Пиріг з капустою в духовці – 3 простих рецепта

Пироги з капустою – смачна і ситна випічка, яку можна спекти в будні дні і до приходу гостей. Кілька смачних і простих рецептів приготування пирога з капустою в духовці повинні бути в запасі у кожної господині.

Пиріг з капустою і яйцем

За даним рецептом пиріг з капустою в духовці готується з дріжджового тіста і в начинку крім капусти додається яйце.

Складові:

  • півкіло борошна;
  • 1 яйце;
  • склянка молока;
  • дріжджі пресовані – 30 г;
  • цукор – півтори ст.л;
  • половина пачки масла;
  • 2 ст. ложки олії. раст.

начинка:

  • 3 яйця;
  • кіло капусти;
  • 2 середні цибулини;
  • склянка молока.

приготування:

  1. Важливо знати, як приготувати тісто. Покладіть в стакан дріжджі і залийте трохи теплим молоком. Якщо вони заморожені, нехай спершу Отта.
  2. У склянку з дріжджами і молоком додайте половинку чайної ложки цукру і залиште.
  3. Розм’якшене масло викладіть в миску, додайте яйця, сіль з цукром і масло.
  4. Частина борошна додайте в масу, що не перемішуйте і зверху на борошно вилийте дріжджі.
  5. Перемішайте і замісити круте тісто, додаючи борошно.
  6. Скачайте тісто в кулю, посипте борошном, накрийте і покладіть в тепле місце підніматися.
  7. Нашинкуйтекапусту, викладіть в сковороду і влийте трохи молока, посоліть. Гасіть, закривши кришкою, до готовності.
  8. Поки капуста гаситься, додавайте сіль і молоко.
  9. Коли капуста майже стушкувати, зніміть кришку, щоб випарувати молоко. Якщо капуста буде вологою, тісто в пирозі НЕ пропечеться.
  10. Відваріть круто яйця і поріжте.
  11. Наріжте цибулини і обсмажте.
  12. Викладіть в глибокий посуд і перемішайте капусту, цибулю, яйця. Досоліть.
  13. Розділіть тісто на дві половини, одна з яких повинна бути більше.
  14. Більшу частину розкачати прямокутником і викладіть на змащене деко. Викладіть зверху начинку.
  15. Розкачайте другий шматок тіста і накрийте пиріг, защипайте по краях.
  16. В середині зробіть дірочку, щоб виходило повітря і не здувся пиріг.
  17. Змастіть пиріг збитим яйцем і залиште в теплому місці на 20 хвилин.
  18. Печіть дріжджовий пиріг з капустою в духовці до рум’яної скоринки.

У тесті для пирога з капустою і яйцем можна замінювати вершкове масло маргарином. Начинку приготувати можна заздалегідь і зберігати в холодильнику, а під час приготування просто підігріти.

Заливний пиріг з капустою на кефірі

Це легкий рецепт заливного пирога на кефірі з капустою в духовці, який дуже просто готувати. Продукти для нього знайдуться в кожному будинку.

Складові:

  • кефір – півтора скл;
  • борошно – 2 скл;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • 3 яйця;
  • капуста – половина вилки середнього розміру;
  • цибулина невелика;
  • морквина;
  • цукор і сіль;
  • пучок кропу свіжого;
  • спеції.

приготування:

  1. Цибулину наріжте кубиком, натріть моркву.
  2. Овочі обсмажити, потім додайте нашатковану капусту і половину склянки води. Гасіть під кришкою.
  3. Коли капуста стане м’якою, додайте цукор, сіль, кріп і спеції. Кришку зніміть, щоб випарувалася вода.
  4. Соду і кефір змішайте, додайте борошно, сіль і яйця.
  5. Форму застеліть пергаментом, вилийте половину тесту, начинку і залийте тестом.
  6. Печеться пиріг півгодини в духовці на 200 гр.

Для різноманітності смаку змішайте для начинки кислу і свіжу капусту. У неї ще можна додавати сосиски, ковбасу і спеції. Пиріг можна готувати без яєць.

Покроковий рецепт пирога з капустою в духовці підходить для випікання в мультиварці в режимі «Випічка» на 50 хвилин.

Капустяний пиріг з м’ясом

Такий пиріг дуже ситний і тане в роті. Тісто виходить повітряним, а начинка соковитою.

Необхідні інгредієнти:

  • 25 р дріжджів;
  • 2 яйця;
  • цукор – 1,5 ложки;
  • молоко – 250 мл;
  • половина пачки маргарину;
  • сіль;
  • 400 г борошна;
  • ростить. масло – 2 ложки ст;
  • 700 м капусти.

начинка:

  • цибулина;
  • 350 гр. фаршу;
  • молоко – 50 мл.

приготування:

  1. Приготуйте дріжджі, заливши молоком. Додайте половинку чайної ложки цукру. Тепер дріжджі повинні підбитися.
  2. Маргарин розтопіть і додайте яйця, соняшникова олія, сіль і цукром.
  3. У масу висипте частина борошна, вилийте дріжджі. Замісити тісто, додаючи борошно.
  4. Готове тісто залиште підніматися.
  5. Капусту наріжте тоненько, викладіть в сотейник і влийте молоко, посоліть і стушкувати на маленькому вогні під кришкою.
  6. Коли капуста буде готова, зніміть кришку і випарити молоко.
  7. Подрібніть цибулю.
  8. Обсмажте фарш з цибулею і сіллю.
  9. Готову капусту перемішайте з фаршем.
  10. Тісто 2 рази буде підходити: його потрібно наминати. Коли тісто в третій раз підніметься, можна пекти пиріг.
  11. Розділіть на дві нерівні половини тісто.
  12. Розкачайте великий шматок тіста і викладіть по всій поверхні начинку. Накрийте меншим розкатаним шаром і зліпите красиво краю. Змастіть яйцем. В середині пирога зробіть отвір, щоб виходив пар. Залиште сирої пиріг на 15 хвилин підніматися.
  13. Печіть до рум’яного кольору.

Дріжджі для пирога беріть свіжі, а не заморожені. Пиріг смачний як в теплому вигляді, так і остиглий.