Про капусті кольрабі: як правильно посадити розсаду, вирощування і догляд

Кольрабі – овочева культура, яка входить в рід Капуста, сімейство капустяних і є різновидом білокачанної капусти. Цьому овочу всього за півтора століття вдалося завоювати популярність у жителів всієї Європи. Як же виглядає культура, і який їй потрібен догляд?

Базова інформація про культуру

Кольрабі – це різновид білокачанної капусти з дворічним циклом розвитку. У перший рік культура формує стеблеплод, а в другій – виходить з верхньої бруньки стебло, висота якого часом досягає 1 м. На відміну від ріпи, у якій листя формуються тільки у верхній частині, у кольрабі є точки зростання і в нижній частині. Загальна кількість не перевищує 30 штук.

Стеблеплід округлий, злегка приплюснутий зверху і знизу. Покриває овоч шкірка забарвлена ??в відтінки малинового, фіолетового і зеленого кольорів. Серцевина у кольрабі завжди біла. Смак «капустяної ріпи» приємний і ніжний, чимось нагадує качан звичайної капусти. Залежно від характеристик певного сорту, стеблеплод важить 200-800 р

Після закінчення освіти втечі на верхівці з’являється квіткова кисть. Замість цвітіння з’являються плоди – стручки, усередині яких міститися коричневі насіння. При відповідних умовах насіння зберігає високу схожість через 5 років після заготовлення.

капуста Кольрабі

Серед городників популярні такі сорти кольрабі:

  • Моравія – ранньостиглий сорт, період вегетації якого триває всього 60-70 днів. Стеблеплід світло-зелений, приємний на смак. Вага плоду – 0,8-1 кг. Вид стійкий до низьких температур;
  • Атена – скоростигла культура, яка при належному догляді формує стеблоплоди масою 3,5 кг;
  • Віденська фіолетова – середньостиглий вид. Вага стеблеплода – 1 кг;
  • Гігант – пізній сорт з відмінною стійкістю до низьких і високих температур. Увігнутий стеблеплод нерідко важить близько 6 кг;
  • Блакитна планета – сорт, отриманий в результаті схрещування декількох видів. Гібрид формує по 250 г. плоди з відмінними смаковими якостями.

Городники, які обзавелися ділянкою зовсім недавно, часто запитують, що таке кольрабі. Перші відомості про рослину каулорапа, а зараз кольрабі, належать жителям Римської імперії. У той час овоч їли тільки раби і бідне населення.

Згодом капуста емігрувала в сусідні країни: в 16 столітті культуру стали вирощувати проживають в Німеччині селяни. Саме німці і дали дивовижного рослині ім’я кольрабі, що дослівно перекладається як «капустяна ріпа». У 17 столітті культура з’явилася в більшості європейських країн. Сьогодні кольрабі можна зустріти не тільки в Європі, але і в США, Китаї та країнах Середньої Азії.

Хімічний склад

Що це таке капуста кольрабі, з наукової точки зору? У Стеблеплід міститься величезна кількість вітамінів, мінералів і солей. Серцевина овоча багата вітамінами групи РР, А, В, В2, В5, Е, К, але найбільша кількість в кольрабі вітаміну С. Згідно з дослідженнями вчених, цієї речовини в капусті більше, ніж навіть в цитрусових. Багатий стеблеплод і солями кальцію, фосфору і магнію. Серед інших хімічних елементів в складі містяться магній, йод, сірка, кобальт, мідь, натрій, селен.

Які бувають сорти

Капуста кольрабі ділиться на два види. До першого належать білі сорти, до другого – фіолетові. Особливості видів:

  • Період вегетації білих сортів короткий, тому такий овоч використовують для приготування салатів влітку. Вид вимогливий до поливу;
  • Фіолетові сорти дозрівають набагато довше, але і зберігаються довше. Плоди такого виду ідеально підходять для тривалого зберігання. Не вимагають особливої ??вологості, завдяки чому чудово переносять довгі посухи і різкі температурні скачки.

Виглядати капуста може по-різному, проте, рекомендації по догляду для культури однакові для всіх різновидів.

Різні сорти Кольраби

Використання в медицині

Свіжа кольрабі просто переповнена макро, – і мікроелементами, тому, як і будь-який інший корисний овоч, капусту кольрабі використовують для зміцнення організму і лікування ряду захворювань. Включати в щоденний раціон капусту рекомендується людям, у яких:

  • підвищений холестерин;
  • порушений обмін речовин;
  • зайва вага;
  • слабка нервова система;
  • гіпертонія;
  • недолік або погана засвоюваність кальцію.

У кольрабі відсутня властивість збільшувати газоутворення, як у її родички білокачанної капусти. Тому з овоча можна без побоювання готувати основні страви, салати і навіть дитяче харчування.

Важливо! У капустяному листі міститься удвічі більше вітамінів і мінералів, ніж в Стеблеплід. Тому користь від вживання салату набагато більше, ніж від страв на основі плода.

Протипоказання до вживання капусти кольрабі лікарі висувають пацієнтам, у яких були виявлені алергічна реакція, підвищена кислотність шлункового соку, гостра форма панкреатиту.

Завдяки приємному смаку і багатому хімічному складу, кольрабі додають до багатьох страв. Стеблеплід гасять, варять, запікають, а листя – додають в салати. Рецепт приготування овочевих салатів дуже простий. Все, що потрібно, – це дрібно нарізати припадають до смаку овочі. При бажанні можна додати відварене м’ясо і сметану.

Салат з Кольраби

Особливості вирощування та догляду

Вирощують кольрабі розсадним і безрассадним способом. Коли садити на розсаду капусту кольрабі? На розсаду насіння висівають в парник в середині березня, а у відкритий грунт – в кінці квітня-початку травня. Молоді рослини висаджують на грядку в другій половині травня і накривають плівкою. Укриття знімають, як тільки рослини приживуться на новому місці, приблизно через 2 тижні після висадки.

Грунт для цього виду капусти може бути будь-яким. Головне, щоб кислотність середовища була нейтральною. Кольрабі любить купатися в сонячних променях, тому місце для посадки повинно бути добре освітлене.

З чим можна садити капусту кольрабі? Кращими сусідами для культури вважаються картопля, пастернак, інші види капусти, ріпа, буряк, цибуля, зелень, квасоля, горох. Грядку з кольрабі не рекомендується розміщувати там, де поблизу є селера, фенхель, помідори, морква.

Посадка і догляд за кольрабі у відкритому грунті проводяться так:

  1. Як садити кольрабі. Висаджують розсаду кольрабі за схемою 60 х 40 або 70 * 30 см. Відстань між рослинами пізніх сортів роблять на 5 см більше. Щоб рослини швидко пішли в ріст, в поглиблення всипають по 2 склянки золи, 2 ст.л. суперфосфату, 1 ст.л. карбаміду. Як правильно садити кольрабі? Капусту заглиблюють по сім’ядолі, засипають ґрунтом, притоптують і поливають. Посадити рослини глибше можна, тому що вони будуть довго і болісно приживатися. Щоб уникнути росту бур’янів і занадто швидкого випаровування води грядку, де росте капуста кольрабі, мульчують тирсою або соломою;
  2. Полив. Відразу після висадки, коли рослини формують нові корінці і обживаються на новому місці, воду вносять 2-3 рази в тиждень. Дорослі рослини поливають 1 раз в тиждень. За умови, що видалося дуже спекотне літо, частоту поливів збільшують. Капуста виросте максимально великий і смачної, якщо грунт на грядці постійно буде злегка вологою;
  3. Підживлення. Капусту колібрі удобрюють 3 рази. Перший раз розсаду обприскують розчином комплексного мінерального добрива після формування 2-х справжніх листків. Наступний раз культуру балують поживними речовинами за 15 днів до висадки на постійне місце. Приготування робочого розчину відбувається так: на стандартне відро води додають по 1 ст.л. сульфату калію і карбаміду. Останній раз кольрабі удобрюють безпосередньо під час висадки. В ямки вносять суміш суперфосфату, сечовини і деревної золи. Незалежно від того, як росте капуста кольрабі, вносити добрив більше рекомендованої норми не можна;
  4. Розпушування і прополювання. Незважаючи на те, що рослина може рости і в важкому грунті, щоб отримати найсоковитіші і ніжні стеблинки, грядку рекомендується регулярно прополювати та розпушувати. Сапку заглиблюють не більш, ніж на 8 см;
  5. Обробка від хвороб і шкідників. Дотримання правил агротехніки кольрабі – найкраща профілактика більшості захворювань і комах. Вирощування овоча починають з передпосівного обробітку ґрунту та посадкового матеріалу, потім вибирають місце, на якому в минулому році не росли хрестоцвіті. Щоб уберегти врожай наступного року, всі органічні залишки, які залишилися після збирання, збирають і спалюють. Заражені грибком або комахами посадки обприскують фунгіцидами та інсектицидами.

Важливо! Занадто часто обробляти капусти хімікатами не можна. Отруйні речовини не тільки знищать патогенну мікрофлору, але і проникнуть всередину рослини.

В силу невибагливості культури, виростити кольрабі на своїй ділянці може кожен бажаючий. Щоб капуста добре росла і не боліла, рослини регулярно поливають і підгодовують органічними або мінеральними добривами. Стеблоплоди і листя використовують для приготування різних страв, які відрізняються вишуканим смаком і поповнюють організм необхідними мікроелементами.