Полуничне варення з м’ятою: рецепт джему з полуниці з лимоном, апельсинами і базиліком на зиму

Всіма улюблений з дитинства полуничне варення може заграти абсолютно по-новому, для цього необхідно додати в нього лише кілька м’ятних гілочок. Вони додадуть йому екзотичну острінкой і легкі відтінки холодку, які приємно поєднуються з солодкістю ягід.

Полуничне варення з м’ятою і лимоном

Головною родзинкою даного рецепта є лимонний сік, який розбавляє нудотний десерт легкої, але приємною кислинкою. Ментоловий аромат не буде різким, а лише доповнить полуничне варення новими відтінками.

Необхідні інгредієнти для приготування:

  • полуниця – 1 кілограм;
  • цукровий пісок – 800 грам;
  • 1 лимон;
  • 5 м’ятних гілочок.

Спершу необхідно перебрати ягоди і ретельно промити їх під проточною водою. Як тільки вони висохнуть, присипати їх цукром і залишити на 2 години. Попередньо вичавлений лимонний сік залити в полуницю і додати м’ятні гілочки. Все акуратно розмішати, не пошкоджуючи при цьому ягоди.

Помістити масу на помірний вогонь і варити не менше 5 хвилин, не забуваючи при цьому знімати пінку. Потім прибрати вийшов джем з вогню і накрити кришкою. Потрібно дати йому настоятися близько 3 годин, після чого знову піддати склад варінні ще на 10 хвилин. Витягнути з десерту м’яту і розкласти його по ємностей.

Рецепт з м’ятою і апельсинами

Такий корисний і освіжаючий цитрусовий десерт стане прекрасним доповненням до теплого чаю в зимову холоднечу.

Інгредієнти, які знадобляться для його виготовлення:

  • полуниця – 1 кілограм;
  • 2 великих апельсина;
  • цукровий пісок – 1 кілограм;
  • м’ята.

Попередньо підготовлені ягідки помістити у велику миску, присипати цукром і накрити рушником на кілька годин, поки полуниця не пустить сік і не розчинить цукрові крупинки. Отриману масу перемішати і помістити на газ. Довести полуничну кашку до кипіння, після чого варити на помірному вогні ще близько 3 хвилин, прибираючи з’являється пінку. Після варіння солодкість повинна як слід настоятися, не менше 4 годин. Потім знову довести склад до кипіння і, не зменшуючи вогонь, варити його ще протягом 5 хвилин.

Полуницю виловити і перекласти в окрему миску. Що залишився сироп розлити по 2 ємностей в однаковій пропорції. Одну частину сиропу змішати з м’ятою і поставити варитися на 5 хвилин. Після приготування відвар повинен настоятися близько 40 хвилин, потім необхідно процідити його і вилити до ягодам.

Настав час перейти до апельсинів. Фрукти слід ретельно обмити, висушити і порубати кубиками. При цьому необхідно видалити кісточки. Апельсинові шматочки висипати в решту сиропу і відправити на вогонь. Варити 10 хвилин, після чого перелити вийшов компот до полуниці. Весь фруктовий склад помістити на вогонь і варити протягом 8 хвилин, злегка помішуючи. Чудова варення з м’ятою і апельсинами готове.

Варення з м’ятою і базиліком

Як то кажуть, хто не ризикує – той не п’є шампанського! Зважившись поекспериментувати з смаковими якостями полуничного ласощі і розбавивши його базиліком з м’ятою, ви отримаєте абсолютно новий і досить нестандартний смак. Такий десерт буде прекрасним частуванням для всієї родини.

Компоненти, які знадобляться:

  • полуниця – 1 кілограм;
  • цукровий пісок – 600 грам;
  • лимонна цедра – 2 чайні ложки;
  • 4 гілочки базиліка;
  • 6 гілочок м’яти.

Гарненько обмити і повністю висушити ягоди. Викласти їх в каструлю, засипати цукром і накрити марлевою тканиною. Склад повинен як слід настоятися. При бажанні його можна залишити на ніч. Після чого з’єднати його з лимонною цедрою, базиліком і м’ятою.

Помістити суміш на вогонь і злегка підігріти, потім зменшити полум’я і продовжити варіння приблизно 5 хвилин, не забуваючи при цьому стежити за освітою пінки. Прибрати на деякий час вийшла кашку з плити, поки вона не охолоне, і знову відправити варитися на 10 хвилин. Після того як варення буде повністю готове, залишається витягти з нього всю зелень і розкласти по банках.

хитрощі приготування

Приготування цього прекрасного полуничного десерту з м’ятою не складе абсолютно ніяких труднощів. Однак, ознайомившись з деякими важливими моментами, можна зварити воістину високоякісне і дуже ароматні ласощі.

Для приготування полуничного варення з м’ятою найкраще використовувати цілі ягоди. Не рекомендується використовувати недозрілі або, навпаки, переспілі плоди, а також м’яті, гнилі і зіпсовані птахами.

Щоб повністю позбавити ягідні плоди від забруднень і при цьому не пошкодити їх, слід помістити полуницю в простору каструлю, наповнену водою, і як слід прополоскати. Робити це потрібно гранично акуратно. Також для її промивання можна скористатися душем.

Перед процесом приготування ягоди на зиму необхідно повністю її висушити. Для цього плоди можна розкласти на паперовий рушник, який чудово вбирає вологу.

    Додавати м’яту необхідно саме гілочками, так як це спрощує процес її вилучення з варення. Подрібнену зелень буде проблематично видалити, а також вона навряд чи додасть десерту апетитний зовнішній вигляд.

    Підвищити смакові якості продукту допоможуть лимон і апельсин. Крім цього, цитрусові не дозволять йому засахариться.

    Банки, в яких буде зберігатися полуничне варення, обов’язково повинні бути стерилізовані, а кришки термічно оброблені.

    Секрет приготування вдалого полуничного варення дивіться в наступному відео.