Салат з руколою: рецепти приготування з креветками, черрі

Рукола дуже корисна. Використовують її як ароматну пряність для страв італійської і середземноморської кухні. З свіжої руколи готують смачні салати. Насіння трави використовують для виробництва масла.

Існують різні рецепти приготування з руколою. За смаком свіжа рукола схожа на щавель, але особливість її – гірчично-горіхово-перечное післясмак. Калорійність рослини низька, всього 25 ккал на 100 г. Салати з руколою дуже ситні, так як в ній дуже багато клітковини.

Салат з руколою і креветками

Креветки поєднуються з руколою і томатами черрі. Калорійність салату з руколи з креветками – 392 ккал.

Складові:

  • 110 г. руколи;
  • 5 м гірчиці дижонской;
  • 100 м черрі;
  • 230 м тигрових креветок;
  • часточка часнику;
  • 20 р горішків кедрових;
  • 20 р бальзаміч. крему;
  • одна ложечка меду;
  • лайм;
  • дві скибочки апельсина;
  • 20 р масла оливки .;
  • 20 р сиру пармезан.

Приготування покроково:

  1. Промийте та висушіть руколу, навпіл наріжте томати черрі.
  2. Сир натріть через тертку, дуже дрібно порубати часник.
  3. Очистіть креветки від панцира, видаліть хвіст і стравохід. Зручно робити це ножицями.
  4. Часник змішайте з маслом і замаринуйте креветки на 15 хвилин.
  5. Зробіть соус: гірчицю з’єднайте з медом, додайте за смаком сіль і мелений перець, сік лайма і апельсина. Перемішайте.
  6. Креветки обсмажте в оливковій олії протягом трьох хвилин, помішуючи.
  7. Викладіть в салатницю томати з руколою і креветки. Залийте салат соусом і розмішайте.
  8. Посипте сиром і горішками готовий салат. Полийте бальзамічним кремом.

Всього за рецептом салату з руколою та чері виходить три порції. Готування салату з руколою і кедровими горішками займає 25 хвилин.

Салат з руколою і буряком

Апетитний і корисний салатик з руколи з козячим сиром і буряком. Виходить чотири порції, калорійністю 570 ккал. Час на підготовку – півгодини.

Необхідні інгредієнти:

  • буряк;
  • пучку цукру;
  • пучок руколи;
  • 150 м сиру козячого;
  • 50 г. фісташок;
  • одна ложечка гірчиці;
  • три ложки масла оливки .;
  • червона цибулина;
  • одна ложка оцту винного.

приготування:

  1. Зваріть буряк і остудіть. Очистіть і поріжте кубиками.
  2. Очистіть фісташки і порубати дрібно за допомогою ножа.
  3. Кубиком середнього розміру поріжте сир. Можна поламати на шматочки руками, так як сир дуже м’який.
  4. Дрібно порубати цибулину і з’єднайте в мисці з маслом, гірчицею і оцтом. Додайте цукор, мелений перець і посоліть. Перемішайте виделкою і залиште заправку на 15 хвилин.
  5. Викладіть на тарілку руколу, сир з буряком перемішайте і викладіть зверху.
  6. Залийте заправкою салат і посипте фісташками.

Для цього рецепта з руколи і буряка використовуйте козячий сир, так як його оригінальний смак робить салат незвичайним.

Китайський салат з руколою

Це смачний і незвичайний китайський салат з руколи з додаванням арахісу і паростків пшениці. Калорійність салату – 150 ккал. Виходить дві порції. Готується салатик всього 15 хвилин.

Складові:

  • 80 р руколи;
  • 20 р арахісу;
  • 20 г насіння гарбуза;
  • 10 р паростків пшениці;
  • огірок;
  • оливкова олія;
  • апельсин.

Етапи приготування:

  1. Промийте руколу і викладіть на друшляк або сито, щоб стекла вода.
  2. Арахіс обсмажити на середньому вогні, на сухій сковорідці 15 хвилин. Постійно помішуйте в процесі обсмажування.
  3. Готовий арахіс подрібніть за допомогою чеснокодавкі.
  4. Очистіть насіння гарбуза від шкірки і подрібніть ножем.
  5. Тонкою соломкою наріжте огірок.
  6. Промийте паростки і залиште обсихати.
  7. У салатник викладіть руколу, додайте арахіс, паростки пшениці, насіння гарбуза і огірки.
  8. Салат збризніть соком апельсина. Додайте оливкову олію і посоліть. Перемішайте.

Салат виходить дуже ситним і смачним. Пікантна гірчинка руколи нейтралізується завдяки соку апельсина.

Салат з руколою і авокадо

Це легкий дієтичний салатик з руколою і авокадо калорійністю 244 ккал. Всього виходить чотири порції.

Необхідні інгредієнти:

  • плід авокадо;
  • шість чашок руколи;
  • яблуко;
  • ? червоної цибулини;
  • лимон;
  • одна ложечка меду;
  • дві ложечці гірчиці;
  • дві ложка масло оливки.
  • три ложки насіння соняшника.

Приготування покроково:

  1. Зробіть соус: в мисочці збийте мед з соком лимона, маслом і гірчицею.
  2. Дрібним кубиком наріжте яблуко і полийте соком лимона.
  3. Кубиком наріжте авокадо і подрібніть цибулину.
  4. Викладіть руколу, фрукти і цибулину в салатницю, додайте насіння.
  5. Залийте соусом салат, посоліть і перемішайте.

До столу салат подається з білим хлібом.