Пшоняна каша (25 фото): скільки по часу варити пшоно, рецепт каші на сніданок, як правильно і смачно приготувати пшенку

Пшонка з давніх часів займала особливе місце на столі як багатого, так і бідної людини. За традицією пшоняна каша подавалась на всі свята, що відбувається в період Різдва. А також даний продукт чудово насичується організм людини, яке б пост.

Що це таке?

Пшонка володіє величезною кількістю корисних елементів, які запобігають розвитку безлічі захворювань, пов’язаних з системою травлення, а також цукровий діабет. Страви, приготовані з пшоняної крупи, виходять на подив смачними і дуже корисними, так як насичують організм життєво необхідними для людського організму елементами, які і допомагають йому нормально функціонувати.

Класичний рецепт приготування даного продукту передбачає використання печі і жирного молока. На сьогоднішній день рецептура набагато спростилася. Завдяки газовій плиті або духовому шафі пшоняна каша може бути приготовлена ??за пару хвилин, при цьому використовуючи мінімум продуктів. Зупинившись біля прилавка з крупами, ви можете помітити, що пшенка є одним з найдешевших представлених продуктів. Але так було не завжди. Пшоном називають насіння проса, це однорічна трав’янистої злакова рослина.

Батьківщиною цього чудесного продукту історично вважають Монголію і Китай. Її вирощували на території цих країн більше п’яти тисяч років тому. Пшоно становило основу харчування в азіатський, африканських і південноєвропейських країнах. Але на початку нашої ери при появі рису та інших злакових культур пшоно відійшло на задній план. У України перша поява пшенки було зафіксовано в третьому тисячолітті до нашої ери. Площа, відведена під вирощування даної культури, була невеликою. Однак люди даний продукт дуже цінували, ласкаво називаючи його «золота крупка».

властивості

Не секрет, що пшоно надає на організм людини ліпотропних ефект. Іншими словами, не дає жировим лишків відкладатися. У свою чергу, страви з пшоняної крупи рекомендуються людям, яким необхідно вивести з організму токсичні речовини або послабити дію антибіотиків. Пшонка є одним з головних страв в раціоні пацієнтів, які страждають від цукрового діабету, атеросклерозу, захворювання печінки, підшлункової залози, серця, кровоносних судин і нервової системи. Кремній і фтор, що знаходяться в значному обсязі в складі пшоняної крупи, сприяють зміцненню кісток, зубів, ясен, волосся і нігтів. А мідь допомагає м’язових волокон відновитися після інтенсивного тренування або важкої фізичної діяльності. Кістки стають більш еластичними.

Пшонка незамінна для малюків, так як здатна надавати зігріваючий, загальнозміцнюючий і тонізуючий ефект. Однак вживання каші протипоказано при грудному вигодовуванні або низькому рівні кислоти в шлунковому соку. Шістдесят відсотків даного продуктам відводиться вуглеводів, жирів – 3-4 відсотки, білків – одинадцять відсотків. У ста грамах пшоняної каші міститься десять грам клітковини, цього цілком достатньо для необхідної добової норми. Амінокислотний склад трохи поступається вівсянці та гречці.

час варіння

Залежно від того, який рецепт і метод приготування ви вибрали, тривалість варіння може варіюватися. Так як пшоно є досить жорсткою крупою, приблизний час приготування складе від двадцяти п’яти до сорока хвилин. Для того щоб отримати розсипчасту пшенку, необхідно готувати її в каструлі протягом двадцяти – двадцяти п’яти хвилин. В’язка і рідка консистенція пшоняної каші досягається шляхом томління протягом тридцяти – тридцяти п’яти хвилин.

При наявності мультиварки пшоняна крупа буде готова через сорок п’ять – п’ятдесят хвилин. Час приготування пшоняної крупи в пароварці займе від сорока хвилин до цілої години.

Популярні рецепти

Правильно звареної крупою вважається розсипчаста каша. Саме в такому вигляді продукт подають як гарнір до різних видів м’яса. Пшоняна крупа є прекрасним блюдом для сніданку та вечері. Як правило, вариться крупа в каструлі з дуже товстим денцем або в казані з чавуну. Наявність жирів у складі крупи надає Пшонка гіркий смак. Для того щоб уникнути цього, перед приготуванням крупу обдають окропом, потім вода зливається, і тільки після цього крупу варять.

В горщику

Даний вид крупи в духовці буде готуватися протягом однієї години. А горщик допоможе страви пропектися рівномірно, до того ж подача в порційних ємкостях виглядає смачно і апетитно. Для початку залийте окропом пшоно. Після злийте воду і промийте в прохолодній воді. Дрібно наріжте моркву і цибулину, на попередньо прогрітій сковороді гарненько прожарьте їх. Потім в приготовані горщики насипте промите пшоно і обсмажені моркву і цибулю.

Налийте теплої води і додайте сіль. Помістіть горщики в духовку, розігрівати її заздалегідь немає необхідності. Температура духовки не повинна перевищувати ста дев’яноста градусів. Приготування каші займе приблизно сорок хвилин. Після чого бажано залишити горщики в вимкненій духовці ще на двадцять п’ять хвилин.

У мікрохвильовці і пароварці

Для приготування каші в пароварці необхідно добре промити крупу, після чого помістити її в ємність пароварки. Потім крупа заливається необхідною кількістю молока і додається сіль. Готують пшенку в пароварці не протязі сорока – п’ятдесяти хвилин. Цей рецепт досить простий у виконанні і не вимагає від господині прілаганія великих зусиль. Процес приготування в мікрохвильовій печі пшоняної каші не так поширений, як інші методи. Тому мало хто знає, що таким чином можна приготувати пшенку менш ніж за п’ятнадцять хвилин. Для початку кілька разів гарненько промийте крупу. Не забувайте, що пшоно віддає гіркотою. Потім крупа викладається в посуд, призначену для мікрохвильової печі. Зверху заливається вода.

Ємність з пшоном поміщають в мікрохвильову піч на шість хвилин. Потужність повинна бути виставлена ??на максимум. Після шести хвилин вся вода повинна википіти. Тому необхідно долити додаткову порцію молока або води. Вміст необхідно інтенсивно перемішати і додати столову ложку вершкового масла. Потім ємність з крупою ставиться ще на п’ять хвилин. Смачна і корисна пшенка готова до вживання.

В термосі

У сучасному темпі життя не завжди знайдеться зайва година, який можна витратити на приготування їжі. Існує одна хитрість, яка дозволить вам поласувати цією смачною і корисною кашею, при цьому значно заощадити час, проведений біля плити. Єдине, що від вас вимагається, – обзавестися термосом. Самим практичним є термос, виготовлений з нержавіючої сталі. Пропорції крупи і води індивідуально.

Все залежить від розміру і форми вашого термоса. При бажанні отримати консистенцію пюре попередньо подрібніть крупу в кавомолці або міксері. Як правило, на одну частину крупи необхідно дві – три частини води, так як крупа вкрай сильно розварюється. Для початку помістіть пшоно в термос, додаючи сіль і прянощі на ваш смак. Налийте необхідну кількість киплячої води.

Що таке?

Як уже згадувалося раніше, пшенка подається як гарнір до всіх видів м’яса. У період посту пшенка може вживатися в якості самостійного продукту. На сніданок кашу подають зі склянкою молока і шматочком вершкового масла. Можна додати нарізані на маленькі шматочки фрукти або ягоди. Даний продукт прекрасно поєднується з бананом, несолодкої грушею, сухофруктами і малиною. Так як текстура каші в більшості випадків виходить сухуватою, рекомендується доповнювати її підливою в разі подачі з м’ясом або з яким-небудь легким салатом.

При раптовому прихід гостей з уже приготовленою пшенки можна зробити запіканку. Для цього рясно посипте кашу тертим сиром і відправте в мікрохвильову піч на три – п’ять хвилин. Зверху покришите зелень, і сміливо подавайте до столу.

Поради

Секрет смачної каші криється в проходженні рекомендаціям фахівців.

  • При бажанні отримати солодку пшенку сіль все ж необхідно додати. Але цукрового піску повинно бути набагато більше. На сто грам крупи потрібно дві або три столові ложки. Для приготування солодкого продукту для малюка бажано замінити цукровий пісок на мед або згущене молоко.
  • Пшонка з гарбузом може варитися набагато простіше, ніж пропонують багато рецептів. Скористайтеся технологією приготування рисової каші, коли крупа (в даному випадку рис) і овочі (гарбуз) доводяться до готового стану окремо. І тільки після приготування з’єднуються в єдине блюдо.
  • Заправляти кашу необхідно в обов’язковому порядку. В іншому випадку каша вийде сухуватою і неприємною на смак. Вершкове масло можна замінити на оливкова, кунжутне, гірчичне або звичайну соняшникову.
  • Нещодавно виготовлена ??крупа не володіє гірким присмаком. Отже, чим довше продукт лежав на прилавку, тим більша ймовірність того, що в результаті пшоняна каша вийде гіркою.

  • При бажанні отримати розсипчасту пшоняну кашу скоротіть обсяг води або молока вдвічі, інакше продукт придбає рідку консистенцію. Для отримання в’язкої або «клейовий» текстури зменшіть кількість води втричі.
  • Незалежно від того, який метод варіння ви виберете, на приготування каші потрібно не більше двадцяти хвилин. Після чого можна вимкнути техніку або прибрати каструлю з плити, потім просто дати продукту настоятися. За цей період каша збільшиться в об’ємі.
  • При придбанні крупи зверніть увагу на її відтінок. Перш за все віддайте перевагу продукту, який розфасований в прозору упаковку. Насичений жовтий колір свідчить про те, що пшенка вийде смачною і розсипчастою, тобто придбає ідеальний стан. Для приготування рідких каш краще придбати більш світлі сорти проса.
  • Дієтологи радять купувати шлифованную або товчену пшоняну крупу. Згідно їх словами, такий продукт більш корисний для людського організму. Так, саме в ньому міститься велика кількість корисних вітамінів і мікроелементів.

  • Жовта і блискуча пшоняна крупа, яка виробником була звільнена від плівки і зерновий оболонки, прекрасно підходить для приготування різних запіканок.
  • Подібно рису, пшенка є досить забрудненої крупою. Тому перед варінням пшенка в обов’язковому порядку промивається кілька разів до тих пір, поки вода не стане прозорою. Незважаючи на те що під час варіння (термічної обробки) все бактерії і шкідливі мікроорганізми будуть знищені, нехтувати миттям крупи все ж не варто.
  • Для видалення гіркого присмаку пшенка кілька разів обдається киплячою водою, замочується на тридцять хвилин або обсмажується протягом хвилини. Для цього використовується сильно розпечена сковорода.
  • Дітям до п’яти років бажано подавати пшенку, приготовлену в рідкої консистенції. Так ще не зміцнілий маленький організм зможе впоратися з процесом переварювання, а засвоєння корисних вітамінів і мікроелементів пройде набагато легше. Кашу для дитини необхідно проварити не менше тридцяти хвилин. Замість води бажано використовувати молоко із середнім відсотком жирності. А перед подачею заправити пшенку маленьким шматочком вершкового масла або нежирними вершками. Так продукт придбає більш молочно-вершковий смак, улюблений великою кількістю дітей.

Про те, як приготувати пшоняну кашу на молоці, дивіться в наступному відео.