Пиріг з брусниці – рецепти брусничного пирога

Брусничні десерти популярні в осінню пору, коли ліси повні ягід. Пиріг з брусниці готувати просто. Основний час йде на приготування тіста, але при бажанні його можна купити в магазині.

Класичний пиріг з брусниці

Головним інгредієнтом рецепту є ягоди брусниці. У приготуванні пирога з брусниці їх можна використовувати в свіжому або замороженому вигляді.

На тісто:

  • 2 ложки борошна;
  • 1 ложечка соди:
  • 0,75 склянки цукру;
  • 145 грам маргарину.

На начинку:

  • Стакан брусниці;
  • 90 грам цукру.

Поетапне приготування:

  1. Підготуйте ягоди. Очистіть їх від лісового сміття, промийте або розморозити.
  2. Натріть маргарин на крупній тертці.
  3. Додайте цукор і оцтом погасіть соду. Внесіть борошно і добре перемішайте.
  4. Тісто у вигляді крихти розкладіть на деко. Розкачайте по площі і по краях зробіть бортики. Хрусткі бортики виходять з тонкого тесту.
  5. Ягоди змішайте з цукром, злийте сік і помістіть їх на тісто.
  6. Поставте деко на середню поличку в духовку і випікайте пиріг з брусниці півгодини. Температура повинна бути 200 градусів.

Готовність пирога перевіряйте зубочисткою.

Рецепт брусничного пирога з першого разу вийде навіть у новачків кулінарної справи.

Пиріг з брусниці та сметани

Тісто в пирозі виходить м’яким, а ягоди брусниці зі сметаною надають пирога ніжності. Пиріг легкий в приготуванні і ідеально підходить для того, хто любить пригощати друзів смачними і корисними десертами.

На пісочне тісто:

  • 90 грам вершкового масла;
  • 140 грам цукру;
  • 2 ложечки ванільного цукру;
  • 2 яйця;
  • 290 грам борошна;
  • Ложечка розпушувача для тіста.

На начинку:

  • 220 грам свіжої брусниці.
  • На крем:
  • 220 грам сметани; Крем вийде гущі, якщо брати сметану з високою жирністю.
  • 130 грам цукру.

Поетапне приготування:

  1. Готуємо тісто. Масло дістаньте з холодильника і потримайте в кімнаті 7 хвилин, щоб воно стало м’якше. Поріжте масло на шматочки і помістіть в ємність, туди ж додайте ванільний і звичайний цукор. Перемішайте. Розбийте 2 яйця і ще раз перемішайте. Додайте пУкраїнане борошно і замішують тісто руками. Не робіть тісто жорстким, нехай воно буде м’яким, але з чіткою формою.
  2. Обробляємо ягоди. Очистіть ягоди від сміття і промийте. Просушіть ягоди, щоб під час приготування пиріг просочувався тільки брусничним соком.
  3. Готуємо крем. Сметану помістіть в глибоку ємність і перемішайте з цукром. Збийте міксером до повного розчинення цукру. Крем виходить легким і збільшується в об’ємі. Приберіть в холодильник.
  4. Готуємо бруснично-сметанний пиріг. Тісто помістіть на деко і на нього рівномірно всипте брусницю по всій площі. Духовку розігрійте до 190 градусів і півгодини випікайте пиріг. Після приготування покрийте зверху сметанним кремом і приберіть в холодильник на 5 годин.

Рецепт пирога з брусницею і сметаною можна змінювати в залежності від особистих уподобань. Стежить за фігурою цукор слід замінити на фруктозу. Пам’ятайте: фруктоза солодша за смаком, тому додавайте її в 2 рази менше.

Пиріг з яблуками і брусницею

На столі жителів північних регіонів пиріг з яблуком і брусницею присутній щоосені. Ці ласощі ідеально впишеться в раціон людей, які не люблять солодку випічку.

Нам знадобиться:

  • Півкіло листкового тіста;
  • 350 грам брусниці;
  • 3 середніх яблука;
  • 2 ложки крохмалю;
  • Цукор.

Поетапне приготування:

  1. Брусницю промийте і очистіть. З яблук зніміть шкірку і натріть на крупній тертці.
  2. Брусницю та ягоди перемішайте і додайте цукор з крохмалем. Любителі прянощів можуть додати корицю.
  3. Розкачайте листкове тісто, рецепт якого знайдете в статті. Викладіть тісто у форму для випічки, помістіть на нього начинку і сформуйте краю.
  4. Прикрасити пиріг можна за допомогою джгутиків, зроблених з тіста. Сформуйте з них грати і викладіть на поверхню пирога.

Рецепт пирога з брусницею і яблуком – це поєднання кислих ягід і солодкого плоду, яке полюбиться навіть гурману.

Пиріг з чорниці та брусниці

Пиріг з брусниці та чорниці – це джерело вітамінів. Використовуйте в приготуванні свіжі або заморожені ягоди, але перед додаванням в брусничний пиріг їх обов’язково просушіть.

Нам знадобиться:

  • 1,6 склянки борошна;
  • 1 +0,5 склянки цукру (тісто і крем);
  • 115 грам м’якого вершкового масла;
  • 1 + 1 яйце (тісто і крем);
  • 1 + 1 пакетик ваніліну (тісто і крем);
  • 1 ложечка розпушувача тесту;
  • 1 ложка апельсинової цедри;
  • 210 грам чорниці;
  • 210 грам брусниці;
  • 350 грам сметани.

Поетапне приготування:

  1. Готуємо тісто. Просійте борошно, додайте гашене соду, ванілін, цукор і цедру. Змішайте і додайте масло з яйцем. Замісити тісто.
  2. Змастіть форму маслом і злегка посипати борошном.
  3. Помістіть тісто в форму і сформуйте бортики.
  4. Готуємо крем. Ванілін перемішайте з цукром, додайте яйця і збийте міксером. Після цього додайте сметану і ще раз збийте.
  5. Ягоди перемішайте, покладіть на тісто і залийте сметанним кремом.
  6. Духовку розігрійте до 190 градусів і помістіть пиріг на годину.

Після приготування пиріг з брусницею і чорницею приберіть в холодильник, щоб він охолов і просочився ягідним соком. Подавайте десерт холодним. Рецепт пирога з чорниці і брусниці можна комбінувати, додаючи інші сезонні ягоди.

Ще з ягід брусниці виходить дуже смачне варення, яке можна заготовити на зиму і насолоджуватися літнім смаком.

Смачного!