Шашлик в духовці на шпажках: домашні рецепти

Якщо погода не дозволяє відправитися смажити шашлики на природі, приготуйте їх в духовці. Замість шампурів використовуйте дерев’яні шпажки.

Домашній шашлик можна зробити з будь-якого м’яса і навіть риби. Овочі зроблять блюдо повноцінним.

Рецепт зі свинини з картоплею

Ароматний і соковитий шашлик на шпажках з пряними травами готується в духовці 30 хвилин. Виходить 5 порцій. Калорійність – 3500 ккал.

Складові:

  • 700 м картоплі;
  • по 1 ст. л. свіжого чебрецю розмарину;
  • половина скл. бальзаміч. оцту;
  • підлога. скл. оливки. масла;
  • дві Л. Ч. приправи для м’яса;
  • 6 зубків часнику;
  • 1 кг. свинячий врізки.

приготування:

  1. Промийте картоплю, використовуючи грубу щітку, і 15 хвилин варіть. Поріжте невеликими шматками м’ясо.
  2. У мисці з’єднайте масло з оцтом і травами, додайте спеції і подрібнений часник.
  3. Збийте вінчиком, щоб інгредієнти добре перемішалися.
  4. ? маринаду вилийте в посуд з м’ясом і покладіть на 15 хвилин в холод.
  5. Залийте іншим маринадом картоплю і теж покладіть в холодильник.
  6. На шпажки надіньте картоплю і м’ясо, чергуючи.
  7. Викладіть шашлик на решітку, який покладіть на деко.
  8. Випікайте 40 хвилин в духовці на 180 гр. Можна пекти в фользі, накривши нею м’ясо і картоплю.
  9. Через 15 хвилин запікання переверніть шашлик. Фольгу в кінці можна зняти, щоб м’ясо і картоплю подрумянились.

Блюдо подавайте гарячим зі свіжою зеленню.

Рецепт з сердечок в соєво-лимонному соусі

Курячі сердечка – продукт не лише смачний, але і дуже корисний. Калорійність страви – 800 ккал. Всього виходить 4 порції. На підготовку піде 3,5 години.

Складові:

  • 700 м сердечок;
  • чотири ст.л. раст. масла;
  • ст. ложка соусу соєвого;
  • три ст. л. соку лимона;
  • 5 ст.л. насіння кунжуту;
  • прованські трави, петрушка, сіль.

приготування:

  1. Сердечка промийте і обробіть.
  2. Приготуйте маринад, змішавши пряні трави з петрушкою, маслом, соусом і лимонним соком, додайте насіння кунжуту і посоліть за смаком.
  3. Сердечка викладіть в маринад і залиште на 3 години мінімум в холодильнику.
  4. На кожну шпажку нанизуйте по кілька сердечок і викладіть на деко.
  5. Випікайте на невеликому вогні 15 хвилин.

Рецепт з індички з овочами

Шашлик готується 35 хвилин. Виходить 8 порцій, калорійністю 1900 ккал.

Складові:

  • кілограм філе;
  • морквина;
  • дві цибулини;
  • червона цибулина;
  • болгарська жовтий перець;
  • 10 помідорів чері;
  • 30 мл. соусу соєвого;
  • 20 мл. раст. масла;
  • два зубки часнику;
  • сіль;
  • спеції сушені для м’яса.

приготування:

  1. Філе промийте і поріжте середніми шматочками. Посоліть за смаком.
  2. Лук червоний поріжте великими кільцями, білий лук і перець – четвертинками.
  3. Морквину порізати тонкими шматочками, черрі – на половинки або залиште цілими.
  4. Часник порубати або видавити.
  5. Овочі викладіть до м’яса. Додайте спеції і масло.
  6. Добре все перемішайте руками, заправте соусом і знову перемішайте.
  7. Накрийте м’ясо з овочами тарілкою і покладіть в холод маринуватися.
  8. Шпажки змочіть водою і нанизуйте на них овочі з м’ясом, чергуючи.
  9. На дно дека постеліть фольгу і зверху викладіть шпажки з м’ясом.
  10. У духовці на 200 гр. випікайте шашлик. Через 15 хвилин переверніть. Слідкуйте за м’ясом, коли зарум’яниться, виймайте шашлик.
  11. Подавайте блюдо зі свіжою зеленню і соусами.

Овочі в рецепті доповнюють м’ясо індички. Зі спецій краще для білого м’яса беріть паприку, мускатний горіх, чебрець, орегано і чилі.

Рецепт з риби

Рибу можете вибирати будь-яку, не обов’язково брати дорогі сорти. Відмінний шашлик повчає з щуки, скумбрії, судака і сома.

Необхідні інгредієнти:

  • півкіло філе риби;
  • сік одного лимона;
  • три ст.л. соусу соєвого;
  • половинка ч.л. цукру;
  • прянощі для риби.

Приготування покроково:

  1. Рибу промийте і поріжте невеликими шматками.
  2. З лимона вичавіть сік і перемішайте з цукром, прянощами і соєвим соусом. Перемішайте.
  3. До маринаду додайте рибу і залиште на дві години на холоді.
  4. Шпажки промийте під холодною водою і нанизуйте шматочки риби.
  5. Викладіть на решітку шпажки з філе і випікайте.
  6. Через п’ять хвилин переверніть шашлик і готуйте ще 10-15 хвилин.
  7. Подавайте зі свіжим салатом і білим вином.

Можна додати до риби на шпажки шматочки помідорів чи перцю.