Морс з вишні (10 фото): як зробити вишневий напій із заморожених ягід з кісточками за рецептом

Багато господинь люблять готувати для себе і своєї сім’ї морси. Щоб зробити такі напої, можна використовувати найрізноманітніші ягоди і фрукти. Поговоримо про те, як приготувати морс з вишні.

рецепти

Класичний рецепт вишневого морсу

Щоб зробити напій таким способом, треба спочатку ретельно промити вишню. З неї краще видалити всі кісточки. Підготовлені ягоди розминають руками до тих пір, поки вони не пустять сік. Отриманий сироп проціджують і ставлять в холодильник охолоджуватися.

Вичавлені плоди заливають чистою водою і додають туди цукровий пісок. Отриману суміш ретельно перемішують. Її ставлять на плиту і доводять до кипіння. Після все це варять ще протягом 4-5 хвилин на повільному вогні. Потім рідину знімають з плити і залишають, щоб вона трохи охолола.

Охолоджений сік акуратно невеликим порціями виливають в вишневу суміш. Після все ставлять в холодильну камеру остигати. Готовий прохолодний морс розливають по келихах і подають до столу.

З вишні з кісточками

Ягоди перебирають і промивають. Потім беруть глибоку каструлю і заливають в неї воду (1 літр на 0,5 кілограма вишні). Посуд ставлять на плиту на повний вогонь, рідина доводять до кипіння. У процесі варіння додаються лимонна кислота і цукровий пісок (7-8 столових ложок). Якщо ви хочете, щоб морс вийшов більш кислим, виключіть з рецепта останній інгредієнт.

Рідина з цукром і лимонною кислотою добре розмішати. Інгредієнти повинні повністю розчинитися. Одночасно з цим підготуйте вишню, видаліть все хвостики. Потім плоди висипають в киплячу каструлю з іншими компонентами, морс вариться протягом 20 хвилин. Не забувайте періодично знімати пінку, яка утворюється під час варіння. Готовий напій розлийте по ємностей і відправте охолоджуватися в холодильну камеру.

З замороженої вишні

Візьміть глибоку каструлю і налийте в неї чистої води (2 літри на 0,5 кілограма замороженої вишні), поставте все це на вогонь. Одночасно з цим дістаньте з морозильної камери заморожені плоди. Якщо на вишні занадто багато льоду, то її потрібно попередньо промити під холодною водою. Дочекайтеся, коли рідина в каструлі закипить, після цього викладіть туди ягоди.

Додайте до маси цукор (1 склянка). Дочекайтеся повторного закипання суміші. Після зніміть каструлю з вогню і накрийте її кришкою. Розлийте вишневий морс по ємностей і поставте їх в холодильник охолоджуватися.

В мультиварці

Для такого напою краще брати заморожений продукт (1 склянка). Ягоди викладають в чашу мультиварки, туди ж висипають цукровий пісок (0,5 склянки), все це заливається холодною водою. Мультиварку включають і варять в ній морс протягом 25 хвилин в режимі «Пароварка», після цього потрібно переключити на режим «Підігрів» і готувати напій ще одну годину. Нерідко до такого морсу в процесі варіння додають деякі інші ягоди і фрукти (слива, чорноплідна горобина, смородина, чорниця, журавлина).

З вишневого варення

У ємність наливають окріп, в нього додають вишневе варення (0,2 літра на 1000 мілілітрів води). Отриманий ягідний сироп остуджують. Після в нього додають сік свіжого лимона. Якщо його немає, можна використовувати лимонну кислоту в пакетиках (одну чайну ложку). Всю масу ретельно перемішують. Отриману вишневу суміш проціджують через марлю, складену в чотири шари.

Корисні поради

  1. Більшість господинь при приготуванні таких морсів рекомендують додавати до них різні ягоди і фрукти. Даний прийом дозволить зробити майбутній напій більш смачним і насиченим.
  2. Пам’ятайте, щоб плоди віддали більше соку, їх слід перед використанням добре ошпарити окропом.
  3. Якщо ви хочете додати до морсу мед, то не забувайте, що цей солодкий продукт практично не розчиняється в гарячій воді, тому його варто вносити вже в приготований напій.
  4. Щоб смакові якості вашого ягідного морсу були більш насиченими і вираженими, дайте йому настоятися протягом 1-2 годин після приготування. Для таких напоїв краще всього використовувати садові або лісові, а не куплені в магазині плоди. Адже саме в них міститься найбільша кількість корисних мікроелементів і вітамінів.
  5. Перед початком готування обов’язково ретельно промийте ягоди водою. Адже на них може бути безліч пилу і рослинного сміття, які згодом зіпсують смак і аромат морсу і можуть нашкодити здоров’ю.
  6. Якщо ви вибрали для напою надто стиглі ягоди, то їх слід спочатку замочити в теплій підсоленій воді приблизно хвилин на 40. Цей прийом допоможе позбутися від черв’яків, які можуть бути в таких плодах.
  7. Якщо ви варите вишневий морс на зиму, то пам’ятайте, що після того як він приготується, його відразу ж розливають по стерилізованим банкам і щільно закривають кришками. Такому напою необхідно трохи часу, щоб настоятися (одна доба). Потім отриманий продукт можна прибирати на зберігання в прохолодне місце.

Про те, як приготувати морс з вишні, дивіться в наступному відео.