Про шинку: як виглядає, чим корисний або шкідливий (характеристики)

До якого ж сімейства відноситься кабачок? Кабачок – це родич гарбуза, трав’янистий кущ з продовгуватими скоростиглими плодами – завсідник городів.

Кабачок – овоч, улюблений в силу корисних якостей, відмінного смаку і невибагливості у вирощуванні. І немає необхідності доводити оригіналам: кабачок – це ягода або овоч. Звичайно, овоч – низькокалорійний, дієтичний, корисний дітям і дорослим.

Дикоростучий кабачок і окультурений

Важко навіть уявити собі дикий кабачок на просторах природи. Завезений давним-давно в Європу з Америки, а дещо пізніше – в Росію, він не тільки прижився в господарствах, а й став постійною культурою обробітку, а це означає, що селекціонери працюють над виведенням нових сортів і удосконаленням вже звичних. Тому, якщо комусь і вдалося побачити де-небудь на узбіччі або галявинці зростаючим знайомий довгастий плід, то, швидше за все, це проросло випадково потрапило насіннячко кабачка – культурного рослини.

кабачок

Характеристики

Різноманіття овоча проявляється буквально у всьому: в формі і кольорі, розмірі і швидкості дозрівання, смаку і врожайності, морозостійкості і лежкості. Як виглядає кабачок залежить від форми і сорти.

форми рослини

  • плетиста – гілки-ліани повзуть по землі в різні боки, на них народиться багатий урожай якісних плодів. Займає значну територію на садовій ділянці;
  • кущова – компактний чагарник з декількома стеблами, спрямованими вгору. Плоди формуються у вигляді грон. Така форма незамінна на маленьких городах, де цінується кожен дециметр площі.

Форми плодів: як виглядає кабачок

  • циліндр середнього розміру;
  • циліндр подовжений;
  • овал;
  • грушовидний;
  • круглий (яскравого забарвлення, строкатий використовується і як декоративний вигляд);
  • загнутий, кривої, вигнутий (часом форми бувають найхимернішими).

Розмір плодів

  • молоді, молочної стиглості – найніжніші і солодкі, розмір до 10 см; при натисканні на такий кабачок виділиться крапелька рідини молочного кольору. У цей період в овочі найбільшу кількість вітамінів та інших корисних речовин;
  • стиглі плоди досягають 30-40 см в довжину, при цьому їх смак залишається на піку;
  • плоди-переростки – їх теж називають стиглими, але якість смаку змазано, вітаміни та інші поживні елементи згасають, шкірка робиться майже кам’яної. Розмір може бути величезним. Доведено кабачка до такого стану виправдано тільки при вирощуванні на насіння;
  • маленькі кабачки – їх простіше всього отримати з круглих сортів. Загальної назви маленьких кабачків немає.

кабачок плоди

Колірна палітра

  • Білі.
  • Світло-зелені.
  • Темно-зелені.
  • Майже чорні (з зеленим відтінком).
  • Світло-жовті або золотаві.
  • Жовті.
  • Жовто-зелені.
  • Помаранчеві.
  • Бежеві.
  • Смугасті (чергуються світло-і темно-зелені смуги).
  • Строкаті (покриті плямами неправильної форми).

Як видно, зустрічаються не тільки біло-зеленими, а й яскраві, декоративні кабачки.

терміни плодоношення

  • Скоростиглі (збір врожаю на 40-45 день).
  • Ультраскоростиглий (збір врожаю на 35-40 день).
  • Середнього терміну дозрівання (урожай готовий на 46-50 день).
  • Пізнього строку дозрівання (готовність на 50-й і більш день).

способи запилення

  • Традиційне, комахами (бджоли, джмелі, оси роблять перехресне запилення – тичинки з чоловічого квітки переносяться на товкач жіночого).
  • Партенокарпічні (незаймані) гібриди, які не потребують запилення, але такі плоди не придатні для подальшого розмноження, так як не мають повноцінного насіння.

 На замітку: офощі відноситься до сімейства гарбузових. Сімейства кабачкова не існує.

Кращі сорти для Середньої смуги

Серед маси якісних сортів і гібридів складно назвати найкращий, проте, нижче наведені найбільш популярні, серед городників, перевірені часом:

  • Грибовський (кущовий, ранній, урожайний);
  • Білогір’я (кущовий, урожайний);
  • Водоспад (пізній, темно-зелений, підходить для консервування);
  • Золотинка (пізній, високо врожайний, відмінного смаку);
  • Цукеша (кущовий, ранньостиглий, урожайний, невибагливий);
  • Зебра (кущовий, ранній, високої врожайності).

Кращі зарубіжні сорти

  • Іскандер (Кущовий, ранній, дуже врожайний, більше 15 кг з куща за сезон, має хороший імунітет до захворювань);
  • Вайт буш (Кущовий, ранній сорт, урожай 10-12 кг з куща, смачна м’якоть кремового кольору, висока лежкість, використання універсальне);
  • Кавілі (Раннього терміну дозрівання, хладостоек, має імунітет до грибкових захворювань, високою лежкости);
  • Карамболь (Ультраранні терміну дозрівання, дуже смачний, добре зберігається, плодоносить все літо, має імунітет до грибкових захворювань, урожайний);
  • Мері Голд (Золотистий плід раннього сорту, кущ плодоносить до заморозків, доброго смаку, стійкий до захворювань, використання універсальне).

Кабачки: корисні властивості

Корисність овоча продиктована його хімічним складом. Які вітаміни містяться в шинку?

  • А, В, С, Е, РР;
  • Мікроелементи – залізо, магній, калій, кальцій, фосфор;
  • Насичені і ненасичені жирні кислоти;
  • клітковина;
  • Сахара.

Все це позитивно впливає на травну систему, обмін речовин і стан шкіри.

Овоч активно використовується в дієтичному харчуванні, причому, корисний як дорослим, так і дітям.

Кабачок корисний як дорослим, так і дітям.

Жінка під час вагітності також потребує стравах з кабачків. Сечогінна здатність овоча допоможе позбутися від набряків, якими страждають деякі майбутні мами.

Чи включається кабачок і в раціон харчування немовлят у вигляді овочевого пюре.

Сприятливий вплив на організм:

  • М’якість смаку і легка консистенція не дратують стінки шлунка і кишечника;
  • Має сечогінну дію;
  • Виводить з організму солі металів, токсини;
  • Знижує холестерин;
  • Бореться з набряками;
  • За допомогою кабачків краще засвоюються білки.

Застосування в медицині

Хвороби, при яких показано поїдання кабачків: серцево-судинних захворюваннях (вміст калію і магнію сприяє нормальному функціонуванню серця);

  • виникненні набряків (з різних причин);
  • хворі печінку, шлунок і кишечника;
  • проблеми зі складом крові;
  • ослаблений імунітет;
  • запалення суглобів;
  • наявність гельмінтів;
  • захворювання нирок;
  • цукровий діабет;
  • сухості шкірних покривів.

Способів приготування існує багато: смажений, тушкований кабачок, фарширований (де можна фарширувати великі шматки кабачків з щільною м’якоттю різними начинками), консервований, запечений (наприклад, з сиром), навіть – варений! Для тривалого зберігання в свіжому вигляді, його можна заморожувати. Також усіма улюблені рецепти овочевих салатів зі свіжими кабачками і оладки з кабачків.

Не менш цікавий рецепт лікувального коктейлю від гельмінтів, коли змішуються в рівних пропорціях гарбузовий і кабачковий сік, і випивається натщесерце.

Важливо пам’ятати! Найбільшу користь принесуть кабачки або цукіні свіжі, сирі. Найцінніші їх якості (вітаміни і мікроелементи) ні зруйновані тепловою обробкою.

До речі, особливим смаком і наповненістю поживними і корисними речовинами відрізняються молоденькі плоди. Вони не загрубелі, шкірка їх тоненька, її не треба зчищати. Насіння в таких маленьких плодах відсутні, тому серцевину можна не видаляти.

Показання та протипоказання

користь

Корисність кабачків оцінена по достоїнству. Вони зарекомендували себе, як незамінний дієтичне блюдо для будь-якого віку – маленька дитина і старий, вагітна жінка та чоловік після тривалої хвороби із задоволенням їдять корисний овоч.

Навіть немовля отримує пюре з кабачка, як з самого гіпоалергенного овоча!

Пюре з кабачка

шкода

Протипоказання мають лише люди, які страждають на сечокам’яну хворобу. Сечогінні властивості завдадуть шкоди, якщо спровокують просування каменів. Тому люди, які страждають таким недугом, обов’язково повинні порадитися з лікарем.

Зверніть увагу! І ще одна категорія хворих, яким слід з обережністю вживати кабачки: при гастриті і виразці шлунка їх можна їсти тільки в обробленому вигляді, але не в сирому.

Шкідники і правила догляду за культурою

Для того, щоб виростити багатий урожай здорових кабачків, слід обов’язково дотримуватися певних правил.

  1. Підготовка насіння (відбір, замочування, дезінфекція).
  2. Підготовка ґрунту (перекопування і внесення добрив).
  3. Дотримання сівозміни (добре, якщо місце, відведене під кабачок, в минулому сезоні займав картопля, також, культура прекрасно буде рости після лука).
  4. Здійснення грамотного поливу, розпушування, прополювання від бур’янів.
  5. Внесення добрив.
  6. Використання хімічних препаратів при появі ознак захворювань або навали шкідників.

Хто шкодить кабачки

Головні вороги: павутинний кліщ, паросткові мухи і баштанна попелиця.

Якщо, незважаючи на всі профілактичні заходи, комахи атакують кабачок, то доведеться вдатися до препаратів (таблетка «Іскра») або народним способам (при появі кліща):

  • перець у вигляді настою;
  • цибульний настій;
  • розчин деревної золи.

З попелиць боротися найпростіше за допомогою Карбофоса.

Паросткова муха гине, якщо восени перекопати землю і внести гній, а також видалити всі рослинні залишки.

Все про кабачках розповісти просто неможливо. І на питання – що таке кабачок – для початку можна сказати, що це один з кращих овочів, вирощений на городі.