Що таке помідор: овоч чи фрукт, вся корисна інформація про томати з поясненнями

Томати входять в список найулюбленіших овочів, вирощуваних городниками на грядках. Соковиті червоні плоди купують в магазинах і на ринках, використовуючи для приготування літніх салатів. Томат – це невід’ємна частина більшості рецептів і національних страв країн всього світу. Крім того, що овоч відрізняється відмінними смаковими якостями, він ще робить корисний впливу на організм людини.

походження овоча

За часів предків помідори використовувалися в якості декоративних рослин. Вони вважали, що помідор – це фрукт. Їх не вживали в їжу, оскільки вважали отруйними і непридатними для їжі. Батьківщиною овоча прийнято вважати Південну Америку, в основному їх вирощували в Перу і Еквадорі, де до сих пір можна помилуватися дикорослими рослинами.

помідори

Вперше окультуренням та вирощуванням кущів зайнялися інки і ацтеки, які готували їжу і різні соуси з використанням даного овоча. При перевезенні незліченних скарбів іспанськими завойовниками в країни Європи були привезені дивовижні «перуанські яблука» і їх насіння. Але експертами, які вивчають всі про помідори, помилково були знайдені отруйні речовини в їх складі, внаслідок чого в їжу їх не вживали. Вважалося, що томат це ягода або овоч. Чагарники використовувалися лише для того, щоб прикрашати оранжереї і грядки, вирощування в якості домашніх рослин.

Загальні характеристики та склад томатів

Садівники-аматори часто задаються питанням, що ж таке помідор – це ягода або овоч? Це овоч, який відноситься до сімейства пасльонових. Багаторічник часто вирощують в якості однорічної овочевої культури. Стебло має прямостоячую або ж горизонтальну форму, а в довжину іноді досягає 2 метрів (розміри залежать від того, яка сортова приналежність у рослини).

Листя помідорів мають Непарноперістие і великий вид, найчастіше схожі на картоплиння. Як плодів виступають соковиті багатогніздові ягоди, що мають неправильну, видовжену, сфееріческую або серцеподібну форму. Виразним і характерним сортовим ознакою є забарвлення і розміри стиглих помідорів.

помідори

Стиглі плоди томата містять в своєму складі лимонну кислоту, легкоусвояемую сахарозу, каротин, мінеральну сіль, а також вітамінний комплекс, який складається з мінералів групи К, Р, С і В. При складанні щоденного харчового раціону не варто нехтувати томатами, так як вони благодійно впливають на організм при таких захворюваннях:

  • порушення в роботі серцево-судинної системи;
  • анемія;
  • нестабільна робота травного тракту;
  • очні недуги.

Важливо! Нормалізувати внутрішню секрецію і її залози можна за допомогою томатного соку. Він здатний позбавити людський організм від різних токсичних сполук і стабілізувати травний процес.

Необхідні умови для вирощування

Для того щоб виростити якісний урожай, знадобляться особливі умови і досить тепла. Висока чутливість часто призводить до того, що розсада псується і гине навіть від короткочасного зниження температури. Насіння проростає тільки при температурному діапазоні грунту, що становить від 18 до 22 градусів Цельсія вище нуля.

сіємо насіння

Якщо відмітка градусника знаходиться нижче 15 градусів, це призводить до уповільнення росту і до відсутності формування бутонів на рослині. Причиною того, що сходи загинуть, в більшості випадків стають заморозки. Перед посівом насіння їх потрібно піддати процедурі загартовування, підгодувати калійної або фосфорної сумішшю. Такий покроковий догляд значно збільшує шанси отримання рясного врожаю.

Освітлені території сприяють хорошому розвитку молодих і трав’янистих рослин, які, в той же час, абсолютно не вибагливі до світлового дня і його тривалості. Якщо для посадки примірників використовувати затінені місця на садовій ділянці, рослини будуть витягатися в довжину, скручуватися і практично не цвісти.

Селекціонери вивели вже 2 тисячі різних видів і сортів помідорів, і цей список продовжує поповнюватися з кожним днем. Для посадки того чи іншого сорту потрібно обов’язково враховувати хімічний і механічний склад грунту, кліматичні особливості району. Не виключений підбір відповідного варіанту томатів, які будуть рясно плодоносити, не реагуючи на дії клімату.

При поєднанні двох методів вирощування овочу – закриту землю і відкритий городню ділянку – досягається хороший урожай. Помідори починають активно рости і плодоносити з другої половини липня і аж до моменту, поки не настануть перші осінні холоди. Для отримання свіжих овочів для салату використовуються ранньостиглі різновиди помідорів, але для солінь на зиму вони непридатні. Тривалість їх вирощування досягає 3,5 місяців.

урожай

Томати висаджуються в суглинну або піщаний грунт, що має легку механічну структуру. Повноцінний розвиток і життя саджанців можлива тільки якщо попередньо внести органічні підгодівлі і полікарбонат (кількість залежить від того, скільки відкритого ґрунту). Попередньою культурою може виступати люцерна, горох, капуста, кабачок, морква, огірок або ріпчасту цибулю.

Процес підготовки грунту для висадки розсади або насіння повинен починатися не раніше другої половини жовтня. Земля перекопується, потім вноситься мінеральна суміш з додаванням компосту або перепрілого гною. З настанням весни потрібно боронувати і підгодовувати майбутню розсаду, використовуючи аміачну селітру у вигляді розчину або гранул. Можна користуватися сучасними комплексними добривами з органо-складом.

користь помідорів

На початковому етапі існування даного овоча його корисні властивості виявлені не були. Вважалося, що помідор – це овоч чи фрукт, шкідливий для здоров’я і отруйний. Протягом декількох століть його склад був досконально вивчений фахівцями, але навіть сьогодні існують деякі розбіжності щодо того, токсичні томати чи ні. Першою і безсумнівною відмінною рисою культури є його відмінний смак. Різні мінерали і вітаміни, що містяться в складі, роблять овоч корисним для здоров’я.

Культура багата на лимонну, яблучну і винну кислоту. Більшість людей вважають, що свіжі фрукти і овочі корисні тільки в свіжому вигляді, але томати більш корисні саме в відварному вигляді. Завдяки серотоніну в складі, томат помідор часто виступає в якості потужного антидепресанту. Він здатний налагоджувати функціонування нервової системи і налаштовувати на позитивний лад. Фітонциди запобігають бактерицидні і запальні процеси.

Відварену вид

У насінні культури містяться корисні бактерії, що розріджують кров’яні тільця і ??перешкоджають розвитку тромбозу. Посадковий матеріал помідорів використовується, як відмінний профілактичний засіб для терапії інфарктів і багатьох важких недуг. Сприятливий ефект на шлунково-кишкову систему надає шкірка овоча. У ній міститься лікопен – потужний антиоксидант і природні ліки для лікування багатьох хвороб.

Лікопен – це речовина, здатне запобігти утворенню ракових клітин, а також процес мутації ДНК. Корисні властивості помідорів зростають при паралельному вживанні рослинної олії, за рахунок того, що рослинні жири сприяють хорошому засвоєнню лікопену. Наявність червоного кольору у даного овоча пояснюється саме ликопеном.

лікування томатами

За рахунок високого рівня корисного речовини помідори можуть вилікувати від багатьох захворювань. При шлункових недугах відмінно допомагає томатний сік, швидко позбавляє від запору, який свідчить про захворювання шлунково-кишкового тракту або дванадцятипалої кишки. Серцево-судинні захворювання передбачають лікування салатами з цілісних томатів або ж помідорового соку.

Термооброблені овочі, так само, як і свіжі – це прекрасний засіб проти всіх стадій атеросклерозу. Авітаміноз ефективно лікується за рахунок високого вмісту мінералів і вітамінів. У разі, якщо зафіксовано поганий зовнішній тип нігтів і волосся, потрібно включати помідори в повний харчовий раціон і запасатися вітамінами.

Включати помідори в повний харчовий раціон

Народна медицина вказує на те, що опіки і рани також лікуються томатами. Потрібно розрізати овоч і прикласти половину на свіжу рану, бактерицидні і антисептичні властивості томатного соку нададуть сприятливу дію. Змішання яєчного білка з соком при опіку потрібно прикладати до ураженого місця. Це прискорить процес відновлення і зведе до мінімуму больові відчуття.

За часів існування індійських племен помідори використовувалися для того, щоб збільшувати потенцію. Згодом вченими було встановлено, що на статеві залози і їх активні функції культура виробляє позитивний ефект.

Шкода від помідорів

Незважаючи на корисні властивості, у будь-якого овоча є і негативні сторони. Серед найголовнішого негативного якості томатів виділяється те, що він часто викликає алергічну реакцію. Через схильність людей до харчової алергії вживання цього овоча в великій кількості категорично заборонено. Щавлева кислота, яка перебуває в плодах, провокує порушення водно-сольового обміну, тому при артриті, подагрі і ниркових захворюваннях є їх теж не можна.

Іноді можна зіткнутися з такою точкою зору, що часте вживання помідорів або томатного соку може викликати нікотинову залежність, але правдивість цього міркування не встановлена. При жовчнокам’яних захворюваннях зловживання плодами виключено, оскільки це призведе до того, що камені будуть в подальшому застрявати в протоці шлунка або спровокує збільшення каменів.

Солоними, консервованими і маринованими помідорами сильно зловживати не можна людям з хворобами серця, гіпертонією і нирковою недостатністю. Через томатного соку і помідорів сечовий міхур і нирки схильні до утворення каменів.

.

Важливо! У плодів низька калорійність, тому їх використовують при складанні дієтичного раціону харчування, беручи до уваги той факт, що їх не можна поєднувати з м’ясними, борошняними виробами, а також з рибою і яйцями. В процесі вживання помідорів разом з цими продуктами важливо витримати проміжок не менше 2 годин

Популярні сорти помідорів для України і Підмосков’я

При виборі відповідного сорту для посадки в Московській області потрібно керуватися температурними стрибками, високою вологістю повітря і настанням морозів з другої половини жовтня. Помідори – це любителі теплого клімату, а перераховані умови є для них несприятливими. Для вирощування в районах Підмосков’я вибираються сорти, які називаються ранньостиглими або середньостиглих. Ніякого значення не матиме те, куди будуть висаджуватися насіння – в теплицю або у відкритий грунт.

Для отримання багатого врожаю в Москві і Московській області потрібно звернути увагу на такі сорти помідорів:

  1. Фітоус. Вид, що володіє хорошими показниками урожайності, незважаючи на погодні умови. Культура стійка до такого захворювання, як фітофтороз, а також до поразок різними шкідниками. Плоди зберігаються протягом тривалого періоду часу, а в процесі транспортування не ушкоджуються. Їх часто використовують при приготуванні овочевих заготовок, закусок, салатів і соків.
  2. Волове вухо. Сорт з індетермінантні властивостями, період дозрівання та збору врожаю займає досить тривалий період. Городники і овочівники говорять про велику популярність даного сорту. Овочі мають витягнуту форму, м’ясисту і солодку м’якоть, щільну шкірку. Сорт належить до числа салатних, але з нього також готується паста, овочеві консервації і класичний томат.
  3. Оленка. Даний вид є дуже раннім, гібридним і низькорослим. Не реагує на погодні умови, стійкий до грибків і інфекціям. Відрізняється соковитими і солодкими плодами.

Городникам, які збираються зайнятися вирощуванням культури, потрібно вивчити абсолютно всі про томати: опис, характеристики і дані про врожайність. Це допоможе уникнути поширених помилок і отримати смачний урожай. Також не варто шукати відповіді на запитання, що ж таке томат – це овоч чи фрукт, так як однозначною відповіддю є овоч.