Піно Нуар – сорт винограду: опис і характеристика та вирощування, догляд

Піно Нуар – сорт винограду, добре відомий всім. Вид використовується для приготування вина вже ні одну сотню років. Виведений колись у Франції, в даний час вид має декілька гібридних різновидів, з успіхом приживаються на території багатьох країн, розташованих навіть в середніх і ближче до північних широт. Він є унікальним не тільки своїм ароматом, зовнішнім виглядом, але і потребує свого особливого догляду. Досвідчені фермери для збільшення обсягу врожаю з одного куща, підбирають різновиди, які селекціонери вивели до умов даного клімату.

опис сорту

Піно Нуар відноситься до технічних видів, його не прийнято вживати в їжу, але для виробництва різноманітних вин на його основі – популярність винограду на висоті.

  1. Період визрівання у нього середній в районі 145 днів. Але може бути менше або більше, в залежності від регіону вирощування, особливостей клімату, стану грунту і регулярності догляду.
  2. Сорт відноситься до середнього типу, його зростання невисокий, але пагони дуже сильні і визрівають практично всі кисті. Відзначимо, що на одному пагоні розміщується максимально 2 грона.
  3. Виноград не вимагає запилення за допомогою штучних методів або залучення комах. Його квіти представлені в обох підлогах, тому рослина сама опиляемо.
  4. Виноград може вирощуватися в північних широтах, завдяки своїй морозостійкості. Лоза витримують перепади до -30? С. Але заморозки навесні для сорту досить небезпечні, тому що формування очок відбувається рано.
  5. Грона витягнуті, а самі ягоди округлі, невеликі, вагою не більше 1,5 г і в діаметрі близько 15 мм. Шкіра щільна, темно-синього кольору; м’якість навпаки ніжна, соковита з багатим смаком. Вміст соку в кожній ягоді 75% від загальної маси.

При вирощуванні Піно Нуар робиться основний акцент не на велику кількість врожаю, а на його якість. Тому садівники стежать за правильним визріванням ягід, а не кількістю грон.

переваги сорту

  • невелике зростання куща робить догляд за ним приємним і не обтяжливим;
  • хороша регенерація лози;
  • висока врожайність для технічного сорту і багатогранність аромату;
  • гармонійне співвідношення цукру і кислотності робить його придатним до виготовлення багатьох столових вин, в тому числі ігристих.

недоліки

  • несприятливі умови: убогий полив, брак мікроелементів, – впливають на подрібнення ягід;
  • кущ схильний до зараження грибковими інфекціями;
  • вегетація безпосередньо залежить від умов зростання.

Спочатку Піно Нуар почали вирощувати в Бургундії від сортів Трамінер і Піно Меньє.

властивості

Основний упор в вирощуванні винограду робиться на його визрівання. Чим спелее ягоди, тим яскравіше смак виробленого вина. Тому селекціонери культивують, саме, аромат і багатогранність смаку, а також здатність рослини приживатися в різних кліматичних поясах.

калорійність

Калорій в стиглих ягодах небагато – 82 Ккал, вуглеводів також мінімальна кількість 2 м Тому вино можна пити навіть при строгій дієті.

Користь і шкода

Технічний виноград використовують для виробництва вина і віносодержащіх напоїв, але не дивлячись на те, що є ягоди в свіжому вигляді не смачно, це не зменшує їх корисності.

Як і інші сорти, продукт містить

  • великий вітамінний комплекс (А, група В, С, РР, Е, К);
  • мінеральні компоненти (залізо, мідь, кадмій та інші);
  • кілька органічних кислот (лимонна, яблучна).

Завдяки цьому, виноград передає виготовляється з нього вину, ряд позитивних якостей.

1. Сорт благотворно діє на кров, запобігає розвитку тромбозу, збагачує вітамінами і запускає швидше процеси регенерації.

2. Доведено, що щоденне вживання червоного вина зміцнює серцевий м’яз, надає заспокійливу дію на нервову систему.

3. Виноград – потужний антиоксидант, омолоджуючий організм.

4. Червоне, сухе вино вписують в багато дієти, тому низька калорійність і висока концентрація корисних речовин роблять його джерелом вітамінів і мікроелементів при спалюванні жиру.

Вино з Піно Нуар приносить користь і позитивний ефект тільки при вживанні в терапевтичних дозах.

Незважаючи на настільки позитивні властивості Піно Нуар, не варто забувати і про шкоду, яку він може принести.

Вино – це продукт бродіння, тому навіть настільки корисний продукт протипоказаний:

  • вагітним і в період лактації;
  • людям з хворими нирками і печінкою;
  • безалкогольне вино можна вживати дітям, не молодший 10 років.

кислотність

Вміст цукру в сорті коливається в районі 20%, кислотність ж невисока і виражається в цифрі 8 г / л.

характеристика куща

Куща сорти Піно Нуар характерний невисокий зріст і невеликі, круглі листя з 3-ма або 5-ма лопатями. На зворотному боці утворюється легкий, білий, павутинний пушок.

Ближче до осені із зелених листя перетворюються в темно-червоні. Причому ця забарвлення відбувається поступово: спочатку утворюється тонка винно-червона бахрома по краю, а потім вже поступове розширення ореолу.

Занадто інтенсивний полив і внесення добрив призводять до водянистості ягід і більшого зростання листя, ніж ягід.

лоза

Сама лоза має коричнево-бежевий колір, в з’єднаннях колір інтенсивніше і темніше. Глазков багато, але на кожному пагоні не більше 2 грон. На особливо стійких кущах спостерігається розвиток щільної багаторічної кори, рукава у них розростаються широко, формуючи багато пагонів і відгалужень.

гроно

Гроно щільна, овальна і довга, ніжка при цьому твердне і покривається корою. В цілому її класифікують, як циліндричну з конусним розширенням. Розмір грона невеликий, максимально 14 см в довжину і 8 см в ширину.

Її щільність дуже висока, значно вище, ніж у класичних столових сортів, загальна вага до 120 грам.

врожайність

Технічні сорти характерні середньої, навіть низькою врожайністю. Але якщо порівнювати Піно Нуар з аналогічними видами – сорт виграє за кількістю продукту з куща. У професійних господарствах можуть зібрати до 60 центнерів з одного га. Максимальна, зареєстрована кількість 105 центнерів.

Виноград Піно Нуар вирощують через його унікальних смакових властивостей, а не в гонитві за великим урожаєм.

вирощування

З одного боку, Піно Нуар невибагливий, морозостійкий і може бути вирощений в будь-який смузі. З іншого боку, без дотримання певних умов догляду, врожайність і якість продукту знижується в кілька разів.

  1. Відстань між саджанцями має бути від 80 см до 1 м; між рядами до 1,5 м; висота шпалери не більше 1,5 м.
  2. На 1 га в середньому міститься 11 000 кущів.
  3. Переважно висаджувати виноград в гірських районах, на пагорбах.
  4. Грунт найкраще вибирати сухий або помірно-сухої з великою кількістю вапна.

На пологих схилах, полонинах виноградники не отримують достатнього сонця, тому можуть не визрівати або гинути.

період посадки

Висаджують Піно Нуар, як і багато інших виноградники, як в осінній, так і у весняний період. У кожному є свої плюси і мінуси:

  1. При посадці навесні існує велика ймовірність, що кущ добре приживеться і швидко адаптується. Цьому сприяє подовжується світловий день, тривалий теплий період і велика кількість сонця.
  2. Восени грунт вже підготовлена ??і не вимагає додаткового внесення добрив, поливу і прогріву посадкової ями.

Оптимальний весняний період висадки для помірних широт: з 15 березня по 15 травня. Восени рекомендують працювати з саджанцями з кінця вересня до початку листопада.

термін дозрівання

Сорт винограду не відноситься до швидко дозрівають видам. Термін його повного визрівання від 140 до 150 днів, в залежності від регіону.

догляд

Піно Нуар схильний до грибкових захворювань, тому крім традиційної обрізку, приховування на зимовий період пагонів від холоду і вітру, слід проводити профілактику захворювань.

профілактика хвороб

Сорт добре протистоїть сірої гнилі, яка згубно відбивається на якості ягід, але схильний до таких інфекцій, як Мільд і оїдіум. Іноді можливе ураження листя листовійкою. Дуже високий ризик зараження кореневої системи філоксерою.

Щоб уникнути цієї рослини регулярно обприскують спеціальними складами проти хвороб і шкідників, виключаючи період плодоношення. Також робиться так звана виноградна щеплення.

обрізка

Обрізку проводять в два етапи: навесні і восени. Гілки зрізують до 7 очок, роблячи акцент на якості продукту, а не на кількості. Після зими, коли розкривають шпалери проводять другу підрізування, видаляючи слабкі і мляві лози.

Відео

У цьому відео ми мабуть процес приготування вина з винограду сорту піно нуар.

висновки

  1. Сорт Піно Нуар – технічний виноград з багатогранним смаком. Його не вживають в їжу в свіжому вигляді, але успішно використовують для виробництва вина.
  2. Виноград морозостійкий і має багато різновидів і гібридів, адаптованих під конкретні регіони.
  3. Піно Нуар характеризується великим вітамінним і мінеральним складом, але невеликим вмістом калорій і помірною кислотністю.
  4. Рекомендують вирощувати сорт на горбистих або гірських височинах з вапняними грунтами.