Пиріг з кропивою: рецепти як у бабусі в селі

Апетитні пироги з начинкою із зелені – популярна випічка в розпал весни і літа. Готують вироби з листкового або дріжджового тіста.

Смачною виходить випічка з кропивою. Ця рослина корисно і поєднується зі щавлем, зеленою цибулею і сиром. Пироги з кропивою підійдуть до сніданку і чаювання.

Заливний пиріг з кропивою

Тісто готується простим рецептом, а в начинку крім зелені додаються вершки і куряче філе.

Необхідні інгредієнти:

  • 200 м кропиви;
  • скл. вершків;
  • 180 г борошна;
  • п’ять яєць;
  • 100 г. зеленої цибулі;
  • 50 г. філе;
  • 30 р масла;
  • 5 м сухих дрож .;
  • розпушити. -? ч. ложечки;
  • половина скл. молока;
  • спеції.

приготування:

  1. Розчиніть в теплому молоці дріжджі, додайте одне яйце і розм’якшене масло, розпушувач з дрібкою солі.
  2. Збовтайте трохи масу, порціями всипте борошно, готове тісто залиште на півгодини в теплі.
  3. Порубати цибулю і обірвіть листочки кропиви зі стебел.
  4. Тонким скибочкою наріжте філе і обсмажте, додайте зелень і спеції, ще хвилину тушкуйте.
  5. Жовтки збийте зі спеціями і вершками. Готове тісто розкачати і викладіть на деко, сформуйте бортики.
  6. Викладіть начинку на пиріг і на десять хвилин залиште в теплі.
  7. Залийте пиріг заливкою і поставте пектися 20 хвилин.

У пирозі 1448 ккал. Час, який знадобиться, щоб спекти заливний пиріг з кропивою – 50 хвилин.

Пиріг з яйцем і кропивою

Випічка з зеленою цибулькою і яйцем популярна в сезон свіжої зелені. Додайте до начинки молоді листочки кропиви і блюдо стане не тільки смачним, але і корисним.

У рецепті використовується готове тісто.

Складові:

  • упаковка тесту;
  • 100 г. цибулі зеленого;
  • 80 р кропиви;
  • чотири яйця;
  • шматочок масла;
  • сметана – три ст. ложки.

Етапи приготування:

  1. Варені яйця порізати дрібно кубиком, порубати цибулю і кропиву.
  2. Інгредієнти з’єднайте в мисці, додайте сметану зі спеціями. Трохи пам’ятаєте начинку товкачем, щоб зелень просякла сметаною.
  3. Розкачайте один лист тіста, викладіть на деко і розподіліть рівномірно начинку.
  4. Розкачайте другий лист тесті і закрийте пиріг.
  5. Печіть пиріг з кропивою з листкового тіста півгодини.
  6. Відразу змастіть гарячу випічку маслом вершковим.

Готується випічка приблизно одну годину. У пирозі 2730 ккал.

Пиріг з сиром, шпинатом і кропивою

В дріжджовий пиріг можна додати інші трави, наприклад, базилік, зелений часник і петрушку, а також ароматні спеції.

Необхідні інгредієнти:

  • два яйця;
  • сир – 300 г .;
  • по одному пучку шпинату і кропиви;
  • часник зелений – кілька пір’я;
  • спеції;
  • вода – 500 мл .;
  • борошно – 900 г .;
  • дві ст. л. цукру;
  • масло – 50 г .;
  • 11 р дрож. сухих;
  • сіль – дві ч. ложечки.

Покрокове приготування:

  1. Розчиніть в теплій воді дріжджі, цукор з яйцем і розтопленим маслом збийте, додайте до дріжджів. Борошно з сіллю перемішайте, додайте в масу, залиште тісто на 90 хвилин в теплі.
  2. Сир з яйцем перемішайте, додайте рубаний лук і спеції.
  3. Кропив’яні листя ошпарьте і наріжте зі шпинатом, додайте до начинки добре перемішайте.
  4. Тісто викладіть шаром на деко, зафіксуйте невеликі бортики.
  5. Викладіть начинку і печіть півгодини.

Всього в пирозі 2128 ккал. Для готування необхідно два з половиною години.

Пиріг з кропивою і щавлем

Виходить десять порцій випічки.

Складові:

  • півкіло тесту;
  • 140 г. масла;
  • одна ст. ложечка міцної чайної солодкої заварки;
  • по 300 г. щавлю та кропиви;
  • 300 м сиру фета;
  • по? ч. ложечки перцю і солі;
  • по одній ч. ложки розмарину.

Приготування поетапно:

  1. Порубати зелень, обшпарте кропиву, розкачайте трохи тісто і викладіть на деко так, щоб бортики звисали з форми. Змастіть маслом тісто.
  2. Посипте половину зелені і зверху викладіть сир, порізаний кубиками, посипте розмарином і спеціями.
  3. Іншу зелень викладіть на пиріг і викладіть шматочки масла. Знову посипте спеціями і розмарином.
  4. Звисаючими бортиками закрийте начинку, пиріг змастіть заваркою.
  5. 25 хвилин випікайте пиріг і поріжте, коли охолоне.

Готується випічка 45 хвилин. У ній 2150 ккал.