. Для профілактики корисно робити такий полив після появи перших пагонів і потім регулярно повторювати його приблизно 3 рази в місяць.

            Ще одним небезпечним комахою для лука є цибульний трипс, який також може привести до загибелі рослини. Для профілактики зараження цим шкідливим комахою потрібно провести наступні заходи:

            • перед посадкою цибулинки зігріти в теплій воді (45-50 градусів) близько 10 хвилин;
            • кущ, викопаний з землі, потримати на сонці;
            • грядку, заражену цибульним трипсом, ретельно скопати, видаляючи частини, що залишилися.

            Кущ шніт-цибулі зростає швидко і до п’ятирічного віку кількість пагонів може доходити до 200. За ним важко доглядати, та й якість листя погіршується (листя дрібні, грубі). Такі кущі необхідно пересаджувати.

            Зрізання листя цибулі теж треба проводити правильно. За один сезон цибулю зрізують 3, рідко 4 рази. Зрізання підлягають листя довжиною від 25 до 40 см. Перший раз їх можна прибирати вже в травні, а в останній раз – у вересні, щоб цибуля зміг зміцніти перед настанням осінніх холодів.

            Шніт-цибуля може прекрасно перезимувати в горщику будинку. Для цього вибирають 3-4-річні кущі, які в жовтні викопують разом з грудкою землі. Зелена частина обрізається, коріння підрівнюють, потім садять в горщики або іншу тару. При сприятливій температурі повітря, регулярного поливу і хорошому провітрюванні нові пагони з’являються вже днів через 20.

            Щоб взимку на столі завжди був зелений шніт-цибуля, його також можна сіяти і насінням. У неглибоку ємність на дно кладуть дренаж, потім заповнюють грунтом (можна використовувати готовий грунт для розсади) і сіють насіння, виконуючи всі правила, як і при посадці в грунт. У перший після посадки рік зелень не зрізають. Лук повинен утворити кущик. Для вирощування вдома шніт-цибуля можна садити і цибулинами. У тару з вологою землею потрібно посадити цибулини з проміжком в 1 см.

            Потім тару з висаджених цибулею слід помістити в прохолодне і темне приміщення і тримати кілька днів, поки він не пустить коріння і не зміцніє. Після цього його переносять в тепле і світле місце (можна на підвіконня). Для гарного росту повинна бути температура близько +25 градусів, полив повинен проводитися в міру необхідності, не допускаючи пересихання грунту, підгодівля мінеральним добривом робиться один раз.

            Вирощували будинку шніт-цибуля вимагає мінімальних зусиль в догляді, але забезпечить стабільним урожаєм.

            Крім безсумнівної цінності як харчового продукту, шніт-цибуля володіє і іншими достоїнствами. Це медоносна рослина, він допомагає в боротьбі з шкідливими комахами, наприклад, морквяної мухою, а також допомагає уникнути грибкових захворювань у троянд, агрусу і яблунь, Володіючи такими якостями, він по праву гідний вирощування на кожному дачній ділянці.

            Огляд шніт-цибулі дивіться в наступному відео.

            Варто почитати: