Рецепти простих і смачних страв із залишків продуктів

Сімейна трапеза закінчилася, а на тарілках залишилася їжа. Знову чотириногі вихованці поласують їжею з панського столу. І це в будні дні. А скільки залишається продуктів після свят?

Але не тільки ця біда підстерігає господинь. У багатьох є дачі і залишається бадилля від моркви, буряка та інших культур, не кажучи вже про смачних і корисних бур’янах. І теж все йде на утилізацію. Добре, якщо для користі городу – в компост.

Чи не час поставити крапку в розтраті бюджету? Адже вчорашньої їжі можна дати другий шанс. Варто тільки підійти з творчим підходом до кулінарної справи, і кухня заповниться апетитним ароматом нових страв. Допоможуть в цьому оригінальні рецепти із залишків продуктів.

городні дари

Кожен дачник після зняття врожаю отримує разом з плодами і бадилля. І без жалю її викидає. Але якби він знав про цінні якості, то напевно в коморі з’явилися нові заготовки з ароматним смаком, і аптечка поповнилася народними засобами від різних захворювань. Розкриємо кілька секретів.

Шкірка волоського горіха застосування рецепти

Ядерця волоського горіха відомі багатьом за своїми корисними властивостями, але мало хто знає, що в шкірці міститься велика група вітамінів. На думку цілителів, відвари, виготовлені з цього продукту, замінюють 50% аптечних препаратів. Тому викидати зелену шкірку не варто поспішати, адже з неї можна створити екологічно чисті і лікувальні відвари.

  1. Настоянка. Для приготування знадобиться 200 грамів шкірки волоського горіха і один літр спирту. Шкурка подрібнюється ножем і поміщається в банку ємністю 1,5 літра. Заливається спиртом і закривається кришкою. Збовтувати не треба. Настоюється 30 днів в темному місці. Використовується спиртова настоянка при захворюваннях шкіри. При вживанні розбавляється водою.
  2. Сироп. Подрібнюється 200 грамів зеленої шкірки горіха і поміщається в скляну банку. Заливається свіжим медом так, щоб покрило суміш, закривається кришкою і настоюється 14 днів. Сироп додається в алкогольний напій з розрахунку на 100 мл 1 ст. л. Застосовується як загальнозміцнюючий засіб.

Вітамінна суміш з бурякової гички

Залишилася бадилля буряка після збору врожаю. Не варто викидати, так як в ній міститься багато корисних речовин, необхідних людині в зимовий період.

Свіже листя миються, видаляються пошкоджені ділянки. Бадилля шаткується ножем дрібно і змішується з сіллю. Суміш укладається по банкам і трамбується, щоб виділився сік. Зберігається в холодильнику не більше 6 місяців. Використовується в приготуванні перших страв.

цитрусовий рай

Хто придумав, що заготовки робляться тільки в літній час? Самий пік апельсинів, мандаринів, лимонів доводиться на улюблений усіма свято Новий рік. У ці дні кілограмами викидаються цитрусові шкурки. Але ж з них виходить ароматне і смачне варення.

рецепт апельсінового варення з шкіркою

Фрукти промиваються, заливаються водою і ставляться на конфорку. Варяться не більше 10 хвилин, для того, щоб шкурка стала м’якою. Далі зливається вода, і остуджуються апельсини.

Цитрус нарізається шматочками разом зі шкіркою і поміщається в ємність, де пересипається цукром. Тут потрібно трохи часу, щоб фрукти дали сік.

Апельсини у власному соку ставляться на вогонь і варяться при постійному помішуванні 1,5 години. Якщо фрукти солодкі, то можна для поліпшення смаку додати трохи лимона. Готове варення розкласти по стерильним банкам і зберігати в темному прохолодному місці. Співвідношення продуктів 1: 1.

Варення мандаринове з шкіркою

1 кг фруктів добре промивається, видаляються плодоніжки і заливається крутим окропом на 15 хвилин. Потім мандарини замочуються в холодній воді на один день. Після закінчення цього часу кожен фрукт протикається зубочисткою і складається в каструлю.

В окрему ємність з водою додаються прянощі (кориця -2 палички, гвоздика – 5 бутонів, бадьян – 2 штуки). Всипається 1 кг цукру, і доводиться до кипіння. Закипілої сиропом заливаються мандарини, доводяться до кипіння і варяться 7 хвилин на повільному вогні. Потім варення знімається з плити і залишається на 6 годин. Після проваривается протягом 1 години і розкладається по банках. Закривається закручуються кришками і ставиться догори дном під «шубу».

кулінарне творчість

При ревізії холодильника часто виявляється, що на полицях залишилася пару варених картоплин або підсохлий шматочок сиру. Виникає питання: «Знову викидати або погодувати сусідського кота?» Щоб відповісти на питання, необхідно поглянути на ситуацію очима раціонального і творчого кулінара. Ось кілька страв, які допоможуть осягнути економне споживання харчів.

1. Піца із залишків продуктів

Традиційним способом готується тісто для піци. Основою начинки стануть завітрених сардельки, які нарізаються кружальцями. Ложка зеленого горошку теж буде до речі. Половина порції картопляного пюре доповнить вміст. Залишається додати порізаний півкільцями цибулю, начинка готова.

Розкочується окружність з тіста і викладається підготовлена ??суміш. Посипається зверху прянощами і спеціями і присмачується томатним соусом. Піца ставиться в духову шафу і випікається до готовності. Спечене блюдо прикрашається зеленню і подається на стіл.

2. Французькі тости

Яблуко і банан нарізаються кубиками і обсмажують на сковорідці. Далі посипаються корицею і цукром і гасяться протягом 15 хвилин. Після викладаються на тарілку.

Трохи підсохлі скибочки хліба залишаються в кожній родині і їм є застосування. Збивається яйце з вершками, і в цій суміші розмочується здоба. Обсмажуються скибочки до рум’яної скоринки.

Викладаються тости на плоску тарілку, і зверху на них лягає маса з фруктів.

3. Котлети з круп

У кожній родині залишається порція каші, яку не піднімається рука викинути. Цей рецепт буде кращим варіантом в даній ситуації. Будь залишок (рисової, гречаної, геркулесовой) каші змішується з тертим сиром. У суміш додаються спеції, щіпка куркуми, кілька ложок сметани і все перемішується.

З отриманої маси формуються котлетки обвалюються в борошні або панірувальних сухарях. Обсмажуються на рослинній олії без запаху протягом 2-3 хвилин з кожного боку до утворення апетитною золотистої скоринки. Викладаються на блюдо і прикрашаються гілочкою кропу.

Постскриптум

придумати рецепти із залишків продуктів і дати їм друге життя підвладне навіть самій не досвідченої в кулінарній науці господині. При створенні нових страв людина набуває масу позитивних переваг: гарний настрій, унікальний рецепт, економію сімейного бюджету. А це багато чого варте!

Автор: Олена, 

А ви що готуєте із залишків продуктів? Поділіться цікавими рецептами і вашими кулінарними відкриттями в коментарях.