Рецепти на Хелловін – що приготувати до приходу гостей

З кожним роком все більше людей відзначають не зовсім властивий слов’янському народу свято – Хеллоуїн. Для одних – це зайвий привід ще раз спробувати свої сили у суспільстві. А для інших – можливість провести весело час з близькими і побалувати їх смакотою. Про те, якими стравами можна порадувати гостей на Хеллоуїн, ми розповімо нижче.

Меню на Хеллоуїн

Таке свято передбачає особливий антураж. Це стосується зовнішнього вигляду, декору і страв. Їжа на Хеллоуїн повинна відповідати темі свята. Ви можете приготувати навіть прості страви. Головне, їх правильно оформити.

Темою можуть послужити будь-які «жахи» – павуки, кров, кажани і черепа. Наприклад, чудовою прикрасою стануть сендвічі, зроблені у вигляді пальців, закуски з яєць, прикрашені павучками з оливок, печива у формі привидів або кажанів.

Страшні страви на Хеллоуїн можна створити із звичайних кексів. Потрібно проявити трохи фантазії і прикрасити їх за допомогою глазурі і крему.

Традиційним символом «жахливого» свята прийнято вважати гарбуз, тому немає нічого дивного, якщо вона з’явиться на вашому столі. Не обов’язково з неї щось готувати: овоч можна взяти за основу при декоруванні страв.

Увагу варто приділити і напоїв. Ефектно буде виглядати будь-яку червону напій, піддатий в шприцах або пробірках. Підійдуть для свята коктейлі, які мають незвичайні кольори або прикрашені павучками, очима і «патьоками крові».

Повинна підтримувати атмосферу сервіровка столу. Для прикраси можна використовувати темну посуд або скатертини, свічники, серветки із зображенням павутини, фігурки кажанів, гарбуза або чорних птахів.  

Рецепти основних страв на Хеллоуїн

Якщо ви і ваші близькі ставитеся до людей, які люблять ситно поїсти, на Хеллоуїн не варто обмежуватися легкими закусками, десертами і напоями. Порадуйте гостей «жахливо» смачним основною стравою. Нижче ми розглянемо деякі страви на Хеллоуїн з фото.

Тефтелі з індички

Вам знадобиться:

  • півкіло індичого фаршу;
  • чверть склянки соусу песто;
  • чверть склянки тертого сиру – бажано, пармезан;
  • чверть склянки панірувальних сухарів;
  • чверть ложки чайної чорного меленого перцю;
  • три склянки соусу марінара;
  • чайна ложка солі.

Для соусу марінара:

  • пара невеликих цибулин;
  • 1,2 кілограма томатів;
  • пара стебел селери;
  • пара зубчиків часнику;
  • маслини;
  • сіль.
  • пара морквин;
  • два лаврових листки;
  • чорний перець.

приготування соусу

  1. З томатів приберіть шкірочку і подрібніть їх блендером.
  2. Масло вилийте в сковороду і помістіть її на середній вогонь.
  3. Коли масло розігріється, додайте до нього подрібнений часник і порізаний кубиком цибулю.
  4. Як тільки цибуля стане прозорою, покладіть до нього натерті на тертці моркву і селеру, перець і сіль.
  5. Тушкуйте овочі близько 10 хвилин, після чого вилийте в сковороду томатне пюре і додайте лавровий лист.
  6. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати масу до загусання – у вас піде на це близько години.

приготування тефтелей

  1. Змішайте до однорідності всі компоненти для тефтелей за винятком соусу марінара.
  2. Наріжте кружечками маслини. 
  3. Наберіть ложку столову фаршу, помістіть його в змочену водою руку і сформуйте невелику кульку, потім покладіть його на блюдо і вставте шматочок маслини.
  4. Таким чином обробіть весь фарш.
  5. Далі налийте в форму соус марінара, в нього викладіть кульки так, щоб маслини виявилися вгорі.
  6. Форму закрийте фольгою і помістіть її в розігріту духову шафу.
  7. Через 30 хвилин тефтелі дістаньте, зніміть фольгу і знову відправте їх в духовку, тільки цього разу на 10 хвилин.

рука вампіра

Вам буде потрібно:

  • 700 грамів фаршу;
  • пара яєць;
  • кетчуп;
  • зелень;
  • пара цибулин;
  • морквина;
  • 100 грамів сиру;
  • сіль перець.

Етапи приготування:

  1. Одну цибулину наріжте дуже дрібними кубиками, моркву натріть, використовуючи дрібну тертку.
  2. Фарш викладіть в миску, туди ж додайте яйце, подрібнені овочі, сіль, рубану зелень, перець. Перемішайте.
  3. Потім деко застеліть пергаментом, викладіть на нього фарш у вигляді руки.
  4. З другої цибулини відокремте кілька шарів і виріжте з них пластини, що нагадують нігті.
  5. Прикладіть до фаршу «нігті» у відповідних місцях, а решту цибулину застроміть в сторону, протилежну від пальців.
  6. Змастіть вийшла руку кетчупом.
  7. Сир порізати пластинками і покрийте ними всю «руку» крім нігтів. Деко з фаршем помістіть в духову шафу, прогрітий до 200 градусів на 30-40 хвилин.
  8. Дістаньте блюдо і перекладіть його на тарілку.

страшні перці

Вам буде потрібно:

  • 100 гр. пасти томатної;
  • 250 гр. спагетті;
  • 400-500 гр. фаршу;
  • 5 болгарських перців;
  • пара помідорів;
  • цибулина;
  • півтори склянки води;
  • базилік, сіль, сушений орегано, перець чорний.

Рецепт перців:

  1. Томати обдайте окропом, приберіть з них шкірку і довільно наріжте.
  2. Дрібно поріжте цибулю, потім обсмажте його близько хвилини і додайте фарш.
  3. Періодично помішуючи, фарш з цибулею готуйте на сильному вогні близько п’яти хвилин, після чого додайте подрібнені томати, зменшіть вогонь і тушкуйте компоненти 3 хвилини.
  4. Помістіть в сковороду томатну пасту, перемішайте і влийте воду: щоб прискорити процес приготування, можете використовувати окріп. Коли маса закипить, поперчіть і посоліть її, додайте спеції і залиште гаситися на 30 хвилин.
  5. Поки фарш готується, варто зайнятися перцями. Перці вимийте, витріть, обережно зріжте верхню частину і відкладіть її в сторону.
  6. З овочів витягніть вміст, потім обережно, використовуючи тонкий ніж, виріжте рот з зубами і очі-трикутники.
  7. Відваріть спагетті і з’єднайте їх з фаршем.
  8. Що вийшла начинкою заповніть перець, злегка її утрамбуйте, потім за допомогою зубочистки витягніть назовні через отвори окремі спагетті.
  9. Додайте ще начинки так, щоб вийшла невелика гірка. Можете додатково посипати ще тертим сиром і прикрийте її верхньою частиною перцю.

фаршировані яйця

Страви на Хеллоуїн готувати можна різні. Чудовою прикрасою для них стануть павуки. Декор можна зробити з оливок. Він стане прикрасою навіть для звичайних фаршированих яєць.

Вам буде потрібно:

  • пара варених яєць;
  • п’ятдесят гр. сиру;
  • чотири маслини;
  • майонез;
  • зелень.

Етапи приготування:

  1. Сир помістіть в чашу блендера і перемеліть. Маслини розрізати вздовж на дві частини. Чотири половинки відкладіть, що залишилися разрежьтевздовж на шість частин.
  2. Очистіть яйця і розріжте їх на дві частини. Вийміть жовтки, помістіть їх в блендер до сиру і подрібніть.
  3. До сирно-яєчної маси додайте майонез, подрібнену зелень і перемішайте.
  4. Яйця наповніть начинкою і покладіть їх на блюдо. Поверх начинки покладіть половинку маслини, з кожної її сторони встановіть по три смужки з маслин, формуючи таким чином павука. При бажанні можете комасі зробити з майонезу очі.

Десерти на Хеллоуїн

Яке ж свято без десертів! Ось тільки готувати солоденьке для моторошного дня бажано не тільки смачним, а ще й «страшним». Десерти на Хеллоуїн створювати можна будь-які – це можуть бути торти, печива, тістечка, желе, кекси, цукерки та багато іншого. Головне – відповідне їх прикрасити.

Панна Котта

Вам буде потрібно:

  • ківі;
  • 4 штуки листового желатину;
  • 50 гр. цукрової пудри;
  • пару крапель ванільного екстракту;
  • журавлинний соус – можна замінити будь-яким варенням, які мають червоний колір;
  • 1/2 літра вершків, мають жирність 33%;
  • 20 грам шоколаду.

рецепт:

  1. Желатин занурте в холодну воду і залиште набухати.
  2. У відповідну ємність помістіть вершки, додайте до них ванільний екстракт і цукрову пудру. Гарненько їх нагрійте, але не доводите до кипіння. Приберіть ємність з вогню.
  3. Желатин додайте до вершків і, помішуючи, дочекайтеся, поки він розчиниться.
  4. Розлийте вершки по круглим формах, що мають невеликий розмір. Дочекайтеся, поки маса охолоне, а потім відправте в холодильник на 3-4 години.
  5. Розтопіть шоколад і залиште його охолонути. Очистіть ківі, відріжте від нього стільки кружечків, скільки у вас вийшло формочок з десертом.
  6. Вийміть панна-котту. Злегка відокремте її від країв формочок, потім формочки буквально на кілька секунд занурте в гарячу воду і стежте, щоб вода не потрапила на десерт. Перевернувши, викладіть їх вміст на тарілки.
  7. У центр кожного десерту покладіть кружечок ківі, а посередині фрукта капніть трохи шоколаду – це буде зіницю. Тепер прикрасьте «очей» соусом або варенням.

«Страшно» смачний торт

Рецепт поєднує відразу два дуже смачних страви. Перше – традиційне печиво, яке американці печуть на Хеллоуїн. У нашому десерті воно буде грати роль пальців, що визирають із землі. Друге – шоколадний Брауні. З нього і будуть стирчати пальчики.

Для печива вам буде потрібно:

  • 220 гр. масла вершкового;
  • 100 гр. пудри цукрової;
  • яйце;
  • 300 грам борошна;
  • чайна ложка розпушувача;
  • 1/3 ложки чайної солі;
  • мигдаль;
  • червоний джем;
  • щіпка ваніліну.

Для Брауні вам буде потрібно:

  • 120 гр. борошна;
  • половина ложки чайної соди;
  • ? склянки води;
  • чверть ложки чайної солі;
  • пара столових ложок какао;
  • 140 гр. цукру;
  • 80 гр. шоколаду;
  • яйце;
  • 50 гр. рослинного масла;
  • 50 гр. масла вершкового.

Для шоколадної крихти вам буде потрібно:

  • 40 гр. борошна;
  • 15 гр. какао;
  • 30 гр. цукру;
  • 40 гр. масла вершкового;
  • дрібка солі;
  • 1/4 чайної ложки крохмалю – бажано, кукурудзяного.

Для приготування шоколадної глазурі вам буде потрібно:

  • 50 гр. молока;
  • 70 гр. масла вершкового;
  • столова ложка з гіркою какао;
  • 160 гр. цукру.

Етапи приготування:

  1. Потрібно приготувати печиво. Покладіть в миску розм’якшене масло і почніть збивати його міксером, в процесі додайте до нього цукрову пудру, потім яйце. Змішайте борошно з розпушувачем, ваніліном, сіллю і з’єднайте суміш з масляною масою. Замісити тісто, сформуйте з нього кулю, оберніть поліетиленом і помістіть в холодильник на 30 хвилин.
  2. Зліпити з охолодженого тіста подобу пальців людини. Їх бажано робити тонший, оскільки при запіканні вони збільшаться. Горішки залийте окропом, через пару хвилин дістаньте, остудіть і зніміть з них шкірку.
  3. Вставте мигдаль замість нігтів, змащуючи місця кріплення червоним джемом. На деко покладіть пергамент, а потім викладіть печиво. Поставте його в духову шафу, прогрітий до 165 ° С. Через 20 хвилин вийміть.
  4. Для приготування Брауні в миску просійте борошно і змішайте її з ваніліном, содою і сіллю.
  5. У сотейнику змішайте цукор і какао, залийте їх водою і поставте ємність на вогонь. Коли суміш закипить, покладіть в неї поламаний шоколад і поділене на шматочки масло. Дочекайтеся розчинення компонентів, приберіть сотейник з вогню і дайте його вмісту охолонути.
  6. В охолоджену шоколадну суміш розбийте яйце, вилийте олію і гарненько її перемішайте.
  7. Тепер масу змішайте з заготовленими сухими компонентами. Після чого поставте її випікатися хвилин на 25 в духовку, прогріту до 180 ° C.
  8. Для приготування крихти змішайте в одній ємності всі сухі компоненти, потім додайте порубані масло і перетріть суміш руками так, щоб утворилася однорідна крихта.
  9. Пересипьте її на деко, послати пергаментом, і поставте його в духовку на 10 хвилин. За цей час крихта повинна підсохнути і стати хрусткою.
  10. Для приготування глазурі в сотейнику змішайте всі компоненти, призначені для неї. Поставте його на плиту, дочекайтеся закипання маси, проваріть її близько 10 хвилин і залиште охолоджуватися.
  11. Тепер можна приступати до складання торта. Візьміть остиглий брауни і вставте в нього печиво-пальці.
  12. Обережно, щоб не забризкати «пальці», залийте Брауні глазур’ю і посипте крихтою.

“Страшно” смачний торт на Хеллоуїн готовий!

Яблука-монстри

Якщо ви не належите до любителів проводити багато часу біля плити, можете приготувати простий десерт з яблук.

Вам буде потрібно:

  • яблука;
  • фісташки або арахіс;
  • маршмеллоу;
  • зубочистки.

Рецепт яблук-монстрів:

  1. Яблуко порізати на великі часточки, але так, щоб серцевина залишилася недоторканою.
  2. Потім з кожної великої часточки виріжте часточку меншого розміру. Щоб яблука не потемніли, можете змастити їх зрізи соком лимона.
  3. Розріжте вздовж вибрані горіхи так, щоб вони були схожі на не надто рівні зуби, потім вставте їх в яблуко.
  4. У верхню частину часточки яблука вставте дві зубочистки і надіньте маршмеллоу. Зіниці монстру можете зробити з будь-яких підручних матеріалів, наприклад, невеликих цукерочок.
  5. Можете залишити монстра таким або створити навколо нього композицію.

Моторошні рецепти напоїв

Вирішуючи, що приготувати не Хеллоуїн, не забудьте про напої, адже вони допоможуть у створенні настрою.

Коктейль «Пухлина мозку»

Страхітливий по виду коктейль є смачним алкогольним напоєм. Для його приготування вам буде потрібно 30 мл мартіні і по 10 мл вершкового лікеру і Гренадіни.

  1. У келих вилийте Гренадіни, потім повільно по ножу мартіні.
  2. Тепер приступимо до найвідповідальнішого моменту – створення мозку. У невелику чарочку налийте вершковий лікер, візьміть коктейльну трубочку і наберіть в неї лікер.
  3. Затисніть пальцем верхній кінець трубочки і, впевнившись, що напій з неї не капає, введіть вільний кінець в келих на стик шарів, і випустіть лікер. Повторіть кілька разів.

Криваво-червоний пунш

  1. Змішайте по 3 склянки газованої води і журавлинного соку, до них додайте склянку пюре, приготовлений зі свіжих або заморожених ягід, стакан льоду і цукор або мед за смаком.
  2. Щоб такий пунш виглядав більш страхітливо, можете помістити в ємність з ним шматок льоду у вигляді руки людини. Зробити його просто. За день-два до свята гумову рукавичку без тальку наповніть водою і помістіть в морозилку.
  3. Перед подачею зріжте рукавичку з замерзлої води і занурте її в напій.

алкогольний пунш

Для дорослих пунш можна зробити алкогольним. Вам буде потрібно по склянці цукру, червоного вина, краще сухого, міцно завареного чаю і кип’яченої води, пара лимонів, і по 50 гр. рому та горілки.

  1. Цукор розчиніть у воді, додайте сік двох лимонів і трохи цедри.
  2. Помістіть суміш на плиту і варіть її, поки вона не загусне.
  3. Остиглий сироп з’єднайте з іншими інгредієнтами і залиште ненадовго настоятися.
  4. Подавайте напій рекомендується трохи підігрітим, для прикраси можете використовувати чорних желейних павуків і часточки лимона.

Коктейль «Джек-ліхтар»

  1. Змішайте по 15 гр. апельсинового лікеру і імбирного елю, 45 мл соку апельсина і 30 мл коньяку.
  2. Перелийте напій в келих, зверху горизонтально покладіть гурток апельсина і прикрасьте його зеленим хвостиком, що імітує гарбузовий, зробленим з шкірки лайма.

Коктейль «Зілля відьми»

  1. Приготуйте 1/2 літра солодкого зеленого чаю, перелийте його в блендер, туди ж покладіть невеликий пучок м’яти, і все збийте.
  2. Незадовго до подачі ізмажьте краю келиха журавлинним джемом або сиропом, імітуючи патьоки крові, і поставте їх хвилин на п’ять у морозилку.
  3. Після того, як витягнете келихи, відразу розлийте напій.

Дитячий фруктовий коктейль

  1. Збийте в блендері полуницю і невелика кількість соку апельсина.
  2. Перекладіть масу в підходящу ємність і відставте поки в сторону.
  3. Тепер в блендері збийте ожину і чорницю.
  4. Перетріть вийшло пюре через сито – так ви приберете кісточки, потім викладіть його на дно склянки і зверху помістіть полуничну масу.
  5. У чистому блендері збийте пару ложок замороженого йогурту і чверть склянки соку апельсина.
  6. Суміш викладіть на ягоди і вставте трубочки. Для створення чорної облямівки на склянках можете використовувати перемелений з цукром мак або з невеликою кількістю води.

Щасливого Хелоуіна!