Рецепт рисової каші з гарбузом – смачно, просто і корисно!

Хотілося б представити два чудових рецепта рисової каші з гарбузом. Ця страва по праву можна назвати «осіннім» не тільки через сезонність його головного інгредієнта, але і за його «корисність», адже гарбуз містить дуже багато вітамінів, які так необхідні восени і взимку!

Рисова каша з часником, цибулею і гарбузом

Якщо ви не любите гарбуз, то дайте їй шанс! Правильно приготовлений з часником і цибулею рис в поєднанні з солодким овочем зведуть ваші смакові рецептори з розуму! Виходить дуже ароматне, ніжне блюдо … Спробуйте приготувати цю кашу самі – не пошкодуєте!

Якщо гарбуза у вас вдома не знайшлося або сезон для цього чуда осені ще не настав, то можна взяти будь-які інші солодкі овочі або приготувати рис тільки з цибулею і часником. Вийде відмінний гарнір до будь-якої страви. А в пісні дні виключіть з рецепта вершкове масло, буде не менш смачно.

Нам знадобляться продукти:

  • Гарбуз – 250-300 гр вже очищена.
  • Рис – 250 гр або 1 стакан.
  • Вода – трохи більше двох склянок.
  • Ріпчасту цибулю – 1 велика цибулина або 2 маленьких.
  • Часник – 4-5 зубчиків.
  • Рослинна олія – ??50-70 мл.
  • Вершкове масло за бажанням.
  • Сіль за смаком, спеції не потрібні.

пропорції гарбуз – рис – цибуля можна взяти будь-які. Я привожу приклад, як готую сама. Якщо хочете в 2 рази більше овочів, а рису трохи, то теж вийде смачно.

Але є важливе правило. Щоб рис не розварився, води треба брати в 2 рази більше за обсягом, ніж рисової крупи, але враховувати, що частина її вбереться в гарбуз.

приготування:

Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо кубиками приблизно по 1 см.

На розігріту до середньої температур сковороду наливаємо рослинне масло і висипаємо гарбуз. Обсмажуємо 8-10 хвилин постійно помішуючи, не дозволяємо пригоріти.

Порада. На середню за розміром сковороду краще не брати більше 300 гр гарбуза. Якщо вона розподіляється в 1 шар, то відмінно обсмажується, а не гаситься. Так само і з цибулею.

Поки готується гарбуз, чистимо і нарізаємо кубиками цибулю. Часник теж намагаємося нарізати подрібніше.

Прибираємо зі сковороди гарбуз, додаємо трохи олії, і викладаємо спочатку цибулю. Коли він злегка зарум’яниться, а це буде приблизно хвилин через 7-8, додаємо до нього часник. Добре все перемішуємо і обсмажуємо ще хвилину.

Додаємо в сковороду до цибулі з часником рис. Можна заздалегідь крупу не промивати – так простіше. Однак, після промивання рисова каша стає більш розсипчастою. Зменшуємо вогонь і обсмажуємо рис хвилин 10, не забуваючи помішувати.

До речі, це не єдина каша, яку варто обсмажувати перед приготуванням. Гречку я теж спочатку обробляю на сковороді.

Далі додаємо гарбуз і перемішуємо.

Ставимо вогонь на самий мінімум і заливаємо гарячим окропом.

Важливо! Бережіть руки: піднімається пар може вас обпалити.

Солимо до смаку. Я кладу 1 ч.л. без гірки. Накриваємо кришкою і залишаємо рис з гарбузом варитися 20 хвилин. Чи не заважаємо, кришку не відкриваємо. Після закінчення цього часу перемішуємо кашу.

Якщо ви не вегетаріанець і зараз не дні Посту, то можна додати грам 50-80 вершкового масла. Кашу маслом не зіпсуєш! Вимикаємо сковорідку, закриваємо кришкою і вкриваємо теплим рушником. Даємо настоятися приблизно 30 хвилин.

Смачне, корисне, ароматне осіннє страва готова! Насолоджуйтесь незабутнім смачне рисової каші з гарбузом!

Солодка рисова каша з гарбузом

Дуже приємно прохолодним осіннім вечором насолодитися гарячим, прямо з печі, солодким, тягучим, смачним блюдом.

Інгредієнти, які будуть потрібні:

  • Безпосередньо гарбуз (середніх розмірів);
  • Рис (раджу брати довгозерний, грам 300);
  • Мед або цукор, якщо хочете, щоб був солодкий, але не занадто медовий смак;
  • Ізюм за бажанням;
  • Вершкове масло 50 гр;

приготування

1. Гарбуз вимити, зняти з неї шкірку, очистити від насіння і порізати на кубики приблизно 2х2 сантиметри.

2. Сковороду на середній вогонь, розтопити на ній грам 50 масла. В пост вершкове масло можна замінити рослинним. Коли воно розтопиться, покласти туди гарбуз, накрити кришкою і чекати хвилин 7-10. Гарбуз має пустити сік, якщо рідини вийшло недостатньо для того, щоб гарбуз не смажилася, а тушілась в сковороді, додати трохи води, вогонь зменшити, тушкувати близько 20 хвилин.

3. Коли гарбуз майже готова, насипати рис, рівномірно розподіляючи його по поверхні гарбуза. Долити гарячої води так, щоб вона була приблизно нарівні з рисом, накриваємо кришкою і зменшити вогонь.

4. Після закінчення 15 хвилин додати в нашу кашу родзинки, перемішати. Якщо виходить недостатньо солодко, то додати цукор або мед, а можна і те і інше за смаком, діти зазвичай люблять послаще. Так само з цією стравою відмінно поєднується кориця. Вимкнути плиту і щільно закрити сковороду кришкою.

5. Дати настоятися рисової каші з гарбузом ще хвилин 7-10, потім перемішати. Вся вода повинна піти, рис стати м’яким, а вся маса виглядати як єдине ціле. Потім перемішану кашу потомить ще хвилин 10-15, поки вона трохи подостинет, і інгредієнти остаточно вберуть смак і аромат один одного.

А поки каша остигає:

Цікаві факти про гарбузі

Гарбуз – це не обов’язково овоч оранжевого кольору! Крім цього вона може бути зеленою, білою, жовтою і навіть синьою або чорною.

Гарбуз настільки невибагливий овоч, що вирощувати її можна в будь-якому куточку світу, виключаючи хіба що Антарктику.

Гарбуз на 90 відсотків складається з води, містить в собі масу корисних речовин, наприклад натрій, калій, бета – каротин, цинк, вітаміни групи B, C і D, так що наш рецепт каші не тільки смачний, але і корисний.

Якщо ви не можете заснути, а під рукою у вас немає снодійних, а є тільки гарбуз – не біда! Досить просто вичавити собі стаканчик гарбузового соку і випити його перед сном – він є відмінним снодійним засобом, до того ж ще й натуральним.

Гарбуз – неймовірно економний продукт, так як вживати в їжу можна все, крім хіба що шкірку: з м’якоті можна приготувати масу різних блюд, насіння гарбуза солять, сушать, смажать, і навіть її квітки придатні в їжу – їх також гасять, смажать і навіть солять!

А тим часом рисова каша з гарбузом готова, викладайте її по красивим тарілочках, влаштовуйтеся зручніше і насолоджуйтеся осіннім вечором, смачного!

Ще раджу приготувати суп-пюре з гарбуза з вершками – неймовірно смачне осіннє блюдо і гарбузово-сирну запіканку.

Ольга Філіппова,, всі статті автора