Полуниця лісова (14 фото): де росте польова або лугова або зелена суниця, як виглядає і як сушити плоди в домашніх умовах і рецепти приготування в духовці

Полуниця є улюбленими ласощами не лише дітей, а й дорослих. Смачне і ароматне рослина різних сортів можна зустріти на кожній присадибній ділянці. Сучасні люди забули, що у садової полуниці є не менше смачний і корисний родич – лісова полуниця. Домашні ягоди витіснили з раціону людей лісові плоди, які відрізняються більш насиченим смаком і містять величезну кількість вітамінів і мінеральних речовин.

Плоди лісового рослини широко використовуються в кулінарії, косметології та народній медицині, вони не тільки стануть бажаним десертом, але і допоможуть організму відновити сили і будуть надійним помічником в боротьбі з багатьма хворобами.

Що це таке і як виглядає?

Полуниця лісова – багаторічна трав’яниста рослина сімейства розоцвітих. Лісова полуниця буває польова, лугова і може називатися суниця зелена. Ця рослина має слабку кореневу систему і тонкий стебло висотою не більше 15 см. Нижня частина листяного покриву має бархатисту поверхню, а білі суцвіття переливаються рожевим кольором. Ягоди лісових суниць мають округлу форму і біло-рожевий колір.

Період цвітіння настає в кінці травня, а збір плодів – в липні. Найбільш сприятливими умови для зростання і розвитку ягоди є сухі затінені місця. Досвідчені лісівники радять шукати ягоду на лісових галявинах і пагорбах, на узбіччях доріг і в лісосмузі з сосновими і ялівцевими деревами в південних регіонах України.

Деякі любителі лісових суниць можуть відрізнити її від суниці. Ботаніки виділяють кілька основних ознак даної рослини:

  • невеликий розмір плодів;
  • формування великих суцвіть;
  • ажурні листя;
  • невелика довжина пагонів;
  • низькі показники врожайності;
  • щільне прилягання чашолистків до ягодам;
  • погане відділення плодів від куща.

Невелика кількість ягід на обраної галявині пов’язано з тим, що полуниця має жіночі та чоловічі суцвіття. Формування плодів відбувається тільки на квітах жіночого типу. Погодні умови і клімат, в якому росте і дозріває ця рослина, впливають на смакові характеристики врожаю:

  • велика кількість вологи призводить до формування рідких і несмачних плодів з коротким періодом зберігання;
  • сухе літо без дощів призведе до появи дрібної і сухий полуниці, яка може висохнути прямо на кущі.

Тільки в комфортних умовах з помірною кількістю води і сонячного світла сформуються ароматні, соковиті і смачні ягоди.

Хімічний склад

Дика ягода містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин, серед яких необхідно виділити наступні елементи:

  • вітаміни С, Е, К, Р;
  • залізо;
  • кобальт;
  • кальцій;
  • марганець;
  • алкалоїди;
  • пектин;
  • дубильні речовини.

Жовчогінні, потогінні та кровоспинні елементи становлять особливу цінність і входять до складу багатьох цілющих препаратів. Лабораторні дослідження довели, що в складі дикої полуниці знаходиться більше заліза, ніж в яблуках і різних сортах винограду. У листі і стеблах знаходяться аскорбінова кислота, дубильні речовини і ряд ефірних масел. Для отримання максимальної кількості вітамінів і мінеральних елементів народні цілителі радять застосовувати ягоди разом з плодоніжками.

Користь і шкода

Народні цілителі і офіційна медицина відзначають позитивний вплив дикої ягоди на організм людини, яке проявляється в наступних факторах:

  • поліпшення роботи печінки і кишечника;
  • стабілізація водного і цукрового балансу;
  • виведення зайвої рідини з організму;
  • стабілізація кров’яного тиску;
  • нормалізація функцій ендокринної системи;
  • угамування голоду і поява відчуття ситості;
  • лікування шкірних висипань і всіх видів екзем;
  • активізація роботи імунітету;
  • запобігання утворенню тромбів;
  • недопущення появи цинги;
  • усунення гінекологічних кровотеч;
  • стабілізація частоти пульсу;
  • зниження нервової збудливості;
  • активізація мозкової активності і профілактика вікового склерозу.

Як і будь-яка рослина, дика ягода має протипоказання. Лікарі не радять вживати її людям із запаленнями травної системи і виразкою кишечника. У зв’язку з високими алергічними властивостями стиглих ягід, забороняється вводити полуницю в раціон маленьким дітям і вагітним жінкам. Наукові дослідження довели, що молочні продукти знижують рівень алергічного впливу рослини.

Сприятлива дія на організм надають не тільки плоди, а й листя. Свіжий лист допоможе в загоєнні ран і виразок, а відвар з листя стане помічником в лікуванні різних видів пухлин. Інші лікувальні властивості – нормалізація роботи серця і нирок, виведення каменів, лікування бронхіту і запалення легенів, зміцнення імунітету і загальне оздоровлення організму.

Вживаючи лісове ласощі, треба пам’ятати, що тільки свіжий продукт принесе максимальну користь організму.

Збір врожаю

Початок збору врожаю – середина літа. Найбільш комфортний період для лісової прогулянки за ароматним ласощами – ранкові години з сонячною погодою. Швидко зібрати урожай не вийде у зв’язку з необхідністю пошуку ягід серед інших рослин і нечисленним кількістю плодів.

Поступове дозрівання плодів дозволить насолоджуватися поживним продуктом протягом усього липня. Перші плоди можуть гірчити і мати кислий смак, але через короткий проміжок часу ягоди наберуть солодкість і яскраві смакові якості.

Зібраний урожай треба складати в плетені кошики або скляні ємності. Використання поліетиленових пакетів для транспортування плодів може привести до їх механічного пошкодження і втрати товарних якостей. Розчавлена ??полуниця при тривалому зберіганні може викликати утворення гнилі і цвілі на всьому зібраному врожаї.

Заготівля і застосування ягід

Плоди цієї ягоди можна вживати не тільки в свіжому вигляді, але і робити з них зимові заготовки. Універсальні властивості ягід дають можливість приготувати варення і компот, зробити джеми і ягідні ласощі, перекручені з цукром.

Для сушіння на відкритому повітрі використовують дерев’яні стелажі, встановлені в затінених місцях. Полуницю укладають тонким шаром на чисту і суху поверхню. Обов’язковою умовою для отримання чистого та безпечного продукту є укриття його тонкою тканиною. Поява електричних сушарок і духовок значно спростило процес висушування ягід. Правильно обраний режим дозволить висушити плоди з мінімальною кількістю клопоту.

Висушена урожай необхідно зберігати в скляних ємкостях або мішках з тканини. Тривалість зберігання не повинна перевищувати двох років.

Для того щоб заморозити ягоди, необхідно придбати спеціальні контейнери або пакети, в які треба помістити вимитий продукт. Якщо ягоди мають кислий присмак, можна додати трохи цукру. Печені пироги з полуницею стануть улюбленими ласощами не лише дітей, а й дорослих. Лікери з полуниці і спиртові настойки стануть оригінальною заміною дорогих напоїв і здивують гостей, запрошених на сімейні свята.

Досвідчені косметологи рекомендують використовувати полуницю в якості основного компонента масок і скрабів. Цілющі рецепти допоможуть позбутися від багатьох шкірних проблем і значно заощадити на придбанні дорогих і не завжди ефективних косметичних препаратів. Рекомендації народних цілителів допоможуть скласти натуральні засоби для вирішення багатьох проблем, пов’язаних зі здоров’ям.

Літня прогулянка в ліс за ароматними ягодами не тільки допоможе зібрати смачний урожай, але і стане захоплюючим пригодою. Відпочинок на природі допоможе весело провести час далеко від міської суєти всім членам сім’ї, а зібраний урожай стане стимулом для того, щоб ще не один раз повернутися на вибрані лісові галявини.

Про те, якими корисними властивостями володіє суниця, дивіться в наступному відео.