Салат зі спаржі: рецепти з морквою по-корейськи

Спаржу вирощували ще в Стародавньому Єгипті. Сьогодні її можна виростити навіть на підвіконні. Рослина дає сходи навесні, а влітку можна збирати урожай.

У магазинах продається соєве суха спаржа – напівфабрикат «фунжу», з якого теж готуються салати. Дуже корисні дієтичні страви з спаржі при хворобах серця і судин, печінки і нирок.

Рецепт по-корейськи

Цей салат готується з сухої спаржі. Калорійність – 1600 ккал.

Складові:

  • упаковка спаржі – 500 г .;
  • морквина;
  • цибулина;
  • 3 зубки часнику;
  • 4 л. ст. раст. масла;
  • три ст.л. оцту;
  • ложка ст. цукру;
  • одна ч.л. солі;
  • 1 л. ст. коріандру;
  • 2 ст.л. соусу соєвого;
  • пачка кунжуту;
  • пучок зелені.

приготування:

  1. Спаржу залийте окропом на 50 хвилин. Воду злийте і наріжте на шматочки 5 см. В довжину.
  2. Натріть моркву довгими смужками.
  3. Дрібно наріжте цибулину, і обсмажте три хвилини в маслі.
  4. У миску викладіть спаржу з морквою і додайте цибулю.
  5. Роздавите часник, викладіть в салат і додайте спеції.
  6. Перемішайте, додайте соус соєвий і оцет.
  7. Порубати зелень і з кунжутом додайте до салату. Перемішайте.
  8. Залиште в холодильнику на п’яту годину промаринуватися.

Виходить 4 порції.

Рецепт з куркою

Блюдо готується близько півгодини. Виходить 6 порцій, калорійністю 600 ккал.

Необхідні інгредієнти:

  • пучок спаржі зеленої;
  • перець солодкий;
  • курка гриль;
  • дві цибулини маленькі;
  • 1/3 скл. ростить. масла;
  • дві л.ст. оцту;
  • три ст.л. соусу соєвого;
  • півтори ст.л. темного масла кунжуту;
  • півтори ч.л. меду;
  • часточка часнику;
  • ложка ч. імбиру свіжого;
  • півтори ч.л. насіння кунжуту;
  • скл. масла арахісового;
  • половина ч.л. перцю меленого чорного;
  • пучок салату зеленого.

Етапи приготування:

  1. На четвертинки наріжте спаржу і варіть в підсоленій киплячій воді п’ять хвилин.
  2. Брусочками поріжте перець, цибулю – півкільцями. Часник роздушіть.
  3. Розділіть курку на філе і порвіть м’ясо на волокна.
  4. Зробіть соус: масло рослинне збийте з оцтом, соєвим соусом, олією кунжуту, медом, тертим імбиром, насінням кунжуту, арахісовим маслом і часником. Додайте чорний перець.
  5. У мисці з’єднайте курку, цибулю, перець і спаржу. Заправте соусом і перемішайте.

На листя салату викладіть готову страву і подавайте до столу.

Салат з маринованої спаржею

Блюдо готується 25 хвилин. Виходить 4 порції. Калорійність – 1400 ккал.

Складові:

  • 50 мл. оцту;
  • 400 м спаржі;
  • 30 мл. масла оливки .;
  • зелень;
  • сіль;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ст. л. цукру;
  • сметана;
  • спеції.

Приготування покроково:

  1. Спаржу промийте і покладіть на хвилину в окріп. Просушіть.
  2. Оцет перемішайте зі спеціями, цукром і сіллю. Маринад готовий.
  3. Залийте спаржу маринадом і залиште на півгодини в холоді.
  4. Зелень, мелений перець, часник і сіль перемішайте, додайте сметану.
  5. Полийте все готовим соусом.

Рецепт з восьминогами і огірками

Це незвичайний і апетитний салат зі свіжої спаржі. Калорійність – 436 ккал.

Складові:

  • 400 м консервують. восьминогів;
  • 200 м спаржі;
  • селера;
  • огірок;
  • 2 л. ст. соусу соєвого;
  • 2 л.ст. масла ростить .;
  • пучок невеликий зелені;
  • шматочок імбиру свіжого.

приготування:

  1. Огірок наріжте кубиком, порубати селеру і зелень.
  2. Перемішайте соєвий соус з маслом і тертим імбиром.
  3. Викладіть в салатницю зелень з огірком, восьминогів. Всі полийте готовим соусом і перемішайте.

Виходить чотири порції салату. Час на підготовку – 20 хвилин.