Що таке альбумінний сир: користь і шкода, що означає білковий сир

Все більше дієтичних продуктів сьогодні з’являється на столі у середньостатистичної сім’ї. Почалася ера здоров’я та фітнесу. Люди стали сприймати їжу як засіб для того, щоб стати більш здоровими. Одним з таких харчових «ліків» став настільки популярний у спортсменів білковий сир.

    Опис продукту

    Так що це таке? Білковий сир – це продукт вторинної переробки сироробного виробництва. Таке складно вимовити назву означає всього лише те, що даний продукт отримують з сирної сироватки. Ця чудова рідина містить в собі багато корисних мікроелементів, а також альбумін.

    Альбумін (альфа-лактальбумин) – один з білків коров’ячого молока, що містить всі необхідні людському організму амінокислоти. Це означає, що при вживанні в їжу продуктів з високим вмістом альбуміну, людина отримає порцію відмінною енергетичного підживлення для своїх м’язів.

    Сир з сироватки отримують при нагріванні її до високої температури і підвищення кислотності продукту. При цих умовах альбумін згортається і утворює розсипчасту нежирну масу. Цю масу доводять до потрібної консистенції, і виходить такий смачний і корисний альбумінний сир. На жаль, цей продукт рідко можна зустріти в продажу, хоча його ціна приємно дивує. Альбумінний сир набагато дешевше звичайного. Його смак ніжний і трохи солодкуватий.

    Невеликий термін зберігання продукту (всього 4 дні) говорить про його натуральності. При вживанні простроченого продукту можна відразу відчути прогірклий смак сиру.

    Всіх спортсменів і людей, які стежать за своїм здоров’ям, цікавить калорійність продукту. Вона невисока і складає близько 50 кілокалорій на 100 грамів молочного задоволення. У тому ж обсязі міститься близько 11 грамів білка і всього лише 2 грами вуглеводів. Чистий альбумінний сир не містить жирів.

    Корисні властивості

    Користь даного продукту полягає в його благотворний вплив на всі функції організму.

    • Він містить такі корисні речовини: кальцій, фосфор, вітаміни D, B, PP, власне білок альбумін, залізо, магній і багато інших мікроелементів.
    • Глікемічний індекс продукту дорівнює нулю. Це означає, що прийом в їжу порції альбуміну сиру не викличе підвищення цукру в крові. Це важлива якість має посприяти підтримці здоров’я у діабетиків, а також літніх людей. Для дотримання раціональної здорової дієти також незамінним буде це чудове властивість даного сиру.
    • Альбумінний сир легко засвоюється. При проблемах з шлунково-кишковим трактом вживання його в розумних межах допоможе добре себе почувати протягом усього дня.
    • Якщо вживати його не від випадку до випадку, а регулярно, можна відновити поганий імунітет.
    • Незамінним позитивним властивістю такого продукту є здатність знижувати кількість холестерину в крові. Це робить позитивний вплив на серцево-судинну систему і зменшує ризик тромбоутворення.
    • Вміщені в сирі мікроелементи і вітаміни допомагають відновити кісткову і хрящову тканину.
    • Завдяки великій кількості білка м’язова тканина добре забезпечується амінокислотами, що провокує прискорення обміну речовин.
    • Зважаючи на відсутність жиру в такому продукті, при його вживанні не треба турбуватися про наявні неполадки в підшлунковій залозі і жовчних шляхах.
    • Альбумінний сир при щоденному вживанні дозволяє прибрати надлишки води з організму.
    • Навіть нервова система буде вдячна любителю такого сиру.
    • Всього лише порція в день – і зір перестане падати без видимої на те причини.
    • Мікрофлора кишечника відновлюється при регулярному вживанні такого продукту.
    • При вагітності продукт забезпечує організм так необхідними в цей зворушливий момент вітамінами і мінералами.
    • Під час годування грудьми попереджає дефіцит кальцію і підвищує якісний рівень грудного молока.

    Це головні корисні властивості альбуміну сиру. До цих якостей хочеться додати, що він є неймовірно смачним продуктом харчування. У ньому немає кислинки, властивою традиційному сиру. На його основі можна готувати чудові пасти з різними смаками, запіканки, загортати його в млинці і додавати в молочні коктейлі. А любителям «перчинки» його можна вживати з прянощами і зеленою цибулею.

    Підійде альбумінний сир і для розвантажувального дня на його основі.

    шкода

    На жаль, на такий чудовий продукт часто негативно реагує організм людей, схильних до алергії. Адже альбумін – це саме той білок, який викликає непереносимість молочних продуктів у дорослих і дітей. Тому давати дитині до 2-4 років такий продукт не рекомендується. З обережністю слід приймати продукт при проблемах з нирками і подагрі. При таких захворюваннях краще проконсультуватися з лікарем з приводу вживання в їжу цього сиру.

    В іншому шкоду альбумінний продукт може принести тільки в разі порушень умов його зберігання. В цьому випадку патогенна мікрофлора може зіпсувати продукт.

    Де купити і як вибрати?

    «Чарівний» сир можна купити в великих мережевих магазинах. На жаль, про продукт мало хто знає, він ще не набув популярності. У продажу бувають сирки різної жирності, а також з наповнювачами та без них. Популярний товар з джемом, фруктовими шматочками, шоколадом. Є варіанти і для гурманів: з м’ятою або аджикою. Такий продукт може бути як пастоподібною, так і зернистим.

    Ознаками сиру хорошої якості є його білий колір, приємний кисломолочний запах і трохи солодкий присмак. Обов’язково при покупці потрібно звертати увагу на термін придатності. Простроченим продуктом можна отруїтися.

    Яскравим представником альбуміну сирка є продукт Fitness time. Таке солодкі ласощі має мінімум калорій і жиру, але дозволить побалувати себе навіть найзапеклішим спортсменам. Є ванільний і шоколадний смак. За відгуками нагадує морозиво пломбір.

    Консистенція у нього пастообразная і дуже густа, так що можна розтягнути задоволення, а не з’їсти його за один присід. Можна намазати сирок на хлібці. Приємно дивує і ціна на такий продукт.

    На 100 грамів сиру при відсоткової жирності доводиться всього лише 178 кілокалорій. Його можна з’їсти відразу після тренування, щоб дати підживлення виснаженим м’язам.

    Детальніше про альбуміну сирі ви дізнаєтеся з наступного відео.