Пастила з сливи в домашніх умовах: рецепти приготування правильних солодощів та відгуки

Багато є любителями натуральних солодощів і вважають за краще готувати подібні страви самостійно, використовуючи фрукти. Однією з різновидів подібних десертів є пастила, в якості основного інгредієнта якої виступають сливові плоди. Блюдо цілком можливо приготувати своїми руками в домашніх умовах, але не всі знають, як правильно здійснити цей процес. У даній статті буде докладно розказано не тільки про сам десерті, а й про те, які алгоритм і основні рецепти його приготування.

особливості страви

Пастила з сливи є унікальним ласощами до чаю, яке має безліч позитивних відгуків як від дорослих, так і від дітей. Дане страва не передбачає наявності в своєму складі хімічних компонентів і консервантів. Частина корисних речовин, які містяться в сливових плодах, зберігаються навіть після термічної обробки фруктів.

Пастила володіє м’якою текстурою, їй можна надати будь-яку форму і подавати до столу у вигляді цукерок власного приготування. Перед вами також відкритий величезний простір для експериментів, оскільки, крім сливи, в ласощі можна додати і інші фрукти, наприклад, яблука. Крім того, у вас є унікальна можливість регулювати кількість цукру в десерті, його визначають смакові якості самих плодів, а також особисті переваги. Іноді таке блюдо роблять кислим і їдять в поєднанні з м’ясом і деякими гарячими стравами.

Рецепт створення десерту

Для самостійного приготування пастили зі слив вам знадобиться наявність наступних інгредієнтів:

  • 1 кілограм сливових плодів;
  • 0,3 кілограма цукру (допустимо замінити його 250 грамами меду);
  • за смаком можна додати лимон (рекомендована кількість – 1? 2);
  • три ложки масла оливи;
  • склянка води.

Процес приготування повинен проходити за певним алгоритмом.

  • Відберіть відповідні плоди. Бажано, щоб вони були досить стиглими і соковитими. Ця процедура також позбавить від необхідності додавати в блюдо багато цукру. Не використовуйте для створення пастили навіть трохи підгнивати плоди.
  • Фрукти слід помити і видалити з них плодоніжки.
  • Після розріжте сливи навпіл, приберіть ядро ??і покладіть їх у каструлю. На цьому етапі сбризнете плоди соком половинки лимона, влийте воду.
  • Далі каструлю слід поставити на вогонь із закритою кришкою і довести воду всередині до киплячого стану.
  • Потім потрібно зняти кришку, зменшити вогонь і випаровувати фрукти протягом 30 хвилин.
  • Вийміть гарячі плоди і подрібніть їх за допомогою блендера.

  • Після цього слід додати цукор і пюрировать суміш до тих пір, поки вона не придбає однорідну консистенцію без грудочок цукру. На це піде приблизно 15 хвилин.
  • Після візьміть деко і застеліть його пергаментом для випічки. На неї зверху нанесіть масло оливи і вилийте сливову суміш. Її потрібно розрівняти так, щоб товщина заповнює весь деко шару не була більше 10 мм.
  • Духовку потрібно розігріти до 100 градусів і покласти в неї майбутній десерт. Деко з пюре зазвичай підсушується протягом 5-6 годин. Щоб продукт не підгорів, рекомендується залишити дверцята духовки прочиненими. Якщо у вас немає духовки, то можна підсушити десерт протягом двох або тих днів на балконі. Готовність десерту визначається шляхом торкання – він не повинен прилипати, а також готова солодкість вільно відділяється від пергаменту.
  • На деку розріжте ласощі на порційні шматочки і потім зніміть з паперу. Після пластинки загортаються в форму трубочки.

Вживати пастилу в їжу можна, поєднуючи її з різними продуктами. Іноді її посипають корицею або додають ваніль, подаючи в якості повноцінного десерту. Щоб ласощі було більш ситним, можна приймати його в їжу разом з різними горіхами – продукти досить добре поєднуються.

Де можна приготувати?

Приготувати таку правильну солодкість можна не тільки в духовці. Існують інші технології створення натурального ласощі.

Щоб приготувати страву в мультиварці, вам потрібно взяти кілограм сливових плодів і 250 грамів цукрового піску.

Спосіб приготування включає ряд послідовних операцій.

  • Чисті і розрізані навпіл сливи слід посипати цукром, а потім почекати близько півгодини, щоб вони виділили сік.
  • Потім суміш покладіть в мультиварку, вибравши режим гасіння, залиште там інгредієнти ще на півгодини.
  • Використовуючи блендер, остаточно змішайте інгредієнти до пюреообразной консистенції і відправте їх знову в мультиварку. Слід вибрати режим томління і залишити там суміш на 4 або 5 годин, час від часу помішуючи.
  • Готовності блюдо досягне тоді, коли при перемішуванні з ложки НЕ будуть стікати краплі. Замість цього, повинні падати шматки.
  • Після того як ви остудіть десерт, покладіть його в ємність (її необхідно застелити зсередини харчовою плівкою) і залиште на 10-12 годин або на ніч в холодильнику.
  • При подачі продукт нарізають невеликими шматками і обвалюють у цукрі або цукровій пудрі.

    Для створення ласощі з сливи в мікрохвильовій печі необхідно дотримуватися покрокової інструкції.

    • Оброблені половинки фруктів потрібно поставити на чверть години в мікрохвильовку, при цьому повинна бути включена максимальна потужність печі.
    • Отриману субстанцію потрібно перетерти через сито, а потім в неї додається цукровий пісок і сік лимона.
    • Протягом 25 хвилин на максимальній потужності слід тримати суміш в мікрохвильовій печі. Після закінчення цього часу необхідно в два рази зменшити потужність роботи печі. Щоб уникнути втрати вологи накрийте ємність серветкою з марлі.
    • Через кожні 15 хвилин потрібно перемішувати вміст, поки воно не випарується на 2/3 від початкового об’єму.
    • Таке блюдо також краще остудити і дати йому повністю застигнути в контейнері.

    Крім традиційної кухонної техніки, для створення сливової пастили можна використовувати навіть сушилку. Коли ви приготуєте сливове пюре, необхідно застелити піддони сушарки пергаментом і розподілити по ним суміш тонким шаром. Швидкість сушіння залежить безпосередньо від товщини шару. Сам процес повинен проходити при температурі близько 70 градусів протягом 15 годин або трохи менше. Коли продукт досягне готовності, його зручніше спочатку закатати в рулет, а потім порізати на порційні частини.

    Як зберігати?

    Не забувайте про те, що натуральний десерт такого типу вимагає особливих умов для зберігання. Його в згорнутому вигляді тримають в скляній банці, а для кращого збереження кладуть в холодильник. Але також на особистий розсуд ви можете відразу відокремити пастилу від пергаменту або зробити це безпосередньо перед тим, як почати ласувати десертом.

    Відгуки

    Любителі солодкого відзначають, що такий десерт нітрохи не поступається покупним варіантом за смаком. Процес приготування нескладний, але деякі вважають, що він займає надто багато часу. Однак ці витрати можна легко компенсувати користю готового десерту. Крім того, приготування такого ласощів не вимагає закупівлі великої кількості продуктів, тому є досить економічним.

    З огляду на все варіації і алгоритм приготування страви, можна зрозуміти, що його легко створити навіть непрофесіоналам.

    Про те, як зробити пастилу з сливи, дивіться у відео нижче.