Рислінг виноград: що це за сорт, опис і характеристика італійського, вирощування

Сорт призначений для отримання білих вин і характеризується як технічний, а не столовий. Він є одним з найпопулярніших у виноробів. Інші назви сорту: ріслінок, рейслінг і рислінг рейнський. Він активно культивується в більшості європейських країн, в тому числі Швейцарії, а також популярний в Аргентині і США. Вина, виготовлені з винограду сорту рислінг, відрізняються високою якістю.

опис сорту

Перші згадки сорти відносяться ще до часів Стародавнього Риму. Рислінг постійно вдосконалювався з метою підвищення якості одержуваних з нього вин. З 1960 року на виноградниках Ельзасу сорт став основним. Відноситься рислінг до групи західноєвропейських сортів винограду.

властивості

Властивості білого винограду значно відрізняються від темних сортів, не виняток і рислінг. Хто має технічне призначення, він може вживатися при бажанні і як десертний, але тільки якщо повністю визрів при сприятливій погоді.

калорійність

Калорійність ягід 43ккал / 100г.а

Користь і шкода

Виноград зелених сортів, в тому числі і рислінг, благотворно впливає на серце і запобігає появі злоякісних новоутворень. ПроАГАЛЬНІ цінність представляють містяться в ягодах катехіни, які оздоровлюють організм в цілому. Також вживання стиглого винограду допомагає попередити такі захворювання:

  • хвороба Альцгеймера;
  • ішемія серця і головного мозку;
  • порушення в роботі нервової системи.

Для оздоровлення організму досить з’їдати 100 г винограду на добу.

Є особливості, що стосуються вживання винограду особами, які страждають на діабет. Глікемічний індекс ягід сорту рислінг 45. Його не рекомендується без певних обмежень їсти діабетикам. У той же час, якщо вживається не більше 50 г ягід на добу, шкоди не буде при задовільному стані хворого.

Негативний ефект від вживання винограду рислінг можливий тільки в тому випадку, якщо його їдять в надмірній кількості – більше 500 г на добу. Також не рекомендовано є його при загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту. При ожирінні виноград їдять в мінімальній кількості.

кислотність

Середня цукристість 20%. Середня кислотність до 11 г / л.

характеристика куща

Характеристики рослини привабливі як для осіб займаються професійним вирощуванням винограду для отримання вина, так і для садівників-любителів, які зацікавлені отримати плоди для вживання в свіжому вигляді.

Кущ сильнорослий, активно розгалужених. Обліствленность хороша. Листя товсті, п’ятилопатеве. Листові пластини з неглибоким розтином, трохи опушені, їх верхня сторона інтенсивно зморшкувата. Забарвлення дорослих листя світло-зелений, молодих – бронзовий. Розкриваються вони пізно, через що рослина відрізняється підвищеною морозостійкістю і не страждає від поворотних заморозків. Молоді пагони тонкі, зеленого забарвлення, розгалужені.

Квіти винограду двостатеві. Опадають вони досить швидко, через що при нестачі запилювачів урожай невисокий. При якісному запиленні після відцвітання формується гроно з дрібними зеленими ягідками, які при сприятливих погодних умовах будуть повноцінно розвиватися.

Стійкість рослини до більшості основних захворювань не висока. Менш сприйнятливий сорт в порівнянні з іншими тільки до мілдью – проблеми, яка з’являється в сиру погоду.

лоза

Лоза рислінг однорічна і дрібна. Добре визріває. Вона має циліндричну форму і світло-коричневе забарвлення. Деревна ніжка коротка до 14 см.

гроно

Маса одного грона близько 100 г. У кисті зібрано близько 70-80 ягід. Вони щільно прилягають один до одного і не схильні до загнивання. Гроно з ягодами має коротку ніжку довжиною до 3 см.

Смак винограду відрізняється насиченістю. Вони солодкі і соковиті з характерним запахом. Дозрівають ягоди через 5-6 місяців в залежності від погодних умов і регіону зростання. Збір врожаю припадає на кінець вересня.

Ягоди не великі – в діаметрі близько 15 мм. Форма їх кругла, в рідкісних випадках трохи подовжена. Забарвлення біло-зелений або золотистий. При дозріванні на ягодах з’являються властиві їм плями коричневого кольору. Шкірочка виноградин тонка і при цьому досить щільна, що забезпечує високу транспортабельність врожаю. Насіння в ягодах від 2 до 4.

врожайність

Урожайність сорту невисока, так як грона формуються тільки на 87% пагонів, і на один припадає в середньому 1,6 кисті. Якщо культура не штамбова, то на втечу в середньому припадає 1,2 грона.

Якщо врожай рясний, а лоза розвинена дуже слабо, це вказує на її швидку загибель. Великою кількістю насіння рослина намагається зберегти вигляд.

вирощування

Життя рослини і якість одержуваного врожаю на пряму залежать від того, наскільки правильно воно вирощується. Для саджанців необхідно підібрати підходящу ділянку відповідає, всім вимогам. Особливістю сорту рислінг є те, що якщо його вирощують в жаркому кліматі, то якість плодів різко падає, що негативно відбивається і на смаку вина. Тому винограду необхідна прохолодна погода, близька до тієї, яка є на його батьківщині в Німеччині.

При правильній посадці рослин і належному догляді за ними виноградник здатний плодоносити до 50 років.

період посадки

Посадку проводять навесні або восени. Головна умова, щоб температура повітря в цей момент не перевищувала + 15о. Якщо в районі відзначаються дуже холодні зими, то садити рослини краще навесні, щоб вони мали можливість повноцінно вкоренитися і не вимерзли.

При посадці необхідно витримувати відстань між саджанцями в 120 см. Між рядами відстань повинна становити 3 м. При такій схемі розвиток лози відбувається до 10 років, і врожайність виноградника буде максимальною.

Ділянка для посадки потрібен з легким затіненням і без сильного вітру. Грунт потрібно кілька бідна вапняна. Це дозволить отримати ягоди з максимальним вмістом корисних речовин. Грунт повинен бути постійно вологим, але не заболочених і добре вентильованим. Ідеальним місцем при створенні професійного виноградника вважається кам’янистий схил.

Садять рослини в траншеї глибиною в 70 см. На садовій ділянці посадка проводиться в ями з діаметром 60 см, і глибиною в 70 см. У траншею або яму насипають шар поживного грунту (глибиною в 10 см), з якого формується горбок. Саджанець ставиться на його вершину, а коріння розподіляються по схилах. Рослина засипається грунтом, яка потім ущільнюється навколо стовбура. Після посадки виноград поливають теплою водою. Далі до повного вкорінення потрібно поливати посадки через кожні 14 днів.

Саджанці повинні бути повністю здоровими і не мати механічних пошкоджень.

Кращі саджанці мають у висоту 20 см і добре розвинені, що не пересушені коріння. На верхньому втечу обов’язково повинно бути не менше 5 нирок. Безпосередньо перед посадкою кінці коренів трохи підрізають. Потім на 10 хвилин корінь поміщають в розчин стимулятора росту Корневін або бурштинову кислоту.

Якщо саджанці висаджені в весняний період то перший урожай можна зняти вже через рік. При осінній посадці рослини воно плодоносить з 3 роки. Перші врожаї скромні. Якщо зими дуже суворі, то плодоношення може відсунутися ще на рік.

терміни дозрівання

Від моменту розкриття нирок до моменту збору врожаю проходить від 140 до 160 днів. Наприкінці вересня на ягодах з’являються характерні коричневі плями, які свідчать про зрілість.

догляд

Грамотний догляд попереджає поява багатьох захворювань у рослини і забезпечує максимальний урожай. Агротехніка при вирощуванні лози поточного сезону зводиться до своєчасним поливу, підживлення, обрізку і прополюванні.

Дорослі рослини рясно поливають під корінь за 2 тижні до цвітіння. Якщо погода волога, то полив не потрібно. Також не слід поливати кущі і в період активного розвитку молодих пагонів. У районах з посушливим кліматом поливати виноградник слід 3 рази за сезон: за 2 тижні до цвітіння, в момент активного наливання ягід і за 2 тижні до заморозків. Проводячи полив, треба намагатися не мочити листя винограду, так як це може спровокувати появу захворювань.

Підживлення проводять 1 раз в період укорінення саджанців. Для цього, розпушити землю і видаливши бур’яни, розсипають навколо рослин деревну золу. Вона при поливі і під час дощу буде проникати в грунт і живити саджанці. Через 4 роки після посадки рислінг проводиться обов’язкова підгодівля, без якої плодоношення стане недостатнім. Для неї також використовують золу.

Бур’яни необхідно видаляти, як тільки вони помічені в винограднику. Після прополки потрібно відразу прорихлити грунт, що забезпечить гарне кореневе дихання, яке необхідно для повноцінного розвитку лози.

профілактика хвороб

Сорт рислінг не стійкий до бактеріального раку, борошнистої роси і сірої гнилі. З шкідників сорт часто уражається гроздевой листовійки, а також філоксерою. Не допустити пошкодження ними дозволяє профілактика. Винищити же шкідників і вилікувати рослини, якщо вони захворіли, вкрай складно, і іноді і не можливо.

Міцні рослини менше страждають від хвороб, і тому необхідно постійно правильно доглядати за виноградом і вкривати його на зиму, незважаючи на підвищену морозостійкість. Також не можна після проведення обрізки або прополки залишати органічні відходи на ділянці. Вони стають притулком для шкідників. Також в них починається скупчення води після дощів, і з-за підвищеної вологості розвиваються грибки. Застосування ліки проти грибкових уражень винограду дає результат тільки в тому випадку, якщо зараження не рясне. Лікування, якщо хвороба не поширюється, рекомендовано проводити навесні або восени після збору врожаю, а в разі стрімкого поширення захворювання – в будь-який час. Однак після цього, через застосування спеціальних препаратів, вживати в їжу ягоди не можна.

Від шкідників обробка посадок повинна проводиться щорічно, до моменту розкриття нирок. Екщо ризик ураження рослин дуже великий, то проводиться і повторна обробка після розкриття листя, але до початку цвітіння, щоб хімічні склади не потрапили в зав’язь.

Ягоди люблять оси і для захисту врожаю від комах треба використовувати спеціальні мішечки, які надягають на грона. Допомагають і розвішані приманки, в яких міститься медовий сироп з додаванням токсичних речовин.

Використання будь-яких хімічних засіб після початку формування зав’язі припиняється, інакше є виноград буде не можна.

обрізка

Обрізка рослини потрібно для того, щоб воно активніше гілкувалася і при цьому не було загущеним. Якщо виноградні кущі не обрізати, то вони швидко знижують свою врожайність, а ягоди дрібніють і стають кислими.

Проводиться обрізка через рік після посадки. Навесні рослини оглядають, і якщо вони міцні і не подмёрзшіе, то з кожної гілки зрізують по 2-4 нирки. При обрізанні створюють таку форму куща, щоб за ним було максимально зручно доглядати. Закінчується Формування через 6 років, коли рослини вже візьмуть свій остаточний вигляд. З цього моменту правила обрізки змінюються.

На дорослих кущах винограду зрізають восени тільки однорічні прирости і слабкі пагони, що не перенесуть зиму. Навесні ж, після того як стане видно, яка частина рослини жива, зрізаються сухі і обмёрзшіе пагони. Якщо подмёрзла тільки верхівка, то її обрізають до першої здорової нирки. Якщо зрізана товста гілка, то місце зрізу слід замазати варом для зниження ризику інфікування і попередження ослаблення рослини через втрату соку.

Відео

В даному відео показано особливості Німецького виноробства завдяки винограду сорту рислінг.

висновки

  1. Виноград рислінг – сорт, що підходить для вирощування в холодному кліматі і не переносить спеку.
  2. Рослина не стійко до захворювань і шкідників, тому має потребу в регулярному обробці.
  3. Промислове призначення сорти технічне, але високі смакові якості при вирощуванні на садовій ділянці дозволяють вживати рислінг як десертний виноград.
  4. Сорт відноситься до маловрожайні.
  5. Рослина морозостійка і не страждає від поворотних заморозків.