Про виноград Сіра (Шираз): походження, характеристики, особливості сорту

Виділяють два види сортів винограду – технічний і столовий. Перші в абсолютній більшості випадків використовуються для приготування винних продуктів. Виноград Сіра, мабуть, один з найбільш відомих і затребуваних технічних сортів. Має альтернативна назва – Шираз. Таку назву отримав виноград через зв’язки з іранським містом Шираз.

Історичні факти свідчать, що століття тому там виробляли велику кількість вина. Через деякий час сорт поширився по всій східній частині Франції. Там він вже отримав іншу назву – Сіра. Існує думка, що технічний сорт був отриманий в результаті схрещування Дурези і Мондез Бланш.

характеристики сорту

Шираз – сорт винограду червоного, що відноситься до технічних. Застосовується для виготовлення марочних рожевих і червоних вин. Таким напоїв властивий темно-фіолетовий забарвлення. Смакові якості одержуваного напою будуть залежати від регіону зростання винограду. Воно може мати аромат чорного перцю, приємне фруктове післясмак або пряність.

  • Сіра – виноград помірно зростаючий. Листя середніх розмірів і округлої форми. На кожному листочку знаходиться від 3 до 5 лопатей. Розсічення ледь помітні. Крім цього, на кожному аркуші можна виявити поодинокі пупирь. Їх поверхня трохи опушена. У весняний та літній період вони мають насичений зелений колір. Восени, з настанням перших холодів, вони швидко жовтіють і червоніють.
  • Квітка належить до гермафродитним, тому рослині не потрібна стороння допомога для запилення. Шираз – виноград, якому властивий тривалий вегетаційний період. При дотриманні всіх правил агротехніки, рослина може рясно плодоносити від 50 до 100 років.
  • Сіра – ранньостиглий сорт винограду. Збирати перший урожай можна вже на початку серпня. Настійно рекомендується своєчасно знімати урожай, в іншому випадку смакові якості ягід будуть зіпсовані.
  • Розмір кисті середній, структура їх досить пухка. Кожна ягода має однаковий розмір, форма – округло-овальна. Колір зрілим плодам властивий темно-синій. На поверхні спостерігається щільний восковий наліт. Шкірка тонка, але при цьому характеризується високою міцністю. М’якоть соковита і м’ясиста. Концентрація цукрів може варіюватися від 15 до 21%, що в повній мірі залежить від місця зростання культури.
  • Кисті ягід можна піддавати транспортуванні на великі відстані, а також ягоди можуть зберігатися протягом 4-5 місяців без втрати своїх властивостей.
  • Характерною рисою виноградного сорту є – надмірна чутливість до змін погодних умов. Різке зниження температури згубно відіб’ється на стані ягід, вони погано будуть дозрівати. Також при низьких температурах відзначається слабке дозрівання лози.

Виноград Сіра

Шираз має поганими показниками опірності захворюванням і патогенним / хвороботворних мікроорганізмів. Через це потрібно регулярно з метою профілактики обприскувати кущі спеціальними препаратами.

Агротехніка

Для вирощування технічного сорту винограду Шираз оптимально підходять теплі регіони з великою кількістю сонячних днів. Кущі не переносять посухи, тому рослина треба рясно і регулярно поливати, якщо в цій місцевості дощі – рідкісне явище. Якщо в регіоні регулярно спостерігається сильний вітер, виноградники обов’язково треба прив’язувати до опор.

Винороби люблять цей сорт винограду, тому що він невимогливий до якості грунту і схильний до тривалого зберігання.

Зверніть увагу! Вино, що отримується з сорту винограду Сіра, з кожним роком виходить все смачніше.

Шираз і Сіра прийнято вважати одним сортом, але це не зовсім так. Австралійський Шираз використовується для виробництва яскравих і соковитих напоїв, а французький Сира для суворого мінерального напою з характерною перчинкою.

Плоди дуже чутливі до перепадів температури, це неминуче відіб’ється на дозріванні плодів. У процесі росту у куща розвивається велика і потужна коренева система, тому культура найкраще приживається на землі з бідної грунтом. Шираз швидко адаптується і може вирощуватися в будь-яких кліматичних умовах, придатних для вирощування винограду.

вибір місця

Якщо грунт глинистий, то необхідно зробити відмінний дренаж. Якщо ж земля піщана, добре внести в грунт перегній або гній. Торф’яна грунт – обов’язково треба внести пісок. Краще утриматися від посадки рослини на солончаках. Коренева система у куща сильно заглиблюється, тому підземні води повинні бути розташовані не вище 2,5 метрів.

Дуже важливий хороший дренаж грунту

Саджанець садять навесні, коли земля вже досить добре прогріта. Квітень, травень – садять здеревілі саджанці, а в червні – зелені. Можна також садити культуру і восени, але для гарної зимівлі рослина обов’язково треба вкрити.

особливості посадки

  • Яму треба викопати за кілька тижнів до передбачуваної дати висадки, щоб земля утрамбувати. Ширина і глибина ями – 80 на 80 см.
  • Між ямами рекомендується залишати інтервал не менше 1,5-2 метрів, якщо поруч розташований паркан або стіна, то від неї не менше 50 см.
  • У центрі ями обов’язково повинен бути кілочок. На дно ями рівномірно розсипати 10 см шар битої цегли або щебеню.
  • Далі, поверх засипати 10 см грунту. Вміст ями рясно залити водою і додати органічний склад (перегній, гній) або мінеральні добрива (сіль калію, суперфосфат і т.д.). Після знову повинен слідувати 10 см шар грунту. В кінцевому підсумку яма повинна бути заповнена на третину.
  • За кілька днів до посадки саджанець необхідно поставити в ємність з водою.
  • Завершальний етап – саджанець акуратно ставлять в яму, розправляючи кореневу систему і, прив’язуючи до кілочка. Якщо були придбані щеплені саджанці, то їх в ямі розташовують практично горизонтально.
  • Саджанець засипають землею і яму трохи ущільнюють. Точка розбіжності пагонів не повинна бути засипана грунтом. Підгортати рослина треба на висоту не більше 0,2 м.

Догляд за рослиною

  • З настанням весни треба обов’язково зрізати всі відламані гілки і підмерзлі стебла, підв’язати лозу. Для профілактики хвороб і нападок шкідників кущ треба обробити (200 г нитрафена на 10 л води). Треба перекопати неглибоко пошту, рясно полити, біля куща в грунт внести Кемиру або нітрофоски.
  • Виноград цього сорту дуже погано переносить посуху. Поливати виключно під кореневище. Перший раз поливати з настанням весни, коли видно засохлий грунт. Другий раз – під час активного формування виноградин. Третій раз – восени після збору врожаю.
  • Під час вегетаційного періоду треба регулярно прищипувати лозу, щоб її висота не перевищила 1,7 м. До середини літа необхідно зробити ще два підживлення. Пасинки теж треба видаляти. В середині літа вже можна зрізати листя, які затінюють виноградини.
  • У червні треба обробити лозу для профілактики від борошнистої роси. Для цього можна використовувати спеціальні препарати.
  • Восени після збору врожаю лоза дуже слабшає і вимагає підживлення, найкраще використовувати розчин гною. Обрізати виноград необхідно лише після того, як опаде все листя.
  • При сильних морозах взимку лоза може пропасти. Восени культуру треба високо підгортати землею, лозу обрізати таким чином, щоб вона пригнулась до грунту. Сам кущ слід прикрити ялиновим гіллям.

Цікаво! Сьогодні виведено понад 17 різновидів сорту, але лише два з них використовуються для виробництва високоякісно вина. Переважні особливості сорту – живучість і здатність рости при будь-яких умовах.

Переваги і недоліки сорти

У виноробстві цей різновид технічного винограду дуже цінується завдяки своїм неперевершеним смаковим якостям і не тільки. Розглянемо основні переважні характеристики сортового винограду:

  • З ягід можна робити відмінні винні продукти. Вина з винограду Сіра дуже цінуються, оскільки вважаються високої якості.
  • Оптимальна концентрація соку в ягодах.
  • Збалансований вміст цукру і кислот у плодах.
  • Грона можуть зберігатися тривалий час без втрати смакових якостей, можна транспортувати на великі відстані.
  • Сорт винограду відноситься до теплолюбних, однак може виростати в регіоні з прохолодними, але стабільними кліматичними умовами.

Незважаючи на велику кількість переваг, сорт має і недоліками:

  • Низька опірність хвороботворним / патогенних мікроорганізмів і шкідників.
  • Надлишкова чутливість до перепадів погодних умов.

Виноград Сіра – справжній скарб для любителів і цінителів вина. Сорт досить норовливий, але якщо дотримуватися всіх правил по його посадці і догляду, він буде радувати агронома багатим, смачним і корисним урожаєм. Лише шляхом проб і помилок початківець виноградар може стати справжнім професіоналом!