Перець Xалапеньо: опис, вирощування, догляд, фото

Перець Халапеньо цінується шеф-кухарями за пікантний пекучий смак, який він дає страві. Халапеньо є родичем чилі і активно використовується мексиканцями в національній кухні. У нашій країні цей тип гострого перцю не так поширений, але марно: для цінителів пряних страв було б смачно.

опис сорту

Перець Халапеньо – що це таке? Перець Халапеньо відноситься до роду перцю чилі, є найгострішим перцем у світі, які мають оцінку від 2,5 до 8 000 пунктів від міжнародної індексації різкості. У свіжої їжі використовують стручки зеленого перцю, для цього важливо зібрати їх в потрібний час. Якщо дозріває момент пропущений, перці набувають темно-червоний колір, такі стручки сушать, подрібнюють і використовують як приправу. Середня довжина перцю 5-6 см, є зразки до 9 см.

Халапеньо – це багаторічна культура, деревця з перцем ростуть до 50 см. Садівники відзначили залежність росту куща і плодоношення, більш активно розвиваються на низьких чагарниках, до 50 перців за сезон з одного дерева, також вам буде цікаво знати:

  1. Що Смак Халапеньо в поступовому збільшенні тепла, тому будьте обережні з кількістю овоча в блюді: на початку може здатися, що перцю недостатньо.
  2. Цей перець багатий ферментами і речовинами, які стимулюють обмін речовин і поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту. Але через високу дратівливою здатності використовувати перець в їжі при наявності алергії або гастриту небажано, щоб не спровокувати загострення хвороби.
  3. Індекс гостроти перцю Халапеньо за шкалою Сковілла від 2500 до 8000 балів означає, що перець є среднеострие.
  4. На відміну від інших перців, його гострота залежить від умов зростання і способу приготування, тому він може бути дуже гострий. Тканини, які тримають насіння в стручку і є джерелом різкості. Тому для пом’якшення гостроти і зниження кислого смаку краще видалити їх.

характеристика сорту

Характеристики перцю Халапеньо:

  • при їжі в порожнині рота з’являється відчуття тепла або сильного печіння;
  • присутність капсаїцину в перці визначає його гостроту;
  • з точки зору ступеня гостроти Халапеньо випереджає відомий перець чилі;
  • тканини, які тримають насіння в стручку, є найгострішою частиною перцю. Очищення плода від цих тканин знижує його гостроту і нейтралізує кислий смак.

вирощування

Ростуть перці Халапеньо у відкритому грунті, але легше спостерігати агротехнічні особливості в квартирі. Для посадки Халапеньо, будуть потрібні живці або насіння. Живцювання перцю Халапеньо не дуже поширені через низьку виживання живців. Насіння цього перцю перед посадкою дезінфікують, залишаються в 1% розчині марганцю протягом 1 дня. Підготуйте родючий грунт органічного добрива, садової грунту і піску (2: 2: 1), не забувайте про дренажі з великих частинок (ламаний цегла, гравій, шматки черепиці).

особливості догляду

Умови вирощування перцю не складні, догляд за Халапеньо складається з декількох процедур:

  • Температура повітря. Для успішного зростання Халапеньо необхідно підтримувати температуру 25 градусів.
  • Полив. Відсутність вологи призводить до деформації квітів і зниження плодів. Поливати рослину рясно, водою кімнатної температури. Через вміст хлору у водопровідній воді не рекомендується використовувати воду з-під крана.
  • Провітрювання. Перенесіть рослина на свіже повітря, ця процедура необхідна для профілактики захворювань Халапеньо.
  • Підживлення. У період цвітіння застосовуйте добрива кожні 1,5-2 тижні.
  • Пересадка. У міру зростання, коли рослині стає занадто тісно, ??пересаджують перець в новий горщик. Прищіпка потрібно перцю після кожної трансплантації, процедура стимулює зростання нових пагонів.

Гострий перець використовується в найрізноманітніших блюдах:

  • салати;
  • піца;
  • навіть варення, желе.

Виростити перець Халапеньо в домашніх умовах не складно. Але не забувайте про безпеку: використовуйте захисні рукавички, щоб запобігти потраплянню ензимів на шкіру, викликаючи роздратування і не переносяться з рук на слизові очі.

Хвороби і шкідники

Через гостроти плодів рослина не піддається впливу шкідників. Коли рослина вирощується будинку, може з’явитися павутинний кліщ. Його змивають водою, а листя перцю протирають вологим бавовною.

фото

На фото нижче представлений перець Халапеньо.

Відео

На відео розповідається про спосіб приготування перцю Халапеньо і чи дійсно він настільки гострий.

Перець Халапеньо люблять багато городники за його нехитре вирощування. Це теплолюбна рослина. Воно добре реагує на добрива й підгодівлі. Плоди дуже корисні для людського організму і містять необхідні вітаміни. І, як правило, якщо не зловживати вживанням даного перцю, то перець має загальнозміцнювальну дію на людський організм в цілому.