Шарлотка з ревенем – найлегший покроковий рецепт з фото

Починаючи з кінця травня я готую приголомшливо смачний десерт – шарлотку з ревенем.  Цей легкий рецепт знають багато, але зазвичай для начинки беруть яблука. Навесні ж, і в першій половині літа свіжого врожаю яблук немає, тому спробуйте замінити їх ревенем. Виходить ще смачніше, духмяний і ніжніше, а кислинка, притаманна цьому овочу, додає випічці приємну пікантність.Ревінь дарує нам найраніші вітаміни, він дуже корисний для організму, з нього готується безліч страв і заготовок. Якщо у вас ще не росте на городі цей овоч, то раджу його посадити. Він не вимагає складного догляду, і тут ви можете прочитати як його виращівать.С куща ревеню зріжте 3-5 черешків. Дивіться, щоб на нирці залишалося не менше двох листів, інакше є шанс пошкодити рослину. Якщо ревінь молодий, то беріть будь-які черешки, але в другій половині літа їх доводиться вже відбирати – деякі стають «ватяні», пористі і мляві. Нам такі не підходять.

Порада: Чим молодше ревінь, тим ніжніше виходить шарлотка.

Складові:

На форму для випічки 20 см в діаметрі вам знадобиться:

  • 3-5 черешків ревеню,
  • Яйця – 4 шт категорії C2,
  • Цукор – 1 стакан,
  • Борошно – 1 склянка,
  • Рослинна олія для змащування форми,
  • Сода – 1/2 чайної ложки.

приготування:

Крок 1. Готуємо начинку з ревеню

Змастіть форму для випічки рослинною олією, бажано рафінованим, без запаху. Можна присипати борошном або манною крупою, щоб шарлотка легше виймалася.

Ретельно промийте та висушіть ревінь в рушник.

Чистимо ревінь. Очищення можете не викидати – з них виходить відмінний компот. Просто залийте їх водою в каструлі приблизно на 2 літри, доведіть до кипіння і напій буде готовий. Він ідеально поєднується за смаком з готовим пирогом. Можете додати меду або цукру на ваш розсуд, але моя сім’я обходиться без цього, так як шарлотка досить солодка.

наріжте ревінь поперек черешка шматочками приблизно по 5-8 мм. і викладіть у форму Для випікання. Розподіліть рівномірно.

Крок 2. Готуємо тісто

Збийте яйця. Я не відокремлюю жовтки від білків, щоб збити окремо, як рекомендують деякі кулінари. Пробувала різні варіанти, суттєвої різниці не помітила, тому роблю як простіше.

Додайте цукор і борошно і соду. Бажано борошно просіяти. Все ретельно перемішайте до однорідної маси. Я використовую міксер, але можна обійтися і простий виделкою.

Крок 3. Заливаємо ревінь і випікаємо шарлотку

Готовим тестом залийте нарізаний ревінь. Дивіться, щоб тісто розподілилося рівномірно, і всі шматочки ревеню були заховані.

Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте шарлотку на 40-45 хвилин.

Перед тим, як вийняти пиріг, обов’язково перевірте готовність. Я перевіряю дерев’яною паличкою для суші, можна сірником. Проткніть центр пирога, трохи покрутіть паличку. Якщо на ній залишиться сире тісто, то запікайте ще хвилин 5-10. Якщо поличка буде суха, то випічка готова і пора виймати її з духовки.

Зачекайте, поки шарлотка охолоне і дістаньте з форми. За бажанням можна посипати цукровою пудрою. Розріжте на 8 порцій. Як практика показує, такої кількості пирога вистачає 4 людям тільки на один раз. Так що, раджу відразу готувати подвійну порцію в формі побільше =)

Ось і весь простий рецепт. Погодьтеся, з цим легким приготуванням впорається будь-яка починаюча господиня, або навіть дитина.

Насолоджуйтесь найсмачнішою сезонної випічкою – шарлоткою з ревенем. Шкода що цей десерт можна готувати тільки влітку. Але Ви надовго запам’ятаєте його приголомшливий м’який приємний смак і аромат!

Ольга Філіппова, тільки для zakustom.ru

Вам може сподобається шарлотка з капустою