Шашлик з ківі: оригінальні рецепти маринаду

Тримати будь-яке м’ясо в маринаді з ківі дуже довго не варто. М’ясо втратить структуру і стане схоже на фарш. Не нехтуйте радою і тоді унікальний смак маринаду з ківі підкорить вас назавжди. Час маринування, вказане в рецептах, оптимально для кожного виду м’яса. Пам’ятайте: менше можна, більше не можна. Це не примха. Це порада, який допоможе вам завоювати репутацію відмінною господині.

Для маринадів з вина краще використовувати сухі сорти червоних вин. Завдяки такому провину м’ясо набуває спокусливий колір і аромат. До того ж, навіть якщо вам продали не самий «свіжак», маринад позбавить від зайвої жорсткості старого м’яса.

Свинячий шашлик з ківі

Шашлик зі свинини з ківі готувати просто. Кожен, хто спробує таке м’ясо, буде просити у вас цей чарівний рецепт.

Буде потрібно:

  • свиняча вирізка – 2 кг;
  • цибуля – 5 штук;
  • плоди ківі – 3 штуки;
  • червоне сухе вино – 3 столові ложки;
  • мінеральна вода – 1 стакан;
  • базилік;
  • чебрець;
  • розмарин;
  • спеції для шашлику;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо розріжте на однакові шматочки середнього розміру. Складіть в миску, де будете маринувати.
  2. Цибулю очистіть від лушпиння і розріжте півкільцями, товщиною «як рука візьме». Злегка розімніть, щоб пішов сік.
  3. Додайте цибулю до м’яса. Насипте спецій і посоліть за смаком.
  4. Залийте м’ясо з цибулею червоним вином.
  5. Ківі очистіть і дрібно наріжте.
  6. Залийте майбутній шашлик мінеральною водою і перемішайте. Маринад повинен покрити шматочки м’яса.
  7. Маринують при кімнатній температурі 2-3 години.
  8. Насадити шматочки м’яса на шампури, щоб між шматками залишався невеликий зазор. На мангал укладіть впритул.
  9. Смажте на вугіллі до красивої скоринки. Перевірити готовність легко: застроміть в м’ясо ножик або вилку і, якщо сік прозорий, м’ясо готове.

Яловичий шашлик з ківі і цибулею

Відомо, що яловичина – жорстке м’ясо. Це так до тих пір, поки ви не вирішите приготувати шашлик з яловичини з ківі. Адже кислота, яка міститься в плоді розм’якшити навіть старе м’ясо і зробить його соковитим, смачним і ароматним.

Буде потрібно:

  • м’якоть яловичини – 1 кг;
  • цибуля – 2 штуки;
  • ківі – 2 штуки;
  • помідор – 1 штука;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте м’ясо. Вимийте, приберіть плівочки і сухожилля. Наріжте на шматочки середнього розміру. Складіть в миску, де будете маринувати.
  2. Цибулю очистіть від лушпиння і розріжте півкільцями. Розімніть, щоб пішов сік.
  3. Додайте цибулю до м’яса. Посоліть за смаком.
  4. Помідор наріжте довільними шматочками.
  5. Очистіть і наріжте скибочками ківі.
  6. Лук, помідор і ківі додайте до м’яса. Ретельно перемішайте. Маринад повинен покрити шматочки.
  7. Маринують не більш чотирьох годин. Інакше м’ясо перетвориться в фарш.
  8. Насадити шматочки м’яса на шампури, щоб між шматками залишався невеликий зазор.
  9. Смажте на вугіллі до красивої скоринки. Перевірити готовність легко: застроміть в м’ясо ножик або вилку і, якщо сік прозорий, м’ясо готове.

Соковитий шашлик з баранини в ківі

Не можна пропустити шашлик з баранини з ківі. Нехай це м’ясо вважається ідеальним для шашлику, але не всі можуть правильно його приготувати. Зараз ви переконаєтеся, що приготувати маринад для шашлику з ківі до баранини просто і для цього не потрібно бути кухарем вищого класу.

Нам буде потрібно:

  • м’якоть баранчика – 600 гр;
  • плід ківі – 1 штука;
  • лимон – 1 штука;
  • помідор – 1 штука;
  • цибуля – 1 штука;
  • часник – 3 зубці;
  • пучок зелені на ваш смак;
  • соняшникова олія – ??0,5 склянки;
  • мінеральна вода – 1 стакан;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.

 Спосіб приготування:

  1. Перемішайте. Маринад повинен покрити шматочки.
  2. Ківі очистіть і дрібно наріжте. Викладіть до м’яса.
  3. Туди ж вичавити сік з лимона. Додайте мінеральної води і масла.
  4. Додайте до м’яса подрібнені цибулю, помідор, часник і зелень.
  5. Зелень дрібно порубати.
  6. Часник очистіть і наріжте тонкими пластинами.
  7. На помідорі зробіть хрестоподібний надріз і обдайте окропом. Зніміть шкірку і розбийте блендером.
  8. Цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть блендером.
  9. Вимийте м’ясо, приберіть плівочки і сухожилля. Наріжте на середні шматочки. Складіть в миску.
  10. Насадити шматочки м’яса на шампури, щоб між шматками залишався невеликий зазор.
  11. Смажте на вугіллі до красивої скоринки. Перевірити готовність легко: застроміть в м’ясо ножик або вилку і, якщо сік прозорий, м’ясо готове.

Шашлик з курки в ківі

У цьому шашлична святі життя не можна пропустити численну групу тих, що худнуть. Для них у нас припасено супер-мега-смачно-похудательной блюдо – шашлик з курки з ківі. Можна бути спокійною за сантіметраж талії і насолоджуватися найніжнішої курочкою в оригінальному маринаді.

Буде потрібно:

  • куряче філе – 1 кг;
  • цибуля – 5 штук;
  • болгарський перець – 1 штука;
  • плід ківі – 2 штуки;
  • пучок улюбленої зелені;
  • мелений коріандр;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

  1. Насадити шматочки м’яса на шампури, щоб між шматками залишався невеликий зазор.
  2. Ретельно перемішайте. Маринад повинен покрити шматочки м’яса.
  3. Приправте м’ясо спеціями, додайте зелень і подрібнені ківі і цибулю.
  4. Зелень промити, обсушити паперовим рушником і дрібно наріжте.
  5. У блендері подрібніть ківі і четвертинки двох цибулин.
  6. З філе видаліть зайвий жир і наріжте однаковими шматочки не великого розміру. Складіть в миску, де будете його маринувати.
  7. Болгарський перець очистіть від насіння і видаліть хвостик, крупно наріжте.
  8. Очистіть ківі і крупно наріжте.
  9. Цибулю очистіть. Дві цибулини наріжте четвертинками, інші тонкими кільцями.
  10. Смажте на вугіллі до красивої скоринки. Перевірити готовність легко: застроміть в м’ясо ножик або вилку і, якщо сік прозорий, м’ясо готове.

Смак маринаду обов’язково пробуйте, щоб знати, якого інгредієнта не вистачає. І пізніше не доведеться вибачатися перед гостями за недосол або надмірно гостра страва. Ще можна залучити чоловіка в якості «піддослідного», щоб не спиратися тільки на свої смакові уподобання.

Створюйте нове, пробуйте непоєднуване і добре проводите теплі вихідні!