Начинки для лаваша – 4 смачних і простих рецепта

Лаваш – прісний білий хліб, який має форму тонкої коржі. Він поширений у народів Північного Кавказу, а також в Ірані, Афганістані та в країнах Азії.

У жителів слов’янських країн він викликає асоціації з млинцем, тому до нього придумали багато начинок і стали готувати з коржі гарячі і холодні закуски, рулети, трубочки і запіканки.

Прості начинки для лаваша

До простих начинкам для лаваша можна віднести все, що знайдеться в холодильнику – сир, майонез, кетчуп, яйця, ковбасні вироби і м’ясо, субпродукти, зелень і солону рибу.

Варто орієнтуватися на свої смаки і на те, як поєднуються продукти. Пропонуємо рецепт простий сирної начинки для лаваша, яка порадує любителів продукту.

Що знадобиться:

  • тонкі вірменські калачі
  • сметана;
  • 3 види сиру: наприклад, з цвіллю, плавлений і будь-який твердий.

Етапи приготування:

  1. Стандартний лист лаваша 35-40 см потрібно розділити на дві рівні половини. Одну половину покрити тонким шаром сметани. Для зручності рекомендується орудувати тильною стороною ложки.
  2. Подрібнити шматочок сиру з пліснявою і посипати невеликою кількістю оброблений лист.
  3. Другий шматок коржа покрити плавленим сиром. Його можна розмазати ложкою.
  4. Скласти дві половинки разом так, щоб начинка з плавленого сиру виявилася зверху, а поверхня, покрита сметаною і сиром з цвіллю, всередині.
  5. Натерти твердий сир на самій крупній тертці і посипати все зверху.
  6. Тепер належить скрутити конструкцію в трубочку, намагаючись щоб між листами лаваша залишалося менше порожнечі.
  7. Чинити так з іншими коржами і залишилася начинкою в залежності від того, скільки трубочок потрібно отримати.
  8. Звернув їх в поліетилен, прибрати на пару годин в холодильник, а після нарізати на порційні шматочки і подати до столу. Ще простіше вийде начинка з одного виду сиру і сметани. Таку можна приготувати для себе, а перший варіант використовувати в урочистих випадках.

Начинка з крабовими паличками

Справжнє м’ясо крабів по кишені не кожному, а продукт, приготований з рибного м’яса сурімі, є альтернативою. З нього готують салати, закуски і смачні начинки для лаваша.

Вам знадобляться:

  • тонкі вірменські калачі
  • пачка паличок з краба;
  • яйця;
  • плавлений або звичайний сир – 200 гр;
  • свіжа зелень;
  • майонез.

Етапи виготовлення:

  1. Потрібно відварити 2 яйця і подрібнити.
  2. Плавлений сир натерти на самій великій тертці.
  3. Паличок з м’яса сурімі надати форму кубиків.
  4. З’єднати всі інгредієнти, додати нашатковану зелень і 100 гр. майонезу. Начинки вистачить для 5 лавашей.
  5. Залишиться тільки дати їм час просочитися, а після нарізати на шматочки відповідного розміру і подати до столу.

Смачна начинка з сиром

Поряд з сиром для приготування використовується корейська морква. З неї громадяни СРСР робили традиційне корейське блюдо – кімчхи. Для нього використовується пекінська капуста, але через брак брали морква.

Вам знадобляться:

  • лаваш – 4 листи;
  • майонез;
  • корейська морквина з прянощами;
  • сир – 200 гр;
  • зелень.

Етапи приготування:

  1. Необхідно на самій великій тертці натерти сир.
  2. Дрібно нашаткувати зелень, наприклад, кінзу.
  3. Розгорнути першу вірменську корж і промазати її майонезом. Притрусити сиром, корейською морквою і зеленню, з огляду на, що знадобиться виконати 3 таких шару, тому кожен інгредієнт слід поділити приблизно на три частини.
  4. Прикрити другим листом лаваша і повторити процедуру 2 рази.
  5. Скачати в рулет, обгорнути його поліетиленом і прибрати в холодильник на пару годин.
  6. Після закінчення цього часу вийняти, нарізати на шматочки звичного розміру і подати до столу.

Оригінальні начинки для лаваша

Начинкою для тонкого лаваша можуть служити не м’ясні, рибні та овочеві інгредієнти, а солодкі – джеми, варення, фрукти, кисломолочні продукти і горіхи.

Вам знадобляться:

  • тонкі вірменські калачі
  • банани;
  • горіхи – 50 гр;
  • солодкий фруктовий йогурт – 90 мл.

Етапи приготування:

  1. З двох аркушів лаваша зробити 8 шматочків однакового розміру.
  2. Подрібнити будь-які горіхи.
  3. Два банана очистити від шкірки і розім’яти виделкою. Можна зробити не пюре, а нарізати фрукт тонкими пластинками.
  4. Змішати фруктову начинку, горіхи і влити йогурт.
  5. Викласти в форму два листа лаваша і змастити тонким шаром начинки, потім ще два листа коржі і знову шар начинки, поки не закінчаться інгредієнти.
  6. Залити 60 гр. йогурту і відправити в мікрохвильовку на 4 хвилини, включивши прилад на максимальну потужність. Потім запіканку слід вийняти і оглянути. Якщо вона десь підсохла, то ці місця можна змастити йогуртом.
  7. Повернути її назад і готувати ще 4 хвилини. Після закінчення цього часу дістати і насолоджуватися смачною випічкою. При бажанні можна посипати тертим шоколадом, прикрасити горіхами і шматочками бананів.

Пробуйте, експериментуйте і радуйте домашніх смачними закусками і запіканками з вірменської коржі. Смачного!