Полуниця в шоколаді (24 фото): як зробити десерт своїми руками, популярні рецепти

Більшість людей люблять їсти полуницю. Існує величезна кількість рецептів страв і десертів з цією ягодою. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати полуницю в шоколаді.

рецепти

На сьогоднішній день можна знайти чималу кількість рецептів по приготуванню даного шоколадного десерту самостійно:

  • класичний рецепт полуниці в шоколадній глазурі;
  • полуниця в білому шоколаді;
  • букет з полуниці в шоколаді;
  • полуниця в шоколаді з додаванням крихти арахісу;
  • полуниця в шоколаді з сиром маскарпоне;
  • полуниця в шоколадній глазурі з м’ятою;
  • полуниця в шоколадній глазурі з додаванням кокосової стружки;
  • полуниця в шоколаді з цукровою пудрою;
  • полуниця з какао, шоколадом і м’ятними листочками;
  • полуниця в рожевому шоколаді.

Класичний рецепт приготування полуниці в шоколадній глазурі

Щоб зробити такий десерт своїми руками, потрібно взяти цілу плитку молочного шоколаду і поламати її на маленькі шматочки. Їх слід розтопити в ємності з товстим дном. В розтоплений шоколад висипають цукровий пісок і прянощі (ваніль, кориця) за смаком. Отриману солодку суміш треба ретельно помішувати. Це необхідно робити для того, щоб не утворилася зернистість в масі.

Щоб десерт вийшов ще солодше, можна додати трохи цукрової пудри. Найкраще такий інгредієнт додавати в тому випадку, якщо ви використовували гіркий шоколад, а також якщо полуниця занадто кисла. При варінні не потрібно розігрівати каструлю занадто сильно. Адже шоколад плавиться при невеликих температурах. Пам’ятайте, що в шоколадну гарячу суміш не можна виливати воду. Вона може зробити масу надто рідкої і неприємною на смак.

Зніміть шоколадну рідину з вогню. Зачекайте, поки він трохи охолоне. В отриману шоколадну глазур акуратно опускають полуницю. При цьому їх заздалегідь насаджують на дерев’яні шпажки. Ягоди в шоколадній глазурі обережно викладають на харчову плівку або пергамент.

Полуниця в білому шоколаді

Щоб приготувати вдома такий десерт, потрібно відібрати найкращі плоди, ретельно їх промити і висушити. Одночасно з цим розламайте плитку білого шоколаду і розтопіть його шматочки на повільному вогні. У процесі варіння допустимо додати трохи жирних вершків. У гарячу шоколадну суміш поступово поміщають підготовлену полуницю. Для пікантності можна посипати плоди цедрою стиглого апельсина. Після цього десерт ставлять в холодильну камеру охолоджуватися.

Букет з полуниці в шоколаді

Такий десерт прекрасно підходить для святкового столу. Щоб приготувати його, потрібно в двох окремих ємностях розплавити білий і темний шоколад. В цей же час насадите кожну ягоду на дерев’яні шпажки. Всі ягоди обережно поміщають в розтоплений шоколад. Шпажки з обійнятими шоколадною глазур’ю плодами акуратно викладають в вертикальному положенні в отвори в друшляку. За бажанням такий букет можна посипати горіховою крихтою, апельсиновою цедрою або маком. Потім все це ставлять у холодильну камеру охолоджуватися.

Полуниця в шоколаді з додаванням крихти арахісу

Спочатку дістаньте кухонну дошку і обмотайте її пергаментом або спеціальною харчовою плівкою. Одночасно з цим покришите шоколад в окремий посуд. Розтопіть продукт на маленькому вогні. В іншій каструлі з товстим дном підігрійте арахісову пасту. Потім з’єднайте її з розтопленої шоколадною масою. Можна використовувати і сирий арахіс. Для цього його викладають на розігріту заздалегідь сковорідку і залишають так на п’ять хвилин. Після шоколад розбивають до стану подрібненої крихти.

Помістіть промиту полуницю спочатку в гарячий розтоплений шоколад, а потім обваляйте її в арахісової крихті. Викладіть десерт на обробну дошку і дочекайтеся, поки він трохи застигне. Пізніше його слід відправити в холодильну камеру.

Полуниця в шоколаді з сиром маскарпоне

Спочатку натріть молочний шоколад на дрібній тертці. Підготуйте полуницю. Відразу відкладіть 100 грамів ягід. Іншу частину відправте в міксер разом з цукром. Заздалегідь підготуйте келихи. Розлийте по цим ємностей готове полуничне пюре. Наверх цього ягідного пюре натріть трохи сиру маскарпоне. Посипте все шоколадною стружкою і прикрасьте цілими плодами.

Полуниця в шоколадній глазурі з м’ятою

Ретельно промийте полуницю. Після викладіть ягоди на паперовий рушник і почекайте, поки вони висохнуть. Одночасно з цим подрібніть чорний шоколад. Потім розтопіть його. Підготуйте обробну дошку. Обмотайте її пергаментом або спеціальною харчовою плівкою. Можна просто надіти на неї поліетиленовий пакет.

Кожну ягоду акуратно умочіть в гарячий чорний шоколад. Викладіть плоди на підготовлену дошку і дочекайтеся, коли вони застигнуть. Одночасно з цим розтопіть в іншій чашці білий шоколад. Остигнули ягоди в чорній глазурі опустіть в білу масу до середини. Викладіть їх ще раз на дошку, щоб вони застигли.

У той же час візьміть м’яту і промийте її під водою. Після в окрему плоску тарілку покладіть трохи листочків м’яти. Зверху викладіть полуницю. Подайте десерт до столу.

Полуниця в шоколадній глазурі з додаванням кокосової стружки

Підготуйте лист. Покладіть на нього пергамент. Викладіть туди помиті ягоди. Дочекайтеся, коли вони повністю висохнуть. Візьміть плитку білого шоколаду, подрібніть її та помістіть в готельну чашу. Розтопіть його в каструлі з товстим дном на мінімальному вогні. У посуд насипте кокосову стружку. Кожну висохлу ягоду занурте в білий розтоплений шоколад. Після цього обваляйте полуницю в стружці кокоса. Помістіть десерт на деко. Потім перекладіть його в холодильник.

Полуниця в шоколаді з цукровою пудрою

Ягоди промийте, а потім розмістіть на щільною серветці або на паперовому рушнику, щоб вони висохли. Після розламайте шоколад (краще брати білий або темний). Розтопіть його на паровій бані. Не забувайте постійно помішувати шоколадну масу. Це слід робити для того, щоб уникнути утворення згустків і зерен. Кожен плід акуратно опускають в солодку суміш. Готовий десерт поміщають на деко, обмотаний харчовою плівкою. Коли ягода підсохне, її ще раз занурюють в шоколадну масу. Залиште її знову сохнути. Зверху посипте цукровою пудрою і відправте в холодильник охолоджуватися.

Полуниця з какао, шоколадом і м’ятними листочками

Для приготування такого десерту краще взяти фініки. Їх разом з м’ятними листками кладуть в блендер, де все це подрібнюється. Візьміть какао-масло і розтопіть його до однорідної консистенції. Додайте в цю суміш какао-порошок. Все це добре розмішайте. Налийте туди масу з фініками і м’ятою і ще раз перемішайте. Полуницю занурте в отриману солодку суміш і викладіть на деко з пергаментом. Посуд з готовим десертом помістіть в холодильну камеру застигати. Потім його подають на стіл.

Полуниця в рожевому шоколаді

Відберіть стиглі ягоди однакового розміру. Хвостики при цьому видаляти не варто. Вимиту полуницю розміщують на харчовій плівці. Після цього її нанизують на дерев’яні шпажки. Візьміть розламаний білий шоколад, помістіть його в металеву каструлю і розтопіть. Пізніше розділіть його на дві рівні порції по ємностей. Темний шоколад також потрібно розтопити на паровій бані.

В одну з ємностей з білим шоколадом насипають барвник рожевого кольору. Все потрібно добре розмішати, щоб не утворилися шоколадні згустки. Викладіть на стіл ємності з білим, темним і рожевим шоколадом. Обмокніть в них кожну ягоду. Покладіть десерт на харчовий пергамент. Коли він застигне, його переміщують в холодильник.

Коли полуниця охолодитися, її витягують з холодильної камери. Плоди, які покриті темною глазур’ю, опускають в рожеву. Залишок шоколаду з барвником поміщають в спеціальний кондитерський мішок. З його допомогою на вікторії малюють різні візерунки. Надішліть в такому вигляді готовий десерт ще раз в холодильник застигати.

Корисні поради

Сьогодні багато господинь дають деякі корисні рекомендації по приготуванню такого десерту.

  • Якщо шоколад занадто довго плавиться, в нього слід додати трохи нежирних вершків. Адже даний інгредієнт може прискорити цей процес. Замість вершків допустимо використовувати і вершкове масло.
  • Перед тим як «спокутувати» ягоду в рідкому гарячому шоколаді, обов’язково дочекайтеся, поки вона висохне. В іншому випадку краплі води зіпсують зовнішній вигляд страви. На ньому з’являться некрасиві грудочки і нерівності.
  • Не забудьте, що розтоплювати шоколад можна тільки на самому мінімальному вогні. Його буде достатньо для такого продукту. Причому робити це треба в посуді з металу або в спеціальних термостійких ємностях.
  • Після того як ви поринете плоди в розтоплений гарячий шоколад, обов’язково помістіть їх в холодильник. Тільки там десерт зможе остаточно приготуватися.

користь

Такий десерт може принести багато користі. Якщо він був приготовлений з темним шоколадом, то його можна вживати в їжу тим людям, які хочуть схуднути. Адже таке блюдо є низькокалорійним. А деякі компоненти, які містяться ньому (кофеїн, фенол, клітковина) лише прискорюють процес виведення зайвих жирів з організму.

Крім цього, натуральний темний шоколад володіє чималою кількістю корисних властивостей. Так, він може похвалитися дивовижною здатністю уповільнювати старіння. Також цей інгредієнт може виводити з організму людини зайвий холестерин.

Протипоказання

Незважаючи на те що такий десерт вважається корисним для людини, вживати його в їжу можна далеко не всім людям. Так, його краще не їсти тим, хто схильний до алергічних реакцій. Адже полуниця і шоколад є найбільш алергенними продуктами.

Про те, як зробити полуницю в шоколаді, дивіться в наступному відео.

Варто почитати: