Пиріжки з ревенем – 4 рецепта з дріжджового тіста

Ревінь широко використовується в кулінарії. З черешків готують варення і компоти, додають в якості начинки в випічку.

У статті описані кілька простих рецептів пиріжків з ревенем. Начинку можете доповнювати ягодами і фруктами, а також додавати не менш корисний щавель.

Класичні пиріжки з ревенем

Готуються такі вироби з дріжджового тіста. Виходить 8 порцій.

Складові:

  • 1 скл. цукру;
  • 4 скл. борошна;
  • пучок ревеню;
  • пакетик ваніліну;
  • 0,5 ч. Ложечки солі;
  • 3 ст.л. крохмалю;
  • 1,5 скл. молока;
  • 2 яйця;
  • 3 ст.л. сметани;
  • 1/2 пачки масла;
  • 10 р сухих дрож.

приготування:

  1. Молоко і дріжджі з’єднайте, всипте склянку борошна. Перемішайте.
  2. Всипте цукор і сіль, перемішайте тісто і залиште на півгодини в теплому місці.
  3. Коли підніметься тісто, всипте решту борошна, влийте розтоплене тепле масло, розмішайте і додайте збиті яйця.
  4. Тісто залиште підніматися в теплі.
  5. Очищений від шкірки ревінь дрібно наріжте.
  6. Готове тісто поділіть на маленькі шматочки і розкачайте з кожного корж.
  7. На кожен коржик покладіть чайну ложку цукру, дрібку крохмалю і трохи ревеню.
  8. Защипайте краю і смажте пампушки з маком до рум’яності.

Калорійність – 1788 ккал. Готування займає дві години.

Пиріжки зі щавлем і ревенем

Навесні і влітку щавель з ревенем замінюють фрукти і овочі. Ці багаторічні рослини багаті вітамінами. Для начинки пиріжків використовуються черешки і листки щавлю разом зі стеблинками.

Складові:

  • 4 стебла ревеню;
  • пучок щавлю;
  • 6 ст. л. цукру;
  • 2 ст.л. манки;
  • 3 скл. борошна;
  • 1 скл. води;
  • 1 ст.л. дріжджів сухих;
  • 0,5 ч. Ложечки солі;
  • 3 ст.л. масла раст .;
  • 2 яйця.

приготування:

  1. До теплій водичці додайте дріжджі, борошно – 3 ст.л., сіль з цукром.
  2. Добре розмішайте опару, накрийте і залиште підходити 15 хвилин в теплі.
  3. У готову опару додайте яйце, масло і борошно. Покладіть тісто в пакет і залиште в холоді на годину.
  4. З тіста зробіть кульки і розкачайте.
  5. Гуртками поріжте очищений ревінь і дрібно порубати щавель.
  6. Додайте до зелені манку з цукром, перемішайте.
  7. На коржі викладіть начинку, добре закріпіть краю і в серединці зробіть дірочку.
  8. Швом вгору викладіть пиріжки на деко і змастіть яйцем.
  9. Півгодини печіть пиріжки в духовці.

В пиріжках 2660 ккал. Вийде 3 порції. Приготування займає близько 3-х годин.

Пиріжки з ревенем і полуницею

Поєднання полуниці і ревеню підходить для начинки. У виробах 1980 ккал. Випічка готується з сирного тесту.

Складові:

  • 2 яйця і 1 жовток;
  • 250 г борошна;
  • 2 ст.л. МЕТА;
  • 250 г. сиру;
  • розпушити. – одна ч. Ложка;
  • пучку солі;
  • по 200 г. ревеню і полуниці;
  • 1 ст.л. крохмалю;
  • 2 ст.л. води.

приготування:

  1. Сир перетріть і збийте з ложкою цукру, яйцями і сметаною.
  2. Додайте до сирної маси пУкраїнане борошно, розпушувач і сіль. Розмішайте добре міксером.
  3. Трохи вимісити руками тісто, щоб воно стало гладким і однорідним.
  4. В холодне місце поставте тісто і зробіть начинку: очищений ревінь наріжте і покладіть в сотейник, додайте ложку цукру з водою. Дотримуйтеся вимог сім хвилин на вогні, щоб черешки стали м’якими.
  5. Злийте рідину з ревеню і остудіть черешки, додайте нарізану дрібними кубиками полуницю, крохмаль і ложку цукру.
  6. До платівки 5 мм. товщиною розкачайте тісто, виріжте кола і покладіть по ложці начинки. Краї закріпіть, викладіть на деко пиріжки вниз швом.
  7. Змастіть жовтком пиріжки і печіть 25 хвилин.

На підготовку потрібно 80 хвилин.

Пиріжки з яблуком і ревенем

Готується випічка приблизно 85 хвилин.

склад:

  • ревінь – 4 шт .;
  • цукор – 5 ст. ложок;
  • три скл. борошна;
  • сік лимона – 2,5 ч. ложечки;
  • кориця – 0,25 ч. ложечки;
  • 2 яблука;
  • 1/2 ч. Л. солі;
  • вода – 175 мл .;
  • яйце;
  • 175 м масла;
  • скл. пудри цукор .;
  • 60 м слив. сиру.

приготування:

  1. З’єднайте з сіллю і двома ложками цукру борошно, влийте порціями воду.
  2. Готове тісто залиште на півгодини.
  3. Дрібно порубати масло і розкладіть на розкатаному тесті, розкачайте кілька разів, поки в тісто не вкатанним все масло.
  4. Наріжте шматочки з тесту і залиште на сім хвилин.
  5. Очистіть ревінь з яблуками від шкірки, видаліть з фруктів насіння.
  6. Поріжте шматочками яблука з ревенем, додайте сік лимона – 0,5 ч.л, цукор – 60 г., дрібку солі і корицю.
  7. Викладіть начинку на тісто і з’єднайте краю.
  8. Змастіть яйцем пиріжки і печіть 35 хв.
  9. Сир з пудрою, збийте, влийте воду і сік лимона. Готовий крем нанесіть на злегка остигнула випічку.

В пиріжках з яблуками і ревенем 1512 ккал.