Найсмачніший рецепт заготовки ягід калини на зиму

Багато садівники вирощують на своїй ділянці калину, яка вважається однією з найбільш корисних ягід. І навіть збирають з кущів відмінний урожай, який оговтується ледь не на вічне зберігання в засіки. А все з тієї причини, що їсти ягоди калини в сирому вигляді майже неможливо через її гіркого смаку. Дізналися себе?

Але не все так сумно. є відмінний домашній рецепт приготування живої калини без варіння, після якого ви полюбите цю чудову ягоду. Я запасають калину на зиму вже не перший рік, і повірте моєму досвіду, дана заготівля змітається як дорослими, так і дітьми за обидві щоки. До того ж вона зберігає всі корисні речовини, властиві цьому подарунку природи.

Інгредієнти для заготовки

Отже, у мене в запасі 850 грам ягід калини. На це кількість беру 1 апельсин і 1 кг цукрового піску. Правильна пропорція така:

  • 1 кг ягід калини червоної,
  • 1 великий апельсин (300 гр),
  • 1,1 кг цукру.

Приготування живої калини

Попередньо калину обов’язково перебираємо, очищаємо від плодоніжок, добре промиваємо і просушуємо. Потім прибираємо в морозилку на кілька днів, щоб ягоди втратили гіркоту. Розморожуємо потрібну кількість при кімнатній температурі.

Апельсин теж добре промиваємо. Раджу навіть використовувати щіточку, адже він же не зростав у вас на дачі, а приїхав здалеку, і невідомо чим його там обробляли. А він нам знадобиться разом зі шкіркою. Нарізаємо апельсин на часточки.

Тепер все пропускаємо через м’ясорубку. Спочатку калину з тієї причини, що саме зараз дуже рекомендую зробити маску з її ягід. Вона вважається найкращим народним засобом, омолоджує і тонізує шкіру. Візьміть трохи перемелених ягід і нанесіть на обличчя приблизно на 15 хвилин. Потім змийте водою. Адже не дарма в старовину калина вважалася символом дівочої краси.

Повернемося до нашого рецептом. В отриману суміш всипаємо цукровий пісок і добре все перемішуємо до повного розчинення цукру. Можна залишити хвилин на 10-15, щоб пісок весь розчинився. Наша смакота готова!

Розливаємо живе варення з червоної калини по стерильним баночках і закриваємо кришкою.

Так як заготівля у нас без варіння, то зберігати її потрібно взимку в холодильнику або погребі. Місяць точно простоїть, більше не виходило – діти з’їдали всі запаси раніше. На подив, ця незвичайна корисна ягода в моєму виконанні припала їм до смаку і вони постійно самі робили з неї морси, просто розбавляючи водою.

  • По темі: Рецепт сиропу з червоної горобини

Не робіть відразу живе варення з усіх запасів калини, залиште замороженими ягоди. Так ви в будь-який час за потребою зможете зробити невелику кількість ласощів, і навіть замінити цукор медом. Зберігати калину в заморожуванні на мій погляд зручніше, ніж змушувати банками з заготовками пів-холодильника.

Цікавий факт. Енергія калини максимально проявляється в вересні. Відповідно, і збирати її бажано не пізніше цього часу, а не чекати заморозків. Тим більше, що ми завжди можемо скористатися штучної заморожуванням в холодильнику, щоб прибрати гіркоту.

Користь ягід калини

Ягоди калини мають омолоджують властивостями, зміцнює судини, є одним з кращих природних антиоксидантів. Її застосовують для підтримки імунітету, при застудах, підвищеному тиску, порушення травлення. До її складу входить багато органічних кислот, вітамінів А, С, P і Е, магнію, заліза, кальцію, каротину, дубильних і інших речовин.

Але саме цілющий в калині – це наявність ВАЛЕР’ЯНОВА кислот, що благотворно позначається на нервовій системі. Не дарма в народі кажуть, що калина і вселяє надію, відганяє похмурі думки, дарує радість життя і лікує не тільки тіло, а й душу!

Сподіваюся вам сподобається наш простий рецепт заготовки з калини на зиму. Не проходьте повз корисних ягід, зберіть і приготуйте смачне і цілюще ласощі. Будьте здорові!

Ольга Філіппова, тільки для zakustom.ru