Морква: користь і шкода для організму людини, ніж корисна варена і властивості сирої

Сучасний продовольчий ринок перенасичений різноманітними екзотичними продуктами, тому багато несправедливо забувають про там живильному і незвичайно смачне овочі, як морква. Це не тільки поживний, але ще і вкрай корисний коренеплід, який важливий і для дітей, і для дорослих.

Хімічний склад

Люди почали вживати в їжу моркву ще в глибоку давнину. Існує легенда, що вперше вони побачили, як морква жують коні, їм стало цікаво, чому ж цей яскравий плід привертає тварина, і забрали рослина собі.

На сьогоднішній день вона культивується практично повсюдно – і в Європі, і в Азії, а також в Африці, Австралії, Америці і навіть Нової Зеландії.

У України помаранчева красуня з’явилася в XVI столітті. У той час її повсюдно використовували лікарі, прописуючи ослабленим пацієнтам для відновлення сил і позбавлення від самих різних хвороб. Щоб коренеплід зберігав свої цілющі властивості якомога довше, на зиму її зберігали в меду. До речі, подібна традиція і до цього дня поширена у французьких і німецьких фермерів – морква в меду вважається одним з найпопулярніших страв для новорічного столу – місцеві жителі запевняють, що його вживання дозволяє людині отримати всі потрібні для його здоров’я речовини.

Морква без сумнівів можна назвати справжнім вітамінним комплексом, в її складі міститься по-справжньому велике число каротиноїдів. Серед них особливе місце займають ті, які в організмі самостійно перетворюються в легкозасвоюваний в кишечнику і тканинах печенівітамін А. Крім цього, в коренеплоди представлені всі представники вітамінів типу В, а також К, Е, Н і С.

Коли заявляють про поживну цінність того чи іншого харчового продукту, то зазвичай в найпершу чергу слід відштовхуватися від його хімічного складу. Якщо мова заходить про моркви, то слід мати на увазі, що вона накопичує в собі харчові волокна, численні ефірні масла, полі- і дисахариди, а також численні органічні кислоти.

Досить велике в овочі присутність амінокислот, в тому числі тих, які самі по собі в людському організмі не виробляються, що має важливе значення для повноцінного розвитку кісткової і м’язової тканини.

Серед них можна виділити наступні:

  • лейцин;
  • тирозин;
  • триптофан;
  • аргінін;
  • цистеїн;
  • гістадін;
  • метіонін;
  • ізолейцин;
  • валін.

Особливу цінність представляють незамінні: серин, а також гліцин, аспарагінова і глутамінова кислоти і аланін.

Продукт відрізняється середньої калорійністю – в 100 г овочу міститься 40 кілокалорій. Для відвареної моркви цей показник в два рази нижче і відповідає 22 ккал. При цьому в 100 г моркви близько 85 грам доводиться на воду. Саме завдяки цьому вона настільки корисна і соковита.

Дієтологи стверджують, що найбільшою користю володіє відварна морква, оскільки при термообробці переважна більшість вітамінів, макро- і мікроелементів зберігаються, а ось засвоюється такий продукт набагато швидше. Крім того, відвареної овоч містить в три рази більше натуральних антиоксидантів в порівнянні з сирим.

Помаранчеві плоди містять досить багато По-каротину: на 100 г ваги продукту його зміст становить 8,3 мг – саме тому коренеплід вважається одним з максимально корисних продуктів для людей з проблемами органів зору. Особливо необхідна вона для тих, хто потрапляє в групу ризику по появі катаракти.

У коренеплодах висока концентрація рибофлавіну, токоферолу, аскорбінової кислоти, холіну, а також пантотенової кислоти і тіаміну.

Що стосується різних мінеральних речовин, то овоч насичений корисними мікро- і макроелементами, які накопичуються в коренеплодах в дуже великій кількості. Особливо багато в ньому таких речовин, як I, F, Na, Ca, Zn, Mn, R, Se, Mg, Cu і Fe.

Чим корисна?

Позитивний вплив моркви на організм обумовлено присутністю в ній поживних елементів, мінералів, кислот і волокон.

Завдяки присутності вітаміну U коренеплід нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, усуває патологічні запальні процеси, сприяє загоєнню виразки, а крім того, характеризується антигістамінну дію і є відмінною профілактичним заходом проти розвитку атеросклерозу.

Наявність вітаміну В8 істотно покращує роботу клітин печінки, знижує рівень холестерину і виявляє легку седативну дію.

Крім цього, помаранчеві овочі мають сечо-і жовчогінну властивістю, сприяють виведенню з організму вільних радикалів, мають антиоксидантну дію, завдяки чому продовжують молодість і покращують самопочуття.

У моркви є практично весь набір вітамінів і мінералів, які потрібні для забезпечення нормальної життєдіяльності організму людини.

Каротин – це один з найважливіших елементів, який в людському організмі синтезується в вітамін А і надає саме благотворний вплив на імунітет. Крім цього, він оптимізує метаболізм, роботу тканин головного мозку, сприяє збільшенню фізичної сили і витривалості, а також покращує гостроту зору.

Вітаміни групи В по-справжньому незамінні для людини. Неможливо переоцінити значимість даного комплексу, адже дефіцит його часто призводить до патологічних змін в роботі нервової, а також імунної та ендокринної систем. Ці речовини необхідні людині для поліпшення стану шкіри, серця, судин, вони впливають на утворення кров’яних червоних тілець. Вживання вітамінів цього типу максимально насичує тканини і клітини тіла киснем, а крім того, вважається відмінною профілактикою такого небезпечної недуги, як атеросклероз.

Вітамін Е разом з каротином вважається найпотужнішим антиоксидантом, оскільки стимулює імунні процеси і припиняє процес старіння. Дефіцит вітаміну Е призводить до розвитку анемій і нервово-м’язових дисфункцій. Вживання цього елемента допомагає роботі в печінці, нормалізує діяльність ендокринної системи і регулює найважливіші окислювально-відновні процеси в тілі.

Вітамін H, більше відомий як біотин, є активним учасником білкового синтезу, він сприяє підтримці нормального рівня глюкози в крові і регулює функціонування нервових волокон. Незамінне його значення для краси, оскільки при нестачі починають випадати волосся, а шкіра стає сухою і млявою.

Всім відомо, що аскорбінова кислота підстьобує наш імунітет під час боротьби зі всілякими вірусними і респіраторними інфекціями. Однак лікувальна сфера її впливу набагато ширше – аскорбінова кислота, яка присутня в коренеплоді, істотно покращує загальний стан судин, сприяє підтримці повноцінного кровотворення і оптимізує діяльність печінки по виведенню шлаків, токсинів і вільних радикалів. Відомо, що аскорбінова кислота не має здатності накопичуватися в організмі, в зв’язку з чим в раціоні людини щодня повинні бути присутніми продукти, які містять вітамін С.

У 100 г коренеплоду знаходиться 700 мкг заліза, яке, як відомо, є базовим складовим гемоглобіну крові. Морква багата Mg і K, які нормалізують роботу м’язових і нервових волокон, а також стабілізують роботу тканини серця і судин.

Морква вважається основним овочем краси, вона важлива для жінок, тому що дозволяє боротися з багатьма віковими проблемами шкіри і волосся. Досить часто овоч рекомендують при схудненні.

Мало хто знає, але ця помаранчева красуня сприяє зміцненню зубів з яснами, тому ті діти і дорослі, які регулярно їдять моркву, набагато рідше виявляються в кріслі стоматолога.

В цілому, овоч рекомендується при наступних недугах:

  • анемія;
  • атонія тонкого кишечника;
  • артрит;
  • гіповітаміноз;
  • хронічні запори;
  • патології печінки, а також підшлункової залози;
  • перебої у функціонуванні серцево-судинної системи;
  • недокрів’я;
  • патології мінерального обміну;
  • каміння в жовчному міхурі;
  • ослаблений зір;
  • сухість шкірних покривів, тріщини і заїди на губах.

Морква в обов’язковому порядку повинна включатися в щоденний раціон дитини, оскільки є основною умовою повноцінного росту і розвитку дітей.

Вона робить благотворний вплив на зростання кісток і м’язових волокон, необхідна для зубів, а також очей. Морква потрібно для підтримки функціонального кровотворення і призначається при зниженому гемоглобіні.

Педіатри рекомендують вводити коренеплід в прикорм малюка починаючи з півроку. Робити це треба поступово, переконавшись, що у дитини немає ніякої алергії на цей коренеплід. Майте на увазі, що передозування продукту може викликати желтушка шкірних покривів, в зв’язку з чим спочатку рекомендують знайомити малюка з овочевим пюре, а вже після 1 року – з соком.

Дуже важлива морква вагітним жінкам, оскільки в цей період у багатьох майбутніх мам розвивається анемія, обумовлена ??нестачею заліза. Щоденне вживання коренеплоду задовольняє потребу організму в даному мікроелементі повністю. Крім того, регулярний прийом моркви і морквяного соку зменшує ризик формування патологій плоду.

Не секрет, що в період виношування дитини жінкам заборонена велика частина лікарських препаратів, тому при лікуванні багатьох недуг може допомогти морква. Наприклад, щоб вилікуватися від нежиті, можна закопувати розведений водою морквяний сік в ніс, він має протизапальну і легким протинабрякову ефектом. Фреш добре справляється з ангіною, а якщо розвести сік разом з медом, то такий склад ефективно виводить слиз із бронхів і легенів при хворобах дихальної системи.

Важлива морква і для годуючих молодих мам, оскільки в цьому випадку дитина разом з материнським молоком отримує всі потрібні вітаміни і елементи, що самим позитивним чином позначається на стані малюка і сприяє формуванню його максимального захисту від небезпечних недуг.

У той же час морква в значних дозах може нерідко викликати алергічну реакцію, тому перед вживанням овоча жінкам в положенні слід проконсультуватися з спостерігає лікарем.

Окремо слід зупинитися про вплив продукту на чоловіків, зокрема, на потенцію. Відомо, що на чоловічу силу великий вплив робить вітамін А, він відповідає за підтримання нормального функціонування репродуктивної системи. Якщо його вміст у клітинах організму відповідає нормативному, то у представників сильної статі до значного покращення якості сперми, а число живих сперматозоїдів зростає. Саме тому при плануванні вагітності лікарі особливо рекомендують чоловікам вживати моркву.

Крім того, коренеплід багатий вітамін Е, дефіцит якого веде до скорочення синтезу вітаміну А. У людському організмі все пов’язано між собою. При цьому вітамін Е сприяє нормалізації кровообігу і поліпшення стану здоров’я чоловіків. Цей вітамін багато в чому впливає на потенцію, оскільки є основним елементом тканин передміхурової залози. Вітамін Е сприяє виділенню тестостерону і підтримці нормативного гормонального фону. Якщо тестостерон виробляється в достатній кількості, то ніяких труднощів з потенцією чоловік не зазнає.

Фолієва кислота також впливає на статеву функцію. При її дефіциті у чоловіків скорочується вироблення сперми, а її в’язкість, навпаки, збільшується – при цьому зачаття стає практично неможливим.

Крім того, морква корисна тим, що вона покращує імунітет, завдяки чому чоловік набагато рідше стикається з вірусними захворюваннями, крім того, при хорошій внутрішньої опірності істотно зменшується вірогідність розвитку хвороб сечостатевих органів, які досить часто стають причиною проблем з потенцією.

Корисним ефектом володіє не тільки сама морква, але і її бадилля. Вона містить значні концентрації вітаміну С, калію і фолієвої кислоти. При частому вживанні бадилля можна істотно зміцнити імунітет і нормалізувати роботу всіх нервових волокон. Добре зарекомендувала себе зелень при лікуванні варикозу і профілактиці геморою, а для поліпшення гостроти зору вона не менш ефективна, ніж коренеплоди.

Протипоказання

Морква – це справжня комора вітамінів, але при її прийомі в їжу необхідно пам’ятати про потенційну шкоду, який її надмірний прийом може заподіяти організму.

По-перше, морква вбирає нітрати з грунту, причому навіть в тих місцях, де їх зміст мінімально. Саме тому дієтологи радять видаляти жовту серединку плода, в якій і відбувається накопичення небезпечних елементів.

По-друге, коренеплід відноситься до харчових продуктів з підвищеним глікемічним статусом, тому її вживання людьми з діабетом має бути скороченим.

Підвищений присутність клітковини часто призводить до появи тяжкості в шлунку і кишечнику. Найбільш чутливі до коренеплоду люди з хронічними і гострими проблемами шлунково-кишкового тракту і схильністю до частих проносів.

Надлишок харчових волокон може істотно погіршити становище хворих на виразку в гострій стадії і колітом. Причому ці протипоказання відносяться як до сирого, так і до вареної овочу.

Це аж ніяк не означає, що від вживання коренеплоду слід відмовитися. Просто у всьому потрібна міра. Дієтологи радять обмежити щоденну дозу 3-4 середніми плодами на добу так, щоб маса уживаного продукту не перевищувала 300 г на добу. Морквяний сік слід розбавляти водою – смакові якості його від цього не погіршаться, а можливість пожовтіння шкіри істотно скоротиться.

Крім цього, є деякі протипоказання проти прийому моркви в комбінації з тими чи іншими продуктами.

Морква з часником не слід вживати людям з дисфункцією роботи травного тракту, оскільки часник надає подразнюючу дію на стінки шлунка і викликає почуття дискомфорту і навіть біль.

Морква цукром і медом категорично заборонена хворим на діабет і іншими ендокринними патологіями. Крім того, блюдо не потрібно давати дітям і дорослим, що страждають на алергію на вироби бджільництва – в цій ситуації наслідки прийому можуть бути самими різними – від невеликої висипки до серйозного набряку Квінке.

Морква зі сметаною містить деяку кількість жирів.

Як правильно їсти?

Всім відомий той факт, що більша частина мікроелементів руйнується термообробкою при смаженні або варінні овочів. Клітковина в умовах підвищених температур розпадається на моносахара, надлишковий прийом яких веде до ожиріння. Саме тому до приготування страв з моркви слід підходити обережно. Наприклад, подрібнювати її краще відразу перед приготуванням, так як вискоблена вона досить швидко в’яне, і поживна цінність її скорочується ще до варіння. Якщо все ж потрібно на якийсь період часу зберегти коренеплід нарізаним або натертим, то можна помістити його в очищену ємність і накрити вологим рушником. Однак в цьому виді морква повинна перебувати не більше 3 годин.

Щоб максимально зберегти концентрацію аскорбінової кислоти, овоч при готуванні слід закладати безпосередньо в киплячу воду і підтримувати помірне кипіння на всьому протязі термообробки.

Готують овоч в ємності із закритою кришкою, таким чином вітаміни більше зберігаються.

Можна заготовлювати і сушений коренеплід. У ньому не збережеться вітамін С, але вміст каротину і мінеральних солей буде незмінним.

Від того, в якому саме вигляді ми будемо їсти моркву, багато в чому буде залежати обсяг надходять в наш організм вітамінів і поживних елементів. Є думка, що моркву слід гризти цілком – і це поширена помилка, оскільки навіть з натертого на крупній тертці продукту засвоюється лише 5% каротину. А ось якщо його настругати на дрібній – то тканини і клітини отримають вже 20%, при цьому якщо поєднувати продукт з рослинними жирами, то відсоток засвоюваності вітамінів зросте вже до 50.

Саме тому морква оптимально їсти сирий, натертої на дрібній тертці і злегка приправленою або рослинним маслом, або натуральної сметаною. У сік ж дієтологи радять додавати трохи сільських вершків.

Майте на увазі, що обсмажування діє на поживні елементи, що містяться в складі моркви, більш щадним чином, ніж варіння, а ось при гасінні в моркви гине значна кількість вітамінів.

Морква слід зберігати в прохолодному сухому приміщенні в щільно закритому пакеті так, щоб вона не контактувала з іншими фруктами і овочами. Наприклад, сусідство з яблуками надає коренеплодів гіркуватий присмак.

Суперечки про те, яка морква корисніше – свіжа або варена, не вщухають і донині, і дати однозначної відповіді на дане питання не вийде. Очевидно, що при варінні значна частина вітамінів руйнується, але з іншого боку, при термообробці антиоксидантні параметри овоча поліпшуються, тому готувати його слід виходячи з ваших власних смакових уподобань.

До речі, морква обов’язково слід ввести в раціон тим, хто прагне позбутися зайвої ваги. Цей овоч ідеально вписується в модні програми правильного харчування і здорового способу життя.

рецепти приготування

Самостійні морквяні страви готують досить рідко, найчастіше вона використовується в якості додаткового інгредієнта. І тим не менше, рецепти страв з цього яскравого овоча існують.

Дуже популярною стравою для вегетаріанців і просто любителів овочів вважаються морквяні котлети. Вони можуть використовуватися і як самостійний перекус, так і як гарнір до м’ясних і рибних страв. Це низькокалорійне і корисне блюдо, яке можуть вживати як діти, так і дорослі, змушені сидіти на дієті.

Морквяні котлети готувати дуже просто. Для цього овоч натирають на крупній тертці або середньої, додають яйце, трохи борошна для зчеплення, вимішують, солять за смаком і обсмажують на соняшниковій або оливковій олії до золотистого кольору.

Є й інші рецепти приготування цього апетитного страви. Наприклад, багато господинь спочатку обсмажують моркву до появи золотистого кольору, потім всипають в отриману масу трохи манки, вимішують, ділять на порційні шматочки, потім формують котлетки і обсипають панірувальними сухарями, потім знову обсмажують до готовності. Морквяні котлети зазвичай подають зі сметаною або сільськими вершками.

У дітей великою популярністю користується морквяна запіканка. Для її приготування коренеплід слід подрібнити на тертці і трохи обсмажити на вершковому маслі. Після того як овоч стане м’яким, його заливають сумішшю яйця з молоком і цукром, втручаються трохи борошна до отримання формоудержівающей консистенції і відправляють в духовку, де запікають 40-50 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Соте з моркви – це поживне і вкрай смачна страва. Для нього необхідно взяти 0,5 кг моркви, 1 ст. ложку цукру, по половині чайної ложки мускатного горіха і солі, а також масло для смаження.

Рецептура досить проста: порізану тонкими кружечками морква необхідно загасити на вершковому маслі з додаванням води протягом 20 хвилин. Потім до коренеплодів слід додати мускатний горіх, цукор і сіль і обсмажити на середньому вогні під кришкою протягом 5-7 хвилин. Після цього страва готова – воно може стати відмінним гарніром до смаженого або вареного м’яса.

Запечена морква – це досить незвичайне, але дуже смачна страва. Для початку слід включити духовку для розігріву, а поки вона прогрівається, потрібно підготувати моркву. З неї обрізають хвостики, Скобля, обмазують рослинним маслом, обсипають сіллю і чорним перцем, після чого поміщають в розігріту до 225 градусів духовку і запікають протягом 25 хвилин. Потім температуру трохи зменшують, перемішують овочі і витримують в духовці ще 10-15 хвилин. Готову страву має золотисто-коричневий колір, воно подається з зеленню і домашнім майонезом.

Малюків, безумовно, не залишить байдужим морквяне суфле, яке не тільки смачно і привабливо, але ще і дуже корисно.

Для приготування потрібно:

  • 500 г моркви;
  • 500 г яблука;
  • 2 яйця;
  • 100 г цукру;
  • 5 жменю манки;
  • жменю борошна;
  • молоко;
  • вершкове масло.

Морква очищають і рубають тонкими кружечками, після чого заливають молоком і проварюють 15-20 хвилин.

До що вийшло пюре вводять збиті курячі жовтки, додають цукор, манку, борошно та олію. Суміш слід добре розмішати або збити міксером.

Після цього в окремому посуді збивають білки, додають їх у морквяне тісто і розподіляють його по силіконовим формочках. Заготовки відправляють в розігріту духовку і запікають півгодини при температурі 180-190 градусів.

    Для любителів гострого можна порекомендувати хе по-корейськи. Для нього необхідно приготувати:

    • морква – 1 кг;
    • оцет – 50 г;
    • цукор – 1 ст. л .;
    • сіль – 1 ч. л .;
    • масло рослинне – 200 г;
    • перець – щіпка.

    Морква заздалегідь подрібнюють на тертці, вводять цукор з оцтом і ретельно розтирають, після чого залишають на 20-30 хвилин для просочування і виділення соку. Після закінчення зазначеного часу додають пекучий перець, а також рослинна олія, розпечене на сковороді, після чого всі інгредієнти перемішують і знову залишають на 60 хвилин. Після цього страва готова до вживання. Його гострота сприяє поліпшенню апетиту і нормалізує травний процес. Такий спосіб обробки продукту дозволяє зберегти в овочі максимальну концентрацію корисних речовин. Однак при загостреннях хронічних хвороб шлунково-кишкового тракту і нирок від вживання хе слід відмовитися.

    Любителям солодкого можна порадити морква з медом. Це просте блюдо готується за пару хвилин – в натерту моркву додають трохи рідкого меду і розмішують. При бажанні можна ввести трохи сметани або вершків. Навіть невелика порція стане відмінним зарядом бадьорості на цілий день.

    Дуже смачною закускою вважається морква по-прованськи. Вона не вимагає ніяких зусиль при приготуванні, зате при поїданні задоволення буде максимальним. Морква нарізають брусочками по 2-3 см, перемішують з маслом і прованськими травами, солять і відправляють запікатися на півгодини. Подають до столу з маслинами.

    салати

    З помаранчевого соковитого коренеплоду готують найрізноманітніші салати. Унікальність овоча полягає в тому, що з ним можна приготувати і пікантні закуски, наприклад, салат по-марокканські, і легкі освіжаючі страви в поєднанні з фруктами і навіть солодощі. Найголовніше – використовувати правильну заправку.

    Морквяно-фруктовий салат

    Для створення живильного і легкого перекусу помаранчевий коренеплід слід натерти на крупній тертці і з’єднати з дрібно нарізаною зеленою яблуком, а потім залити рослинним маслом з цитрусовим соком. Злегка поцукрити, і салат готовий.

    При бажанні яблуко можна замінити на будь-який інший фрукт: апельсин, мандарин, грейпфрут або ківі.

    «Французький»

    Це швидкий листковий салат, який можна приготувати на швидку руку при несподіваній появі гостей.

    Для 8 порцій потрібно:

    • 2 яблука;
    • 2 моркви;
    • 4 яйця;
    • 150 г сиру;
    • 1 головка цибулі (за бажанням);
    • майонез.

    Яйця слід відварити і потерти на тертці, моркву і сир також необхідно подрібнити, а цибулі попередньо рубають на шматочки і заливають окропом на 5 хвилин для видалення гіркоти. Яблука очищають від шкірки і насіння і також натирають на крупній тертці.

    Після цього всі приготовані продукти викладають шарами:

    • майонез з цибулею;
    • яйця з майонезом;
    • яблука з майонезом;
    • морква з майонезом.

    Салат слід залишити для просочування в прохолодному місці на 30-60 хвилин, після чого подавати до столу.

    З часником

    У зимовий період, коли так не вистачає вітамінів, гурманів і цінителів ПП порадує салат з сирої морквою і часником. Для неї знадобиться натерта морква, пропущений через прес часник за смаком, сіль і сметана. Всі складові салату перемішуються і подаються до столу з зеленню або без неї.

    З капустою

    Ще один зимовий вітамінний салат складається з натертого овоча і дрібно посіченою капусти. Моркви має бути приблизно в 2 рази більше. Капусту слід посолити і пом’яти, перемішати з морквою, посолити, нарізати зелень, заправити олією з додаванням лимонного соку.

    Марокканський

    Назва салату відсилає до його екзотичним коріння, але, тим не менш, всі інгредієнти, які потрібні для його приготування, добре знайомі росіянам:

    • морква – 4 шт;
    • болгарський перець – 1-2 шт;
    • часник – 2-3 зубчики;
    • петрушка або кріп;
    • кмин – 1 ч. л;
    • гострий перець – щіпка;
    • лимонний сік – 1 ст. л.

    Морква відварюють, ріжуть кубиками, додають спеції, заправляють олією з лимонним соком і відправляють в холодильник на 1 годину для просочення.

    Це дуже дешеве, але смачне і при цьому низькокалорійне блюдо, які можна їсти самостійно, також використовувати разом з відвареним м’ясом.

    солодкий

    Це цікаве кисло-солодка страва з легкими пікантними нотками.

    Для його приготування треба натерти моркву і обсмажити її до золотистого кольору, після чого змішати з апельсином і додати корицю, мускат і білий перець за смаком. Потім приготовані інгредієнти заправляють оливковою олією і посипають цукром або цукровою пудрою.

    рулет

    Не зовсім салат, але теж святкова закуска. Для неї знадобиться корейська морква, шинка, твердий сир, зелень, гірчиця з зернами і майонез, і, звичайно ж, лаваш. Зелень подрібнюють, вимішують з морквою і спеціями, заправляють майонезом з гірчицею і скачують в лаваш, після чого ріжуть на порційні шматочки.

    пиріг

    Дуже цікавим блюдом вважається морквяний пиріг по-бразильськи. Це яскравий, соковитий, дуже легкий і при цьому не вимагає тривалої просочення торт з моркви. При цьому морквяний смак не відчувається в готовій страві, але надає йому поживності і яскравих фарб.

    Щоб спекти пиріг, не потрібно володіти особливими навичками – з цією справою впорається навіть початківець кондитер.

    Для торта знадобиться:

    • 300 г моркви;
    • 4 яйця;
    • 200 мл соняшникової олії;
    • 300 г цукру або пудри;
    • 300 г борошна;
    • 10 г розпушувача.

    Для прикраси використовують цукрову пудру або глазур.

    Для початку потрібно змішати і подрібнити у блендері моркву, а також яйця, цукор і масло. Збивати до утворення однорідної повітряної маси. У разі, якщо блендера немає вдома, то морква цілком можна подрібнити на дрібній тертці і збити з іншими компонентами віночком.

    В іншому посуді борошно змішують з содою або розпушувачем, а потім додають в морквяну масу. Весь вміст добре вимішують і розподіляють по формі з пергаментом.

    Пиріг печуть при температурі 180-190 градусів 30-40 хвилин. Готовність перевіряють дерев’яною зубочисткою.

    Поки пиріг готується, потрібно зайнятися шоколадною глазур’ю. Для цього змішують цукор, порошок шоколаду або какао і воду, доводять до кипіння, проварюють протягом 5 хвилин на слабкому вогні і трохи остуджують.

    При бажанні пиріг можна просто посипати цукровою пудрою, а можна поєднати обидва види прикраси.

    Для приготування солодких страв можна як варити моркву, так і використовувати її сирої – значення це не має, оскільки вона в будь-якому випадку буде пропікатися в духовій шафі.

    Любителям овочевих тортів припаде до смаку тортик з кабачків з морквяно-сирною начинкою. Для його приготування кабачок труть на тертці, злегка віджимають, додають яйце і змішують з борошном, після чого приготовлену масу обсмажують на розпеченій сковороді як млинці.

    Окремо пасерують цибулю з морквою. До овочів додають натертий сир твердих сортів, видавлюють часник, вводять трохи посіченої зелені і заправляють майонезом.

    Після того як всі компоненти приготовлені, можна формувати торт. Для цього кабачкові млинчики змазують морквяно-сирною начинкою і укладають шарами. Потім блюдо остуджують і відправляють в холодильник для просочення.

    Про те, як приготувати моркву по-корейськи, ви дізнаєтеся з наступного відео.