Подснежніковий мед: особливості та характеристика продукту з пролісків, що це таке

Напевно кожен поціновувач солодких продуктів вже хоча б раз, але зіткнувся з дивиною, що потрясла весь Інтернет – подснежніковим медом. Новинка не відразу припала до смаку, багато хто поставився до неї з недовірою і до сих пір вважають за краще більш звичні сорти. Це не дивно, адже більшість споживачів побоюються купувати подснежніковий мед тому, що не вважають його натуральним. Чи так це, читайте у цій статті.

Що це таке?

На ринку неважко знайти баночки з написом «Подснежніковий мед», і так як він є першим сезонним продуктом, в продаж надходить дуже швидко. Інтерес покупців підігріває ще й ніжна медова кремообразная маса кольору топленого молока, яка здається дуже смачною і солодкою. До того ж, виробники позиціонують даний продукт як гіпоалергенний, що в рази збільшує попит.

Варто відзначити, що подснежніковий, як і будь-який інший мед, містить безліч корисних для здоров’я речовин. Він нормалізує роботу підшлункової залози, нервової і травної систем, печінки і серця. Також продукт здатний очищати жовчні протоки.

Показання до застосування:

  • захворювання печінки;
  • проблеми з потенцією;
  • панкреатит;
  • отруєння;
  • безсоння;
  • стресові ситуації;
  • вугровий висип.

Мед з пролісків оптимально підходить для кулінарії. Його незвичайний аромат додасть будь-якого десерту оригінальності, і при цьому не переб’є основний смак.

Поряд з усіма перевагами, подснежніковий мед має кілька протипоказань до застосування. Його не можна давати малюкам до трьох років, а також вживати в їжу вагітним. Не рекомендується їсти мед і тим, хто страждає підвищеною кислотністю шлунка. На організмі продукт позначиться негативно, якщо у вас вологий кашель з мокротою.

Особливості

З давніх часів мед користувався неймовірною популярністю. Напевно, він був в кожному будинку і досі вважається одним з унікальних продуктів, які мають не тільки приємними смаковими якостями, але і цілющими властивостями. Сьогодні мед використовується навіть в медицині і косметології. До його складу входять такі елементи, які важко отримати з інших продуктів.

Якщо раніше процес збору продукту був практично варварським – люди просто розоряли вулика, то сьогодні ж існує ціла наука бджільництва, що дозволяє збирати мед більш гуманними способами. На сучасних пасіках часто вирощують рослини для отримання певного сорту, а збирають його спеціально навчені люди.

Подснежніковий мед – не виняток. Різниця лише в тому, що добувають його в певних місцях, а для збору потрібні особливі умови. Однак, незважаючи ні на що, на протязі довгого часу цей продукт є предметом спору сотень людей. Обговорюють все – процес збору, його властивості, смакові якості. Але найчастіше люди сумніваються, а чи існує він насправді.

Проліски сміливо можна назвати первоцвітами, період цвітіння яких припадає на кінець березня – початок квітня. Логічно було б припустити, що в цей час бджоли ніяк не можуть вилітати з вуликів. Однак є південні регіони, в яких період цвітіння пролісків затягується і, звичайно, бджоли можуть встигнути його зібрати, але кількість зібраного меду не можна назвати великим.

унікальність продукту

Як стверджують виробники, подснежніковий мед володіє унікальними якостями, і навіть використовується як лікувальний засіб. Секрет властивостей полягає в особливостях продукту.

  • Колір меду буває різним – свіжозібраний продукт має світло-бурштинові кольори, а після кристалізації мед світлішає і стає схожий на білий віск.
  • Період кристалізації займає менше місяця.
  • Запах слабо виражений, нагадує весняний луг.
  • Смак – ніжний з терпким присмаком, відчувається кислинка. Може трохи дерти в горлі. Після кристалізації терпкість посилюється.
  • Вважається дуже калорійним продуктом – в 100 грамах міститься 330 Ккал.
  • Містить всього 60% фруктози + глюкози і 20% сахарози.

Правда чи вигадка?

Як правило, вся інформація про сорт меду міститься в описі товару на етикетці. У більшості виробників вказано гірська квітка кандик. Однак, кандик насправді є ранневесенним жителем Алтаю і відноситься до трав’янистих цибулинних рослин з сімейства лілійних. І найцікавіше, що до пролісків звичайному він не має ніякого відношення. Справедливості заради варто відзначити, що бджоли дійсно збирають з нього нектар – в тих місцях навіть є пасіки.

Квіти кандика відрізняються від звичних нам білосніжних пролісків – у них фіолетовий або рожевий забарвлення. Вважається, що такий відтінок їм надають солі марганцю, на які багата місцевий грунт. Період цвітіння охоплює кінець квітня / початок травня.

Мед з кандика є недешевим ласощами – для добування 50 кг меду буде потрібно близько 1 га квітучого алтайського первоцвіту. А так як ця квітка занесений до Червоної книги, то він вважається вимираючим, і, згідно зі статистикою, залишилося зовсім небагато років до його повного зникнення з лиця землі.

Є ще одна версія походження подснежнікового меду. У Криму на початку лютого починає цвісти пролісок складчастий роду Galanthus. Ці первоцвіти виробляють пилок, а ось в медоносів перетворюються лише на останніх днях цвітіння. Тому і кількість зібраної пилку, а згодом і меду досить обмежена.

Варто зазначити, що справжнього подснежнікового меду дуже мало і вартість його дуже висока. Однак відрізнити підробку від оригіналу практично неможливо. У деяких випадках не допомагає навіть інформація на етикетці продукту, яку виробники використовують в своїх цілях. З іншого боку, саме висока ціна є перешкодою для багатьох споживачів.

Тому, бажаючи придбати справжній мед з пролісків, вибирайте перевіреного відомого виробника і звертайте увагу на вартість продукту – він просто не може бути дешевим.

Про те, які ще є версії про походження подснежнікового меду, дивіться в наступному відео.