Рецепти смачної смаженої корюшки в домашніх умовах

Корюшка – дуже смачна рибка, яка пахне, як свіжі огірки. Широко поширена і зустрічається як в морях і океанах, так і прісноводних річках і озерах.

З неї прийнято готувати різні страви – юшку, печеня. Хороша вона в маринованому і сушеному вигляді. А ось як смажити корюшку буде розказано в цій статті.

Корюшка, приготована на сковороді

Особливих знань і умінь щоб посмажити цю рибку не потрібно – з цим впорається навіть невміла господиня. Та й незвичайних інгредієнтів не знадобиться: все, що для цього потрібно, знайдеться в холодильнику і полицях кухонної шафи.

Що знадобиться:

  • риба;
  • пара свіжих курячих яєць;
  • борошно для обвалювання;
  • пісне масло;
  • сіль.

Як смажити корюшку на сковороді:

  1. Багато хто цікавиться, як смажити корюшку: чистити чи ні – все буде залежати від сорту риби і її розміру. Дрібну можна і не чистити, а великі екземпляри можна трохи поскоблить спеціальним пристосуванням або ножем. Потім кулінари радять відокремити голову, прибрати нутрощі і промити її.
  2. Посолити за смаком.
  3. Яйця збовтати, сковороду поставити на вогонь, налити масла і розжарити.
  4. Тепер слід кожну рибку вмочати спочатку в яйця, потім в борошно і укладати на сковороду щільно один до одного.
  5. Смажити до золотисто-коричневого відтінку спочатку з одного боку, потім з іншого.

Подавати з будь-яким гарніром, наприклад, відвареною картоплею і свіжими овочами.

Смажена корюшка з морквою

Є рецепт, який має на увазі маринування корюшки після смаження.

Для приготування такої смачної рибки знадобляться ті ж інгредієнти, що і в першому випадку.

Для маринаду знадобляться:

  • сіль і перець горошком;
  • проста чиста вода;
  • морква;
  • пара середніх головок цибулі;
  • лист лавра;
  • оцет;
  • цукор.

Як правильно смажити корюшку під маринад:

  1. Якщо планується заливати рибку маринадом, то смажити її слід до напівготовності, лише злегка потримати на сковороді, щоб прихопила.
  2. Для отримання маринаду в воду слід накришити морква, додати за смаком сіль і цукор, всипати пару лаврових листків і кілька горошин перцю.
  3. Проварити хвилин 5, влити оцет з розрахунку 100 мл на 0,5 літра води і вимкнути газ.
  4. Укласти рибку шарами, пересипавши порізаним півкільцями цибулею, і залити маринадом.

На наступний день можна її їсти.

Смажена корюшка в омлеті

Можна оригінально приготувати корюшку на сковороді. Ніжною і вишуканою виходить корюшка під шубкою з омлету. При цьому зберігається її текстура і пружність.

Що знадобиться:

  • риба;
  • пара головок звичайного ріпчастої цибулі;
  • два яйця і молоко в обсязі 150 мл;
  • борошно для обвалювання;
  • сіль і перець за смаком.

Як смажити корюшку на сковороді:

  1. Рибу почистити, видалити нутрощі і промити.
  2. Лук очистити і надати звичну форму, пасерувати на олії до готовності.
  3. Яйця збовтати з молоком.
  4. Рибу посолити, перевалять в борошні і обсмажити з двох боків. Смажте її довше 1-2 хвилин з кожного боку. Цього достатньо, так як рибка буде ще гаситися під шубкою.
  5. Вміст сковороди слід посипати цибулею, залити сумішшю молока і яєць і накрити кришкою.
  6. Через 5 хвилин, коли шубка стане пружною, можна виймати рибку і подавати на стіл, прикрашаючи зеленню і свіжими овочами.

Ось така вона, ця корюшка. Смачна, хрустка і поедаемая так швидко, як насіння. Варто спробувати. Успіхів!