Нут – склад, користь, шкода і протипоказання

Нут, турецька або баранячий горох, людство стало вирощувати до нашої ери. Боби використовували не тільки для їжі, але ще і в лікувальних цілях.

Корисні властивості нуту іноді прирівнюють до користь сочевиці, яка також є бобовим рослиною і здавна вирощується як сільськогосподарська культура. Нут, як продукт харчування, в України майже не поширений, а ось на Сході користь нуту цінується високо, і його їдять мало не кожен день.

склад нуту

Корисні властивості нуту обумовлені великою кількістю мінералів, вітамінів та інших речовин. У бобах містяться білки, жири, клітковина, вітаміни групи B, вітамін P, A, Е і C.

У нуте мало калорій – 120 ккал на 100 гр. Він є рекордсменом серед інших культур за вмістом амінокислоти – метіоніну, яка необхідна для синтезу холіну, адреналіну і цистеїну. Метіонін нормалізує рівень холестерину, перешкоджає ожирінню печінки, покращує її працездатність і виступає як антидепресант.

У цій бобової культури є цінний для людини селен, який подовжує молодість, збільшує мозкову активність і попереджувальний розвиток онкології. У нуте присутні і інші мінерали – багато кальцію, фосфору, калію, марганцю, магнію, бору, заліза і кремнію.

Харчова цінність нуту:

  • жири – 4,3 гр;
  • білки – 20,1 гр;
  • вуглеводи – 46,15 гр;
  • ненасичені жирні кислоти – 3 гр;
  • ді-і моносахариди – 3 гр;
  • вода – 14 гр;
  • крохмаль -43,3 гр;
  • насичені жирні кислоти – 0,65 гр;
  • харчові волокна – 10 м

користь нуту

Регулярне вживання баранячого гороху зміцнює серцево-судинну систему, покращує травлення, нормалізує рівень цукру. Нут лікує і попереджає розвиток шкірних захворювань, покращує потенцію, зір, є засобом для профілактики катаракти і глаукоми.

Харчові волокна в цих бобах є як розчинні, так і нерозчинні. Розчинні волокна утворюють в травному тракті гелеобразную масу, яка виводить з кишечника токсини з холестерином і жовчю. А нерозчинні волокна стимулюють активність шлунково-кишкового тракту і забезпечують легке спорожнення кишечника, захоплюючи за собою шлаки.

Завдяки високому вмісту заліза, баранячий горох корисний жінкам. Мінеральні солі заліза витрачаються в великих кількостях під час вагітності, годування грудьми і при менструаціях. Нут запобігає і лікує жіночу анемію, стимулює вироблення гемоглобіну.

Висока концентрація марганцю сприяє виробленню організмом енергії, нормалізує роботу нервової системи, зміцнює імунну систему.

Нут є незамінним продуктом для людей, які відмовляються від вживання м’яса. Боби поставляють в організм нежирний білок і лізин – амінокислоту, що відповідає за відновлення тканин, нарощування м’язової маси, вироблення ферментів і антитіл. Навіть ті, хто дотримуються сироїдіння, вживають нут, вимочуючи його в воді.

Обережно, нут!

Страви з баранячого гороху не рекомендують вживати при індивідуальній непереносимості. Нут, як і інші бобові культури, схильний посилювати вироблення газів в кишечнику, тому його необхідно вживати з продуктами, що володіють вітрогінними властивостями – кропом і фенхелем.