Оладки із гречаного борошна (15 фото): дієтичні рецепти з гречки на кефірі і молоці, з вареної крупи на швидку руку

Як іноді хочеться прокинутися і відчути запах щойно приготованих оладок! Відразу пригадується дитинство у бабусі в селі. Щоб знову зануритися в безтурботну пору юності можна приготувати на сніданок смачні, пишні оладки самостійно. А для додання новизни улюбленої страви, ми пропонуємо спробувати спекти гречані млинці.

секрети приготування

Щоб ваші оладки вийшли соковитими і смачними є кілька секретів, які повинна знати кожна господиня.

  • Гречану муку можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього знадобиться кавомолка. Щоб отримати борошно необхідно подрібнити в кавомолці гречану крупу, а потім просіяти її через сито. Просіяти потрібно обов’язково, щоб оладки вийшли однорідними і красивими.
  • Оладки на молоці вийдуть більш повітряні, ніж на кефірі.
  • Вибираючи між коричневою і зеленою гречкою, не можна не звернути уваги на плюси пророслого зерна. Страви із зеленої крупи корисніше і менш калорійні. Зелена гречка трохи дорожче коричневої.
  • У оладки можна додати улюблений вами топінг. Це можуть бути яблука, сухофрукти, банани. Але слід пам’ятати, що оладки можуть бути не пишними, якщо переборщити з добавками.
  • У тісто кефір додають кімнатної температури. Таке ж правило діє і для молока.
  • Тісто не повинно бути рідким. Його консистенція повинна нагадувати сметану. Так воно не буде розтікатися по сковорідці, а оладки вийдуть красивою, рівною форми.
  • Готовому тесту необхідно дати настоятися кілька хвилин. Так інгредієнти краще з’єднаються між собою.

класичні оладки

Гречані оладки відрізняються від класичних не тільки кольором і смаком, але і ступенем корисності.

Для їх приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • гречана мука – 100 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • молоко – 1,5 ст .;
  • борошно – 4 ст. л .;
  • сіль;
  • рослинна олія.

Готувати такі оладки дуже легко. Для початку необхідно відокремити білки від жовтків. Білки ретельно збити в піну міксером. Жовтки змішати з молоком. У великій мисці змішайте сухі інгредієнти (сіль, цукор, розпушувач, борошно). Жовтки необхідно з’єднати з сухими інгредієнтами і добре перемішати лопаткою або міксером. Потім поступово ввести білки. Тісто добре збийте міксером або віночком. За консистенцією тісто має скоріше падати з ложки, а не стікати. Чим густіше тісто, тим менше воно буде розтікатися по сковороді, а оладки вийдуть більш пишні. На розігріту з рослинною олією сковороду ложкою викласти тісто. Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки, зазвичай на обжарку йде 2-3 хвилини.

дієтичне страву

Під час дієти, як ніколи, хочеться чогось смачненького і «забороненого». Однак існує не так багато рецептів дійсно корисних і смачних страв. Відмінний спосіб балувати себе, залишаючись на дієті, це гречані млинці. Є кілька варіантів приготування цієї страви. Обов’язково спробуйте ці прості рецепти.

Звичайно ж, знадобиться гречана мука (350 г), пшеничне борошно (150 г) кефір (1 л, краще використовувати нежирний), сода на кінчику ножа (можна використовувати розпушувач), цукор за смаком (можна замінити стевією), сіль, яйця ( 2 шт.) і рослинне масло для обсмажування.

рекомендації

Спочатку необхідно змішати так звані сухі інгредієнти (обидві борошна, цукор, сіль і воду). Окремо перемішуємо яйця з кефіром. Потім з’єднуємо все разом і як слід вимішуємо міксером, щоб не було грудочок. Отриману масу викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо. Якщо раптом не знайшлося гречаного борошна, то можна приготувати смачні і корисні оладки з гречаної каші. Готуємо інгредієнти: готова гречана каша (100 г), свіжі морква та цибуля, йогурт (60 г, краще використовувати натуральний і менш жирний), яйце (1 шт.), Сіль за смаком і оливкове масло для обсмажування.

Процес приготування

Моркву і цибулю натираємо на дрібній тертці, додаємо до них яйце, йогурт, сіль і гречану кашу (кашу краще зварити заздалегідь, щоб вона встигла охолонути). Як випливає розмішуємо до однорідної консистенції. Маса повинна вийти за густотою, схожа на сметану. Обсмажуємо оладки на попередньо розігрітій з маслом сковороді.

Вибирайте відповідний саме вам рецепт і готуйте на здоров’я. Урізноманітнити меню своєї дієти не так вже й складно. Головне – підбирати «правильні» продукти. Замінюйте звичні продукти на менш жирні, рослинного походження. Їжа може бути не тільки смачною, але й корисною. Готуйте з задоволенням і в задоволення.

Готуємо на воді

Даний рецепт відмінно підійде для людей, які дотримуються посту, а також для вегетаріанців або алергіків, так як тісто для цієї страви замішується на воді.

Необхідні інгредієнти:

  • гречана мука (250 грамів);
  • сіль за смаком);
  • цукор (за смаком);
  • банан (1 штука);
  • рослинне масло (для смаження);
  • сода (на кінчику ножа);
  • оцет (можна замінити нежирним кефіром);
  • мінеральна вода (50 мл).

    Покроковий рецепт:

    1. борошно необхідно залити мінеральною водою і залишити до того моменту, коли вона досить набубнявіє (25-30 хвилин);
    2. банан слід розім’яти виделкою в пюре;
    3. далі, в мисці потрібно змішати бананове пюре, гречану борошно, цукор, сіль і погашену оцтом соду; це можна зробити за допомогою віночка або звичайною ложкою;
    4. тісто слід розмішати до однорідної консистенції, воно обов’язково повинно бути без грудочок.

    З яблуками

    Для цього рецепта рекомендується вибирати зелені кислі яблука, але якщо їх немає, можна взяти будь-які інші.

    Необхідні інгредієнти:

    • яблука (2 штуки);
    • сіль за смаком);
    • рослинне масло (для смаження);
    • кориця (за смаком);
    • сік лимона;
    • мускатний горіх;
    • яйце (1 штука);
    • сметана (2 столові ложки);
    • розпушувач тіста;
    • гречана мука (3 столові ложки);
    • цукрова пудра (для подачі).

      Покроковий рецепт:

      1. яблука необхідно добре промити під проточною водою, очистити від шкірки, а потім натерти на тертці (важливо вирізати серцевину, вона для оладків не знадобиться); натирати бажано на крупній тертці, щоб шматочки яблука відчувалися в страві;
      2. далі слід з’єднати в ємності яблука, мускатний горіх і корицю; все ретельно перемішати – можна це зробити за допомогою віночка;
      3. після цього потрібно збити яйце, додати до нього 2 ложки сметани і сіль, перемішати до однорідного стану і вилити до яблук;
      4. далі сухі інгредієнти (розпушувач, гречана сука, цукрова пудра) потрібно просіяти через сито і змішати суху консистенцію з іншими продуктами, додати сік лимона.

      Бажаємо приємного вам апетиту!

      У відео – рецепт гречаних млинців з медом.