Рецепти джему з вікторії на зиму: як зварити густий конфітюр в мультиварці з садової полуниці

Багато господині готують для себе і своєї сім’ї солодкі джеми з різних ягід і фруктів. В якості інгредієнтів для таких десертів можна брати найрізноманітніші плоди. У даній статті розказано про те, як приготувати смачні ласощі з вікторії.

    рецепти

    Сьогодні існує чимала кількість рецептів по приготуванню джему з полуниці на зиму:

    • класичний полуничний джем в мультиварці;
    • джем з желатином;
    • густий конфітюр;
    • полуничний джем з агар-агаром в мультиварці;
    • полуничний джем «п’ятихвилинка»;
    • полуничний джем з цілими плодами.

    В мультиварці

    Щоб зробити такий класичний десерт, потрібно ретельно промити садову полуницю. Після цього її поміщають в блендер і подрібнюють. Отриману ягідну масу переливають в мультиварку. У мультиварку до полуничної суміші додають цукровий пісок (700 грамів). Потім включають на апараті опцію «гасіння» і залишають так на 30 хвилин. Після цього масу дістають і подають до столу.

    З желатином

    Щоб приготувати такий джем, ретельно промиті свіжі ягоди подрібнюють до стану пюре. Після чого отриману суміш виливають в окрему ємність. У ній масу треба зварити. При цьому в процесі варіння в посуд додається цукор і 1 пакетик желатину. Маса з усіма інгредієнтами ретельно перемішується. Всю рідина доводять до кипіння. Кип’ятити ягідну солодку суміш слід не більше 3 хвилин. Після цього джем повинен значно загуснути. Дочекайтеся, поки він трохи охолоне, це зробить його ще більш густим. Отриманий десерт розливають по стерилізованим банкам і щільно закочують.

    густий конфітюр

    • Стиглу полуницю промивають і очищають від хвостиків. Потім підготовлену ягоду викладають в блендер і роблять з неї однорідне пюре. Отриману солодку масу виливають в окрему ємність.
    • Потім в неї додають спеціальну пектинову добавку. Рідина ретельно перемішують і ставлять на вогонь варитися. Протягом усього цього процесу суміш слід періодично помішувати.
    • Після того як рідина з полуницею скипіла, додайте до неї цукровий пісок. Потім варите все ще протягом 10 хвилин. Не забудьте підготувати банки для майбутнього джему.
    • У стерилізовані ємності розливають ще гарячий полуничний джем.

    З агар-агаром в мультиварці

    • Полуницю очищають від хвостиків, після чого її промивають. Підготовлені свіжі ягоди висипають в окремий посуд і варять. У процесі варіння треба додати до такої солодкої масі цукор (1 кілограм цукру на 1,5 кілограма полуниці).
    • Обов’язково додайте агар-агар (3 чайні ложки). В даному випадку цей інгредієнт виступає в ролі згущувача для джему. Потім в каструлю потрібно налити трохи теплої води (50 мілілітрів).
    • Після закипання в рідину рекомендується додати трохи вершкового масла (20-30 грамів). Це треба для того, щоб скоротити освіту пінки під час приготування. Готовий полуничний джем розливають по стерилізованим заздалегідь ємностей і щільно закочують.

    Джем «п’ятихвилинка»

    Щоб приготувати такий джем, треба ягоду ретельно промити і висушити на паперовому рушнику. Підготовлені стиглі ягоди поміщають в глибоку каструлю. У ній плоди розминають за допомогою ложки до стану однорідного пюре. Одночасно з цим в окрему ємність налийте води (0,5 склянки) і додайте до неї желатин. Залиште так все на 20 хвилин. За цей час інгредієнт повинен набрякнути.

    Готовий розчин з желатином виливають в каструлю з полуничною масою. Все це добре перемішайте і поставте на вогонь. Дочекайтеся, коли рідина закипить. Потім зменшіть вогонь до мінімального значення. У солодку суміш поступово додайте цукровий пісок. При цьому масу періодично перемішуйте. Налийте туди трохи лимонної кислоти (0,5 чайної ложки). Після закипання залиште джем на плиті ще на 10 хвилин. Закипілий сироп розподіліть по стерилізованих банках і закрийте їх кришками. Ємності з десертом акуратно переверніть.

    З цілими плодами

    Промийте стиглі ягоди і позбавте їх від хвостиків. Поділіть всі плоди на 2 окремі частини. Першу посипте цукром (150 грамів цукрового піску на 250 грамів ягоди. В такому вигляді полуницю залишають настоюватися протягом 2 годин. У той же час візьміть другу частину і подрібніть її в блендері. Отримане однорідне пюре з’єднайте в одному посуді з цілими ягодами в цукрі.

    Масу потрібно позбавити від зайвої рідини. Для цього її просто пропускають через друшляк. Потім перелийте її в ємність і відправте на вогонь готуватися. У процесі приготування поступово перекладіть туди підготовлені цілі плоди полуниці Одночасно з цим слід обробити посуд для майбутнього полуничного джему. За чистим ємностей акуратно розкладають цілі готові плоди. Потім туди поступово наливають полуничний киплячий сік. Все це закочують і відправляють на зберігання в прохолодне місце.

    користь

    Полуничні солодкі джеми мають масу корисних для організму людини характеристик. Адже в складі такого продукту у великих кількостях є бета-каротин, пектини і різні вітаміни, необхідні для нормального розвитку людини (В, С, Н).

    Джеми з полуниці “Вікторія” багаті також різними мінеральними речовинами (кальцій, залізо, магній, натрій, фосфор, йод). Крім того, подібні продукти виступають ефективними профілактичними засобами від подагри. Вони можуть похвалитися і протизапальними властивостями. Нерідко їх використовують для зниження очного тиску.

    Полуничні джеми здатні виводити з організму людини багато шкідливих речовин. Так, вони сприяють видаленню сольового нальоту з кісткових тканин.

    шкода

    Але джем з полуниці може принести людині і певної шкоди. Так, даний десерт не варто вживати в їжу тим людям, які схильні до прояву алергії. Адже полуниця легко може їх викликати.

    Також не рекомендується у великих кількостях є таку ягоду маленьким дітям. Адже саме ця категорія людей найбільше схильна до алергічних реакцій на даний продукт.

    Детальніше про те, як приготувати джем з полуниці, ви дізнаєтеся з наступного відео.