Огірки – користь і шкода для здоров’я

Огірки – однорічна трав’яниста овочева рослина сімейства гарбузових.

Вперше огірки з’явилися в Гімалаях більше 3 тисяч років тому. Звідти овочі привезли в Єгипет, а стародавні євреї вирощували їх в Галілеї. У Франції огірки стали культивувати в IX веке.1

До України огірок потрапив з Візантії. Його російська назва утворена від грецького слова «недозрілий, недоспелий». А все тому, що смак свіжого молодого огірка краще, ніж зрелого.2

Огірки вживають в їжу в свіжому, солоному і маринованому видах, іноді фарширують або піддають тепловій обробці – гасять, припускають, пасерують, смажать, запікають і подають як гарнір до м’яса або риби.

Перед вживанням огірки рекомендується чистити, так як шкірка може гірчити.

склад огірків

Огірки в основному складаються з води – 96%, і містять 12 ккал на 100 гр, що робить їх корисним і дієтичним продуктом для жінок і чоловіків.

До складу огірка входять фолієва, нікотинова і пантотенова кислота, тіамін і бета-каротин.

Огірки містять інші вітаміни і мінерали.

вітаміни

  • C – 2.8 мг;
  • A – 105 ме;
  • E – 0.03 мг;
  • K – 16.4 мкг.

мінерали

  • Кальцій – 16 мг.
  • Залізо – 0.28 мг.
  • Магній – 13 мг.
  • Марганець -0.079 мг.
  • Фосфор – 24 мг.
  • Цинк – 0.20 мг.3

Калорійність огірка – 16 ккал на 100 гр.

користь огірків

Вітаміни та мінерали з огірків підтримують наше здоров’я і ефективно борються з хворобами.

Для імунної системи

В огірках містяться два важливих Фітонутрієнти проти онкологічних захворювань. Лігнано і кукурбітацин руйнують ракові клітини, знижують ризик розвитку раку підшлункової залози, яєчників і раку груді.4

Для опорно-рухової системи

Вітамін До з огірків сприятливо впливає на стан кісток. Вживання огірків зменшує ризик переломів, збільшує щільність кісткової тканини і підтримує баланс кальцію в організме.5

Для серцево-судинної системи

В огірках міститься калій, який оберігає від серцевих захворювань. Свіжі огірки і їх сік знижують випадки гіпертонії і сприяють розширенню кровоносних сосудов.6

Для нервової системи

Фізітін, що міститься в огірках, корисний для роботи мозку. Ця речовина не тільки підтримує здоров’я головного мозку, але і захищає його від хвороб похилого возраста.7

для травлення

Огірки покращують травлення, нормалізують функціонування шлунково-кишкового тракту і роботу почек.8

Для ендокринної системи

Вживання огірків контролює і запобігає розвитку діабету. Це відбувається завдяки тому, що нутрієнти з овоча підтримують необхідний рівень глюкози в крові.9

Під час вагітності

Вміщені в огірках вітаміни і мінерали корисні вагітним жінкам. Вони зміцнюють організм без збільшення у вазі. Цьому сприяє низька калорійність овоча і висока концентрація води.

Для покривної системи

Великий відсоток води в складі огірка сприяє гідратації організму. Це корисно для особи і приносить шкірі відчутний омолоджуючий ефект.

Протипоказання огірків

  • хвороби шлунково-кишкового тракту. При загостренні виразкової хвороби, гастриту та інших хвороб шлунково-кишкового тракту слід утриматися від вживання огірків.
  • хвороби нирок. Слід обмежити вживання огірків через великої кількості води в складі плода.

шкода огірків

Шкода від огірка може проявитися в разі високого вмісту нітратів та інших хімікатів в овочі. Ранньою весною ретельно вибирайте огірки в магазині.

Овочі надають проносне дію, якщо з’їсти їх у великій кількості.

Як вибирати огірки

При покупці огірків зверніть увагу на щільність овочів. Вибирайте тверді огірки без вм’ятин і тріщин.

Подивіться на насиченість кольору огірків. Вони повинні бути матовими. Блискуча шкірка свідчить про присутність в овочах нітратів.

Вибирайте свіжі плоди без жовтого відтінку. Жовті плями на огірках означають їх перезрілість і погіршують смак продукту.

Як зберігати огірки

Зберігайте огірки в холодильнику не більше двох тижнів.

Огірки – джерело вітамінів і корисних властивостей. Ці овочі підтримують здоров’я людини, при цьому володіють низькою калорійністю і високим вмістом води.