Морська капуста: користь, шкода і лікувальні властивості ламінарії

Всі ми родом з океану – стверджує О.А. Спенглер в книзі “Слово про воду”. І вчений має рацію: склад крові людини схожий за складом з океанської водою.

З морських мешканців сама запаслива – ламінарія або морська капуста. Водорості краще за інших підводних рослин вбирає розчинені мінерали. Це і гідність, і недолік ламінарії: якщо океанські води чисті, то водорість накопичить корисний для людини мінеральний комплекс. А якщо в воду скидалися промислові відходи, то рослина принесе тільки шкоду.

Склад морської капусти

Якщо водорість росла в чистих океанських водах, то вона запасла в складі макро- і мікроелементи:

  • магній – 126 мг;
  • натрій – 312 мг;
  • кальцій – 220 мг;
  • калій – 171,3 мг;
  • сірка – 134 мг;
  • хлор – 1056 мг;
  • йод – 300 мкг.

вітаміни:

  • А – 0,336 мг;
  • Е – 0,87 мг;
  • С – 10 мг;
  • В3 – 0,64 мг;
  • В4 – 12,8 мг.

Ламінарія на 88% складається з води. У решти 12% “утрамбована” все багатство океану. Цю особливість люди взяли на озброєння і після збору водорості, її сушать і залишають в такому вигляді або перетирають в порошок. Після сушіння капуста не втрачає корисних речовин.

Калорійність морської капусти:

  • свіжої – 10-50 ккал;
  • маринованої в банку або консервованої – 50 ккал;
  • сушеної – 350 ккал.

Точна цінність вказується виробником на етикетці, але в будь-якому вигляді ламінарія – низькокалорійний продукт.

Хімічний склад:

  • вуглеводи – 3 гр;
  • органічні кислоти – 2,5 гр;
  • білки – 0,9 гр;
  • жири – 0,2 гр.

Користь морської капусти

Можна вживати ламінарію і здоровим, і хворим, тому що водорість може творити чудеса.

Загальна

Для щитовидної залози

Щитовидна залоза працює «на йоді». Якщо його досить, то заліза виділяє достатньо гормонів, які регулюють обмінні процеси в організмі. Коли йоду мало, щитовидка страждає і розвивається ендометріческій зоб. Від дефіциту йоду страждає весь організм: випадає волосся, тьмяніє шкіра, розвивається сонливість, апатія і з’являються стрибки ваги.

Користь консервованої морської капусти, маринованої, свіжої або сухої – профілактика дефіциту йоду, так як в ламінарії міститься 200% від добової норми йоду. При цьому в водоростях йод знаходиться в готовому і легкозасвоюваних вигляді.

для судин

Ламінарія багата стеринами. Стерини містяться в продуктах тваринного і рослинного походження: і ті, і інші потрібні організму. Але фітостерини або рослинні стерини краще засвоюються. Стерини зменшують рівень холестерину в крові і не дають йому накопичуватися на стінках судин. І це не наукова гіпотеза, а перевірений факт: в країнах, де ламінарію їдять кожен день, атеросклерозом хворіють в 10 разів рідше.

Для очищення судин

Стерини перешкоджають безконтрольному злипання тромбоцитів: кров розріджується і стає текучою. Якщо на судинах є тромби, то зупинити процес збільшення розмірів згустку допоможе морська капуста. Користь при регулярному прийомі проявиться у вигляді профілактики для людей з високою коагуляцией крові.

Для захисту клітин від руйнування

Морська капуста використовується в їжу і на виробництві. У капусті містяться гелеобразующіе речовини – альгінати, які додають в морозиво, желе і крему для загустіння. У харчовій промисловості альгінати носять імена: Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е406, Е 421. Але на відміну від інших «Е-образних», альгінати корисні для людини. Альгинати – природні “ланцюга” для солей важких металів, радіонуклідів, що потрапляють в організм токсичних речовин. Альгинати сковують їх дію і не дозволяють проникати в клітини, руйнувати їх.

Для роботи кишечника

Морська капуста дратує рецептори кишечника, стимулюють перистальтику. Ламінарію корисно їсти при запорах і при твердому травмонебезпечних стільці.

Найбільша користь проявляється для кишечника від сушеної морської капусти, ніж від салатів в консервах або свіжої водорості. Якщо в звичну їжу додати пару ложок сухої ламінарії, то, потрапивши в кишечник, рослина набере вологу, розбухне і вичистить орган.

жінкам

для грудей

Рак молочної залози посідає перше місце серед онкологічних захворювань жінок. Помічено, що мешканки Японії менше страждають недугою. Факт пояснимо: японки кожен день їдять ламінарію. Морська капуста не дає клітинам руйнуватися під дією вільних радикалів і трансформуватися в пухлини.

Водорості пригнічує ріст наявних новоутворень. Ламінарія – обов’язковий пункт в дієті хворих, яким видалили пухлину, так як ракові клітини не можуть існувати в середовищі, яку створює водорість.

для стрункості

Будь-який дієтолог скаже, що морська капуста для схуднення – незамінний продукт. Водорості малокалорійні, очищає кишечник, усуває запори. З ламінарії можна приготувати салати: з журавлиною, морквою і цибулею. Водорості поєднується з м’ясом, тому може бути використана в якості гарніру до м’ясних страв. Її можна замаринувати в розсолі.

Не варто заважати капусту з майонезом або купувати готові салати.

при вагітності

Завдяки властивості розріджувати кров морська капуста при вагітності – незамінний продукт. Адже в процесі виношування дитини в організмі сповільнюється кровотік, стискаються судини і кров стає в’язкою.

чоловікам

Для статевого здоров’я

Азіати рідше європейців страждають статевими розладами і хворіють на рак простати. І всьому виною – харчування. Користь морської капусти для чоловіків вчені пояснили в 1890 році. Німецький хімік Бернхард Толленса виявив у водоростях фукоїдан. У концентрації до 30% від сухої ваги рослини.

А в 2005 вчені зробили сенсаційне відкриття: фукоїдан бореться з раком краще, ніж кілька курсів хіміотерапії. Фукоидан підвищує імунітет і вступає в реакцію з вільними радикалами. Нейтралізуючи радикали, він не дозволяє їм впливати на клітини і провокувати пухлину. Речовина стимулює ракові клітини до самознищення і утилізації. Морська капуста очищає судини і покращує кровообіг в статевих органах.

Користь сухої морської капусти

Продукт можна використовувати для приготування салатів і гарнірів. Для цього сухі водорості потрібно замочити у воді і дати набрякнути. Ті, хто не люблять салати з ламінарії і кому неприємний запах йоду, можуть користуватися порошком сухих водоростей, який можна додавати в готові страви. Суха подрібнена капуста не зіпсує смак і запах страви, зате принесе організму користь.

Лікувальні властивості морської капусти

Народна медицина багата рецептами із застосуванням ламінарії.

при атеросклерозі

Щоб очистити судини, лікарі використовують наступний метод: в блюда при кожному прийомі їжі необхідно додавати по 0,5-1 чайної ложки порошку водорості. Один курс – 15-20 днів.

Для очищення шкіри

Ламінарія використовується в косметології як засіб проти целюліту, для пружності шкіри і очищення її від токсинів. У салонах краси пропонують обгортання з ламінарією, але очистити шкіру можна і в домашніх умовах. Для цього 100 грамів сухої водорості настоюйте літрі води близько години. Настій додайте у ванну з водою, температурою до 38 ° С. Приймайте ванну 10 хвилин.

Профілактика ендометріческого зоба

Щоб уникнути гіпотиреозу потрібно вживати суху морську капусту щодня. Як стверджує співробітниця Московської медичної академії ім. І. М. Сеченова Тамара Реднюк в статті: «Все про морській капусті: користь, користь і ще раз користь» газети АиФ ПРО № 5 13/05/2009 профілактична доза ламінарії – 2 чайні ложки порошку або 300 грамів в маринованому. Сухий порошок можна додавати в страви або змішувати з водою і пити.

Шкода і протипоказання морської капусти

Протипоказання відносяться до наступних категорій людей:

  • з підвищеної чутливості до йоду;
  • при надлишку йоду в організмі;
  • при захворюванні нирок;
  • до тих, у кого геморагічний діатез.

Якщо водорість росла в екологічно забруднених територіях, то з корисними мінералами ввібрала шкідливі солі. І замість користі організм отримає шкоду.

У вживанні продукту потрібна міра: 200% добової дози йоду можуть призвести до гіпертиреоз – неконтрольованого виділення гормонів щитовидної залози. При надмірному вживанні може виникнути шкоду від морської капусти при вагітності для дитини.

Чи можна їсти ламінарію в період грудного вигодовування – предмет спору лікарів. Одні стверджують, що можна і корисно, якщо знати міру. Інші не рекомендують, так як організм дитини слабкий і чутливий до йоду.

Окрема тема – шкода салату з морської капусти. Якщо салат приготований з свіжої або сушеної ламінарії, то боятися нічого.

Маринована капуста корисна, як і свіжа, тому що не піддається термічній обробці. І набрякла суха капуста не втрачає цінних властивостей. А ось якщо капусту варили, довго зберігали і вона виглядає як каша, то продукт втратив користь. Шкода консервованого продукту залежить ще і від консервантів, солі і наявності інших інгредієнтів.