Рослини сімейства пасльонових: представники овочевих культур, лікарських та декоративних видів

Культурні і дикорослі пасльонові ростуть в самих різних куточках планети. Серед цих рослин зустрічаються як однорічники, так і багаторічники. Батьківщиною представників цього виду можна назвати Центральну і Південну Америку. Пасльонові пройшли довгий шлях, перш ніж зайняти своє місце в житті людини.

овочеві культури

Найважливіша група пасльонових – це овочі. Найпоширенішою культурою вважається помідор, також до цього сімейства відносяться такі овочі, як картопля, баклажан, перець. Вони не мають високу поживну цінність, але в них містяться мінеральні солі і вітаміни, корисні для людини.

Картопля (Solanum tuberosa)

До родини пасльонових відноситься картопля (паслін бульбові). Першими його обробляли індіанці 3 тис. Років тому, які жили на тій території, де зараз розташований Перу. Ці бульби стали для них основою раціону. Для його зберігання вони використовували незвичайний метод: розкладали бульби під сонячними променями. Коли йшов дощ, вони намокали, потім сушилися на сонці і злегка підмерзали вночі. Це призводило до того, що бульби ставали м’якими. Після цього його починали товкти, щоб звільнити від шкірки. Цей продукт індіанці називали «чуньо».

Після відкриття Америки картопля поширився і по Європі. У 16 столітті його почали вирощувати іспанці й італійці. Причиною швидкого звикання до нового продукту в Європі став голод через частого неврожаю зернових культур. У 17 столітті в голодні часи ірландці замінили хліб картоплею. Траплялися й курйозні історії під час поширення картоплі. Одного разу на званому обіді у вельможі подається не бульби, а плоди картоплі. Ці плоди, що нагадують томати, неїстівні і навіть отруйні.

У 19 столітті картопля стала головним блюдом на столі в країнах Європи, і звідти поширився по Північній Америці. Його створили не брати Ассурови, сімейство пасльонових існувало в дикій природі задовго до їх появи.

Дикорослі предки картоплі містили соланін і отруйні речовини. (Давнім індіанцям вдавалося позбутися від них під час процесу приготування «чуньо»). Але бульби сучасного картоплі не містять шкідливих речовин через природного відбору. Вони можуть стати непридатними до вживання, якщо будуть довго лежати під сонцем. Позеленілі бульби не можна їсти, треба відрізати цю частину ножем або викинути весь бульба, тому що в ньому міститься соланін. Сучасний картопля відрізняється від своїх предків тим, що його бульби набагато більше за розміром.

Бульба картоплі помилково називають коренеплодом, насправді це видозмінений стебло з «очками». Сирий бульба містить:

  1. 70% води;
  2. 20% крохмалю;
  3. вітаміни C, E, солі калію, кальцію, фосфору.

В оповіданні Джека Лондона описаний випадок, коли героям за допомогою мішка картоплі вдається врятувати від смерті жителів цілого селища, хворих на цингу (хвороба, що виникає при нестачі в організмі вітаміну C). Вони дають хворим жителям сік сирої картоплі. Але варто зазначити, що сирі бульби містять більше вітамінів, ніж приготовані.

Спробувавши страви з картоплі в Голландії, Петро Великий відправив до України бульби для вирощування. Але впровадження картоплі почалося тільки при Катерині Великій в 18 столітті.

Томат (помідор)

Залежно від мови, на якому вимовляється назва представника цього сімейства пасльонових, він називається по-різному. Мовою стародавніх ацтеків – це томат ( «туматаль» – його називали на батьківщині), а на італійській мові помідор, «яблуко любові» або «золоте яблуко». Так його назвали в Італії, де він з’явився в 16 столітті.

В Європі спробували помідор (Lycopersicon esculentum) після того, як іспанські експедиції привезли його з Америки. Поживні якості помідора були поки невідомі, його вирощували для прикраси через красивих плодів. Пізніше кашку з розтертих помідорів стали накладати на рани для якнайшвидшого загоєння. До того як почали використовувати антибіотики, його цілющі властивості широко застосовувалися.

Плоди томата вважалися неїстівними дуже довго. Тільки після 19 століття томат став вживатися як справжня овочева культура. У дикій природі томат – це багаторічна рослина, а культурний представник – однорічник.

Стручковий перець

З червоного перцю роблять одну з найпопулярніших прянощів, для цього висушені плоди рослини з родини пасльонових розмелюють в порошок.

В Європу перець був привезений експедицією Христофора Колумба в 15 столітті. Завоювавши країни Старого Світу, в 19 столітті ця пряність стала національним надбанням Угорщини.

Були виведені сорти перців, складових дві групи: овочеву і пряну. Овочевими сортами вважаються великі плоди з м’ясистим стінками, що містять велику кількість вітаміну С. Пряні сорти – це перці дрібних розмірів з тонкими стінками. У них таке ж великий вміст вітамінів, але додатково до цього вони містять капсаїцин – речовина гіркого смаку. В овочевих сортах перцю теж міститься капсаїцин, правда, його там небагато.

Корисні властивості пекучого червоного перцю застосовують для лікування радикуліту, суглобів і ревматизму. Перцева настоянка, впливаючи на хвору ділянку, викликає приплив крові, що призводить до зменшення болю. Аналогічно вплив і перцевого пластиру, вкритого червоним перцем.

Баклажан (паслін темноплодний)

Батьківщиною цього багатолітника є Південно-Східна Азія. Він росте на жаркому субтропічному і тропічному кліматі. Вага одного плоду може досягати до 2 кг. Залежно від сорту його шкірка може бути білою, фіолетовою, коричневою, жовтою або чорною. Форма плодів теж різноманітна. Баклажани схожі тільки щільною м’якоттю з дрібним насінням і незвичайним смаком.

Фізаліс – смарагдова ягода

Цей рід рослин найбільший в сімействі пасльонових, народна назва – «земляна журавлина». Найбільша кількість видів фізалісу, як і більшості пасльонових, зустрічається в Центральній і Південній Америці. Фізаліс – багаторічна рослина, у якого незвичайний плід. Це ягода, навколо якої обгорнутий «китайський паперовий ліхтарик». Звідси походить і назва, фізаліс з грецької перекладається як «бульбашка» У їжу можна вживати тільки деякі види.

Динна груша

Пепіно, як ще називають цей вид, це чагарник, що росте в Південній Америці, з плодами у формі груші і зі смаком солодкої дині. Динна груша має 25 сортів, найпопулярніші серед них «Валенсія» і «Рікоста». Плоди кожного сорту відрізняються розмірами і формою. У пепіно міститься аскорбінова кислота, залізо, каротин, вітаміни групи В.

Лікарські рослини

Як лікарські засоби представники пасльонових рослин вживаються в дуже маленьких дозах, тому що вони містять в собі отруту. В офіційній та народній медицині використовуються:

  • Паслін солодко-гіркий, в народі його називають «вовчої ягодою». У України його можна зустріти на всій Європейській частині: на місцях з благородними грунтами, в сирому заболоченому лісі, на березі річки або озера. Це напівчагарник з лазять стеблами і яскраво-червоними плодами. У цій рослині містяться стероїдні алкалоїди, через які пагони пасльону солодко-гіркого використовують у гомеопатії.
  • беладонна росте на Північному Кавказі і в Південній Європі. У ній міститься алкалоїд атропін, що викликає розширення зіниць. Це незамінний засіб при лікуванні деяких хвороб очей.
  • блекота чорна (Hyoscyamus niger) – представник нечисленних російських пасльонових. Вона смертельно отруйна. Алкалоїди блекоти призводять до помутніння розуму, звідси і сталося вираз «Блекоти об’ївся». Препарати з блекоти володіють знеболюючим, протиспазматичний, заспокійливим ефектом.
  • дурман звичайний. Місця зростання в України: Крим, Кавказ і Західна Сибір. Дурман – отруйна рослина, для застосування його в лікувальних цілях необхідно строго дотримуватися пропорції. З листя готують екстракти та настойки. Вони мають заспокійливу дію на нервову систему. Відвар з квітів дурману допомагає при епілепсії. При недотриманні дозування при застосуванні препаратів з дурману настає отруєння, яке супроводжується сухістю в роті, порушенням пам’яті, проносом з кров’ю і розширенням зіниць. При цих ознаках необхідно звернутися за допомогою до лікаря.
  • скополія карниолийская – багаторічна рослина, що досягає 80 см, з могутнім корінням і одиночними стеблами. Вишнево-фіолетові квіти з жовтим віночком розташовані на довгій квітконіжці, які розцвітають в квітні. З її коріння отримують алкалоїд – гиосциамін. Препарати, в яких міститься ця речовина, надають болезаспокійливу противоспазматическое властивість.
  • мандрагора – отруйний багаторічник, у якого особливий корінь. Він нагадує фігуру людини. Вчені визнають, що вона має болезаспокійливу, анестезуючу, антиспазматическое і снодійну дію, але в офіційній медицині рослина не використовується.

Шкода і користь тютюну

У сучасній медицині з тютюну в промислових масштабах отримують нікотинову кислоту, або вітамін PP, який необхідний людині. Нікотинова кислота необхідна для відбуваються в організмі окислювальних процесів. При нестачі вітаміну PP відбувається втрата апетиту, болю в шлунку, нудота, пронос і загальна слабкість. В крайньому ступені цього стану починається пелагра, хвороба, при якій уражається центральна нервова система, шкірний покрив і шлунково-кишковий тракт.

Вітамін PP допомагає впорається з пелагрою, нікотинова кислота призначається при таких захворюваннях, як: атеросклероз, захворювання серцево-судинної системи, хвороб органів дихання, травного тракту, нервової системи.

Історія поширення тютюну почалася з експедиції в Америку. Супутники Христофора Колумба, які вступили на американський континент, дуже здивувалися, побачивши, як курять індіанці. Зацікавлені цим процесом, деякі матроси навчилися курити.

У 16 столітті європейці дізналися, що індіанці використовують для куріння листя трав’янистої рослини, що досягає 3 м у висоту. Його насіння вони привезли на батьківщину і стали вирощувати. Ім’я французького посла в Португалії Жана Ніко тісно пов’язане з появою тютюну в Європі. Існує версія, що він привіз його насіння в Європу або купив їх у купця, який приїхав з Америки. Латинська назва тютюну тепер носить його ім’я: Nicotiana tabacum Nicotiana – від імені Ніко, а tabacum – це назва острова Тобаго, де вирощували ці рослини.

Якщо картоплі, помідору і соняшнику, привезеним з Америки, з труднощами вдалося прокласти собі дорогу, тютюн поширився дуже швидко, незважаючи на дорожнечу його розведення.

Прогресивні погляди Петра 1 зробили погану послугу жителям України. Пристрасть до куріння в Європі, він зняв всі обмеження і заборони на куріння.

Тютюн містить отруйний алкалоїд нікотин. Його смертельна доза міститься в 20 сигаретах. Поступаючи в організм не одночасно, а поступово, отруєння не відбувається. Нікотин поширюється по всьому організму. Смола, утворена при горінні тютюну, може викликати пухлини і рак легенів. Корисним можна назвати застосування тютюнового пилу в сільському господарстві в боротьбі зі шкідливими комахами.

декоративні рослини

Серед декоративних пасльонових багато ліан і лазять чагарників. Для прикраси саду використовуються:

  • петунія гібридна;
  • ампельна калібрахоа;
  • запашний тютюн;
  • паслін солодко-гіркий;
  • паслін помилково-перцевий;
  • паслін жасміновідная.

При застосуванні пасльонових в їжу або в лікарських препаратах потрібно враховувати їх користь і шкоду. Деякі з них безумовно отруйні, інші стали їстівними після окультурення. Те, що ці рослини з одного сімейства, говорить про наявність у представників цього сімейства схожих ознак.