Пшоняна каша з гарбузом: рецепти приготування каші з пшоном на плиті, в духовці і в горщиках, користь і шкода

Гарбузова каша з крупою – популярна страва, яким часто годують дітей. Люди, які дотримуються правил здорового харчування, також часто готують це блюдо в різних варіаціях. Навіть після термічної обробки всі інгредієнти каші зберігають свої корисні властивості. Блюдо часто готують в холоду і їдять на сніданок або вечерю.

    Користь і шкода

    Блюдо варто включати в раціон тим, хто відчуває постійні нездужання і слабкість. Корисні властивості каші допоможуть людям, які щодня виконують важку фізичну або інтелектуальну роботу. Блюдо дають дітям для того, щоб забезпечити нормальний розвиток і зростання. Ви могли зустрічати пшоняну кашу з гарбузом в дитячих установах.

    Дієтологи радять вживати страву на регулярній основі тим, хто хоче знизити масу тіла. Пшоняна каша перешкоджає утворенню жирової тканини. Інгредієнти містять багато мікроелементів, мінералів і вітамінів. Більш того, регулярне вживання каші покращує стан волосся і нігтів, допомагає боротися з лупою і висипом вугрів завдяки вітаміну В2 в складі. Корисні властивості:

    • вітамін В5 нормалізує артеріальний тиск;
    • компоненти каші покращують стан судин і очищає кров;
    • поліпшується еластичність і пружність шкірних покривів;
    • магній і калій сприяють нормалізації роботи серця.

    калорійність

    Пшоняна крупа менш калорійна, ніж аналогічні крупи. У 100 грамах продукту всього 3,5 грама жиру, 11,3 грама білка і багато вуглеводів. Калорійність гарбузової каші з такою крупою безпосередньо залежить від способу приготування і додаткових інгредієнтів. В’язка пшоняна каша на воді містить близько 90 ккал, гарбуз – близько 25 ккал.

    способи приготування

    Від варіанту приготування каші залежить не тільки те, скільки часу ви витратите, а й те, скільки корисних речовин збережеться після термічної обробки. Ви можете варити страву на воді або молоці, з сіллю або цукром відповідно. Як добавки використовуються фрукти, спеції, сири, м’ясо. Така корисна каша в горщику виглядає особливо привабливо. Недосвідченим господаркам буде простіше зварити страву на плиті у звичайній каструлі.

    Щасливі власниці мультіварок можуть скористатися ними. Такий легкий сніданок приготується, поки ви будете займатися своїми справами. Блюдо, приготоване таким чином, досить ароматне і смачне.

    Традиційно кашу варять на плиті, але можна використовувати духовку. Такий спосіб зберігає велику кількість корисних речовин в інгредієнтах страви. Готувати можна в горщиках або формах. Якщо додасте ароматні спеції (корицю або ваніль), то блюдо повністю просочиться запахом. Підправити густоту каші можна за допомогою молока, якщо вона солодка, або води, якщо солона.

    Популярні рецепти

    Перед приготуванням важливо вибрати якісні інгредієнти. М’якоть гарбуза повинна мати яскраво-оранжевий колір, тоді ви можете бути впевнені, що в ній багато бета-каротину. Не варто брати занадто великий овоч, можливо, його обробляли пестицидами. Для більш яскравого смаку, кольору і аромату можна готувати кашу на гарбузовому соку.

    Класична каша

    Блюдо краще їсти на сніданок, так ви заряд енергії і вітамінами на весь день. Підходить для годування дітей. Складові:

    • пшоно – 1 склянка;
    • гарбуз – 0,5 кг;
    • вода – 400 мл;
    • молоко – 1 стакан;
    • цукор – 2 ст. л .;
    • сіль – 1 щіпка;
    • вершкове масло – на смак.

    Для приготування корисної каші з гарбузом і пшоном знадобитися менше 1 години. Якщо подрібнити гарбуз після відварювання, то шматочки овочів не будуть потрапляти. Спосіб приготування досить простий.

    1. Очистіть гарбуз, наріжте на квадратні шматки. При бажанні можете натерти овоч на крупній тертці.
    2. Налийте воду в ємність для приготування, викладіть гарбуз і поставте на вогонь. Варити 15-20 хвилин до м’якості. Можна подрібнити гарбузову м’якоть до стану пюре за допомогою давилки або блендера.
    3. Пшоно переберіть, промийте окропом. Так ви позбавитеся від гіркого смаку і різноманітного сміття.
    4. Додайте в каструлю з овочем крупу.
    5. Додайте в блюдо сіль, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 15 хвилин. Постійно перевіряйте і помішуйте вміст каструлі, щоб не пригорає до дна.
    6. Після готовності додайте цукор і масло. При бажанні можна збільшити кількість цукрового піску.
    7. Залиште блюдо на 15 хвилин, щоб воно настоялося.

    В мультиварці

    Для приготування страви знадобиться мінімум зусиль, якщо використовувати мультиварку. Велика частина процесу протікає без вашого втручання. Знадобляться такі інгредієнти:

    • пшоняна крупа – 1 склянка;
    • вода – 500 мл;
    • натерта гарбузова м’якоть – 2 склянки;
    • сіль – 0,5 ч. л .;
    • цукор – 1 ст. л .;
    • вершкове масло – 60 г.

    Такий метод приготування вважається найпростішим і швидким. Процес підготовки займає всього 3 хвилини:

    1. викладіть всі компоненти в каструлю мультиварки;
    2. виставите режим «Молочна каша», чекайте 1 година 10 хвилин;
    3. дайте страві настоятися протягом 10-15 хвилин і подавайте до столу.

    З родзинками

    Блюдо ідеально підходить для ранкового прийому їжі. Ви отримаєте достатньо енергії і додатковий захист організму на цілий день. Складові:

    • пшоно – 2 склянки;
    • гарбуз – 1 кг;
    • вода – 5 склянок;
    • молоко – 2 склянки;
    • цукор – 6 ст. л .;
    • сіль – 2 щіпки;
    • вершкове масло – 80 г;
    • родзинки, кориця – до смаку.

    Приготування каші за таким простим рецептом займе менше 2 годин з урахуванням підготовки інгредієнтів.

    1. Гарбузову м’якоть нарізати кубиками великого розміру.
    2. Залийте овоч водою, варіть 15 хвилин після закипання. Після цього м’яку гарбуз можна подрібнити давілкой для картоплі, щоб шматочки не траплялися в каші.
    3. Переберія і промийте пшоно. Залийте крупу окропом і злийте через 10-15 хвилин. Додайте в каструлю з відвареної гарбузом.
    4. Посоліть блюдо і варіть під кришкою на повільному вогні близько 15 хвилин. Не забувайте помішувати.
    5. Додайте цукор з маслом. При бажанні можна збільшити кількість цих компонентів. Якщо гарбуз солодка, то не варто додавати багато цукру, каша стане нудотно.
    6. Закип’ятіть молоко і додайте в кашу. Кількість цього інгредієнта безпосередньо впливає на консистенцію каші, тому його можна збільшити.
    7. Проварюють кашу ще 2-3 хвилини.
    8. Додайте родзинки і корицю. Зніміть з вогню, дайте настоятися 10 хвилин.

    З яблуками

    Приготування каші зі свіжими фруктами значно підвищує її корисність. Яблука добре впливають на травлення і загальний стан організму. Смак може змінюватися в залежності від обраного сорту. Складові:

    • крупа пшоняна – 300 г;
    • м’якоть гарбуза – 300 г;
    • яблуко – 2 шт .;
    • вода – 1 л;
    • сіль за смаком.

    У рецепті пісного страви зовсім немає цукру, тому вибирайте солодку гарбуз. Вам знадобиться всього 20 хвилин часу, щоб нагодувати корисним стравою всю сім’ю. Далі наводиться покроковий спосіб приготування.

    1. Крупу вимийте, насипте в ємність для приготування, додайте воду і варіть на повільному вогні.
    2. Очистіть гарбуз, наріжте невеликими кубиками і відправте в ємність до крупі.
    3. Яблука очистіть від шкірки і наріжте зручними скибочками. Додайте трохи солі. Варіть близько 20 хвилин, поки приготується крупа.
    4. Приберіть блюдо з плити, додайте вершкове масло, дайте настоятися протягом 7 хвилин.

    З м’ясом

    Багато хто звик готувати солодку гарбузову кашу з пшоном. Версія з м’ясом виходить не менш корисною і ситної. Блюдо добре подавати на обід або вечерю. Складові:

    • пшоно – 200 г;
    • гарбуз – 0,5 кг;
    • перець полотен, сіль – за смаком;
    • вода – 400 мл;
    • лавровий лист – 3 шт .;
    • цибуля ріпчаста – 2 шт .;
    • масло рослинне – для обсмажування;
    • куряча грудка – 2 шт.

    Пшоняну кашу з гарбузом і м’ясом можна подавати з зеленню або овочевим салатом. Розглянемо спосіб приготування.

    1. Очистіть гарбуз, видаліть насіння. М’якоть наріжте невеликими кубиками. Викладіть в каструлю, залийте водою і відварюють протягом 10 хвилин, щоб м’якоть втратила твердість.
    2. Промийте курку, зніміть плівку і шкіру, наріжте великими шматками. Обсмажте грудку на рослинній олії з двох сторін по 5 хвилин.
    3. Очистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями і обсмажте разом з куркою 3 хвилини.
    4. Відварену гарбуз подрібніть в однорідну масу і з’єднайте з пшоном. Дочекайтеся закипання води і варіть до готовності крупи, зазвичай не більше 15 хвилин. Пам’ятайте, що вогонь повинен бути мінімальним.
    5. Курку і цибулю перекладіть в ємність з крупою, перемішайте. Варіть ще 5 хвилин.
    6. Додайте до всіх компонентів лавровий лист і зніміть з вогню.

    Поради щодо вживання

    Досвідчені господині знають, з якими труднощами можна зіткнутися при приготуванні гарбуза і пшоняної крупи. Прості рекомендації допоможуть уникнути помилок і зробити, дійсно, смачну, корисну кашу.

    1. Найкращий спосіб приготування – в духовці. Раніше таку кашу готували виключно в печі, в посуді з глини. Так вона зберігає велику кількість корисних мікроелементів. На сьогоднішній день можна використовувати духовку і горщики. Обов’язково млоїте кашу тільки на маленькому вогні. Висока температура зруйнує більшу кількість вітамінів.
    2. Пшоняна каша може бути досить гіркої, але правильна обробка допоможе уникнути цього. Промийте крупу, обдайте окропом і знову промийте. У деяких випадках рекомендується проварити пшоно в окремій ємності до напівготовності, а тільки потім перекладати в каструлю з гарбузом.
    3. Для більш ніжного смаку і яскравого аромату гарбузової каші рекомендується покласти в середину трохи вершкового масла.
    4. Пам’ятайте, що блюдо не можна переварювати. Тривале приготування здатне знищити всі корисні мікроелементи. Дотримуйтеся рецептури в точності до хвилини.

    Пшоняна каша з гарбузом – самостійне блюдо, але може подаватися і в якості гарніру. В останньому випадку поєднуйте блюдо з запечене рибою. Ідеально поєднується з гарбузової кашею горбуша, вона низькокалорійна і корисна.

    Якщо прості рецепти здаються вам простими і неповними, то використовуйте різні добавки. У солодку кашу можна покласти будь-які сухофрукти і фрукти. Замість простого цукру, додайте в кашу мед, так вона стане більш корисною. Смачна каша стане більш незвичайною, якщо додати в неї лісові або волоські горіхи.

    Блюдо обов’язково варто їсти тим, хто вирішив дотримуватися правил здорового харчування. Саме пшоняна крупа вважається найбільш корисною. М’якоть гарбуза полегшує процес засвоєння і переварювання всіх компонентів. Різні добавки можуть збільшити користь для організму. Солодку кашу краще їсти на сніданок або вечерю, а солону – на обід.

    Детальніше про те, як приготувати пшоняну кашу з гарбузом, ви дізнаєтеся з наступного відео.