Паска з родзинками: швидкі і смачні рецепти

Паски з родзинками – класичний варіант випічки на Великдень. Можна готувати паски тільки з родзинками, або додавати горіхи і цукати. Виходить дуже смачно.

Класичний паску з родзинками

З усіх інгредієнтів за рецептом паски з родзинками вийде три паски, кожна на 5-6 порцій. Калорійність – 4400 ккал. Щоб приготувати паски знадобиться 4 години.

Складові:

  • кілограм борошна;
  • шість яєць;
  • пачка масла;
  • 300 г цукру;
  • 300 мл. молока;
  • 80 р дрож. свіжих;
  • три р солі;
  • дві пучку кориці;
  • стакан родзинок.

приготування:

  1. У мисочці з’єднайте половинку чайної ложки цукру з дріжджами, 2 ложками борошна. Залийте невеликою кількостей молока, щоб вийшла кашка.
  2. Накрийте опару і покладіть в тепло. Чекайте, коли маса стане більше в два рази.
  3. Збийте в блендері цукор з яйцями.
  4. У великий посуд, де буде підніматися тісто, насипте борошно, корицю, готову опару, збиті яйця, молоко і корицю.
  5. Замісити тісто, перемішуючи ложкою.
  6. Вливайте в тісто тепле розтоплене масло, вимішуючи.
  7. Ізюм вимийте, просушіть, додайте в тісто. Вимішуйте до еластичності.
  8. Тісто на дві години покладіть в тепло і накрийте.
  9. Тісто розділіть і викладіть у форми, заповнюючи тестом на 1/3. Залиште трохи постояти і піднятися.
  10. Випікайте в духовці паски з родзинками близько 45 хвилин.

Після закінчення випікання швидкого паски з родзинками сбавьте температуру, щоб паски не підгоріли зверху. Можна поставити в духовку на дно посуд з холодною водою. Так паски НЕ підгорять.

Паски з родзинками і горіхами

Смачний і ароматний паску з горіхами і родзинками. Калорійність – 2800 ккал. Виходить вісім порцій. На підготовку йде 3 години.

Необхідні інгредієнти:

  • склянка молока;
  • 10 р сухих дрож .;
  • половина скл. цукру;
  • 550 г борошна;
  • пучку горіха мускатного .;
  • ? ч.л. кардамону;
  • половинка ч.л. цедри лимона;
  • 2 ст.л. коньяку;
  • ? ч.л. солі;
  • 50 г. горіхів;
  • п’ять жовтків;
  • 50 р родзинок.

Етапи приготування:

  1. У мисці перемішайте ложку столову цукру, дріжджі і 4 ложки борошна. Залийте все теплим молоком і розмішайте. На 20 хвилин залиште в теплі.
  2. Решта цукру збийте до білого кольору з жовтками, використовуючи міксер.
  3. Масло розтопіть і остудіть, додайте до яєчної суміші. Перемішайте.
  4. Готову опару, борошно, цедру, коньяк і прянощі додайте до суміші. Вимісити тісто і накрийте. У теплі залиште на годину.
  5. Ізюм промийте, подрібніть горіхи. Додайте в піднялося тісто.
  6. Тісто на 1/3 викладіть у форми і залиште підніматися на 20 хвилин.
  7. Випікайте при 180 гр. 20 хвилин, потім зменшіть температуру на 160 гр. і готуйте ще 20 хвилин.

Паски з родзинками добре піднімаються і виходять рум’яними.

Паска з цукатами та родзинками

Для різноманітності приготуйте паски з цукатами та родзинками. Виходить 12 порцій, калорійністю 4000 ккал. Загальний час готування – 8 годин.

Складові:

  • 700 г борошна;
  • 350 мл. молока;
  • 300 м слив. масла;
  • 6 жовтків;
  • 50 г. дрож. свіжих;
  • два скл. цукру;
  • 150 м ізюму;
  • 15 р ваніліну;
  • ч.л. солі;
  • 150 м цукатів.

Приготування покроково:

  1. Промийте ізюм і просушіть. Кубиками поріжте цукати. Просійте два рази борошно.
  2. Жовтки з цукром, ваніліном і сіллю збийте блендером до білого.
  3. 50 мл. молока підігрійте трохи і змішайте з дріжджами до розчинення і залиште, поки дріжджі піднімуться і запінили.
  4. Борошно (150 м) з іншим молоком перемішайте, додайте готові дріжджі. Залиште на годину.
  5. Готову опару з’єднайте з жовтками і перемішайте.
  6. У густу піну збийте білки, додайте до маси. Акуратно перемішайте.
  7. Поступово додавайте борошно і вимішують тісто.
  8. При вимішування тесту додайте шматочки м’якого масла. Залиште тісто підходити на три години, накривши плівкою.
  9. Обімніть піднялося тісто і вимішують дві хвилини. Залиште ще на три години в теплі.
  10. Додайте цукати з родзинками, вимісити тісто.
  11. У змащені форми викладіть тісто до половини. Залиште підніматися годину.
  12. Випікайте близько години паски з цукатами та родзинками в духовці на 180 гр.

Паски можуть при випіканні опасть, якщо в перші 20 хвилин відкривати духовку.