Рецепти заправок для Цезаря з куркою та креветками

З моменту створення італійцем Цезарем Кардіні такого салату пройшло чимало часу і він багато разів змінювався відповідно до кулінарними вподобаннями інших кухарів і традиціями національної кухні.

Далі ви побачите 4 варіанти заправок. Можна спробувати приготувати їх все і вибрати потрібний варіант.

Заправка для салату Цезар з куркою

У класичному рецепті відсутня м’ясо, але багато кулінарів продовжують його використовувати для додавання страви ситності. Простіше і швидше приготувати курку, тому куряча грудка виступає м’ясним інгредієнтом в популярному блюді.

Вам знадобляться:

  • яйця;
  • гірчиця;
  • лимон;
  • масло оливи;
  • часник;
  • оцет;
  • сіль, можна морську і перець.

Етапи отримання:

  1. Для отримання заправки для Цезаря відварити 2 яйця і звільнити від оболонки. Відокремити білкову складову від жовтків і прибрати її в сторонку – вони нам не знадобляться.
  2. Один середнього розміру зубок часнику звільнити від оболонки і пропустити через Часничниці.
  3. Жовтки розім’яти виделкою, додати 2 ч. Л. пекучої гірчиці, 2 ст. л. соку лимона, 1 ч.л. оцту і ароматний часник.
  4. Посолити, поперчити, влити 100 мл олії і домогтися однорідності. Заправка готова.

Заправка для Цезаря з креветками

Ідеальною заправкою для Цезаря в домашніх умовах є вустершірскій соус з яйцем, лимонним соком і оливковою олією. Біда в тому, що в продажу знайти його нелегко і коштує він чимало, тому тим, хто готує страву з морепродуктами, можна рекомендувати самому приготувати заправку, яка буде не гірше рекомендованої іменитими кухарями.

Вам знадобляться:

  • лимон;
  • часник;
  • оливкова олія;
  • філе анчоусів;
  • маслини без кісточок;
  • гірчиця;
  • м’який сир тофу.

приготування:

  1. Чотирьом зубкам часнику надати форму тонесенькі пластин і обсмажити на сковороді, вливши трохи масла.
  2. 2 середніх філе анчоусів, 4 маслини, 2 ст.л. гірчиці і підсмажений часник збити в пюре в блендері.
  3. Ввести 450 гр. сиру і 90 мл олії оливи. Туди ж відправити сік з половини цитрусового фрукта.
  4. Сіль і перець слід класти на смак, як і пряні трави, наприклад, гілочки розмарину, зелений або фіолетовий базилік, кмин і прованські трави.
  5. Ще раз збовтати блендером і використовувати за призначенням.

Кількість інгредієнтів можна коригувати в залежності від смакових пристрастей. Якщо мало кислоти – додати сік лимона, а обсяг гірчиці зменшити, якщо не любите надто гостре. Вводите складові потроху і додавайте при необхідності.

Майонезна заправка для Цезаря

Рецепт такий цікавою заправки для салату Цезар є більш звичним для більшості Українан, тому як російська кухня передбачає жирні й калорійні соуси.

Вам знадобляться:

  • майонез;
  • ароматний часник;
  • червоний оцет на основі вина;
  • дижонская гірчиця;
  • сік лимона;
  • гострий соус з перцем;
  • ворчестерскій соус;
  • оливкова олія;
  • вода.

приготування:

  1. Видавіть часник і видавіть в майонез 3 ст. л. Влити оцет на основі вина в обсязі 2 ст. л., додати 1 ст. л. соку цитрусового, по 0,5 мл гострого і ворчестерського соусів, 1/4 склянки олії оливи і 2 ложки води.
  2. Додати до маси 1 ст.л. діжонськой гірчиці.

Якщо не знайшлося діжонськой, можна використовувати і просту гірчицю, а тим, хто не любить дуже гострі страви, не варто додавати соус на основі перцю. Можна просто поперчити готову заправку.

Йогуртова заправка для Цезаря

Рецепт салату Цезар з заправкою з йогурту оцінять жінки, які піклуються про фігуру. Майонез калорійний і жирнуватий, а йогурт надає страві легкість, яке отримує можливість грати новими смаками.

Вам знадобляться:

  • яйця;
  • натуральний кисломолочний продукт без добавок. Можна приготувати самому;
  • сіль – будь-яка, можна і морську;
  • перець;
  • сік лимона;
  • оливкова олія;
  • гірчиця;
  • часник;
  • Пармезан.

приготування:

  1. Два яйця відварити, звільнити від оболонки і подрібнити звичним способом.
  2. Зубок часнику звільнити від шкірки і видавити.
  3. 20 гр. сиру натерти на тертці.
  4. Помістити компоненти в чашу блендера, влити 1 ст.л оливкової олії, додати 1 ч.л. гірчиці і 2 ст. л. соку цитрусового.
  5. Приправити морською або будь-який інший сіллю і перцем за смаком, влити 120 мл йогурту.
  6. Збити блендером і використовувати соус-заправку до Цезарю за призначенням.

Ось і все рецепти. Пробуйте, експериментуйте, додавайте щось своє і шукайте кращу заправку для улюбленого салату.