Молочна сироватка – користь і шкода: дози прийому і протипоказання, лікувальні властивості для організму і для схуднення, використання і вживання сирної сироватки

Кисле молоко в холодильнику багато господинь пускають на приготуванні млинців або оладок. А ті, хто знайомий з таким продуктом, як молочна сироватка, не упустить можливість отримати користь від його вживання. Про те, якими корисними властивостями володіє молочна сироватка, чи існують протипоказання до її вживання, і які страви можна приготувати – ви дізнаєтеся з цієї статті.

Що це?

Рідина, що залишається після того, як молоко згорнеться і буде проціджений, називається молочна сироватка. Це свого роду побічний продукт, який може бути отриманий і при виготовленні сирів, і казеїну. Володіючи корисними властивостями, сироваткова рідина активно використовується не тільки в народній медицині, а й у комерційних цілях. Мало кому відомо, але молочна сироватка має два види, один з яких солодкий, інший – кислий. Перший вид можна отримати при виготовленні твердого сорти сиру (Чеддер, Швейцарський). Кисла сироватка виходить при виготовленні кислого сорту сиру або пресованих сирків.

Для того щоб відокремити сироватку від молока, необхідно сквасіть його. Після закінчення терміну придатності молоко починає процес сквашування самостійно. Однак на виробництві цей процес прискорюють за допомогою кисломолочної бактерії, яка міститься у великій кількості в складі кефіру або натуральних йогуртів. При бажанні отримати молочну сироватку можна в домашніх умовах. Для того щоб лактобактерії запустили заквашування, необхідно створити для них сприятливе середовище. А саме: піддати молоко тепловій обробці. В результаті молоко починає змінювати свою консистенцію, утворюючи два нових продукти – натуральний сир і молочну сироватку.

Корисні і лікувальні властивості

Популярність і широке застосування даного кисломолочного продукту багато в чому обумовлено наявністю великої кількості корисних речовин в його складі. Він сприяє зміцненню імунітету, вбиває інфекційні та вірусні бактерії. Сприяє покращенню фізичного та психоемоційного стану організму. Допомагає скинути зайві кілограми і дає відчуття ситості на кілька годин. Процес схуднення відбувається шляхом розщеплення застарілого жиру через вплив корисної глюкози, що знаходиться в молочній сироватці. Вона досить повільно засвоюється і при цьому не відкладається у вигляді нової жирового прошарку. Організм, засвоюючи глюкозу з сироватки, починає активно розщеплювати застарілі жири, що і провокує зниження ваги.

Завдяки регулярному вживанню даного продукту організм людини починає виводити зайву рідину. Для тих, хто страждає від постійних набряків, особливо в області особи, сироватковий напій допоможе впоратися з цією проблемою. При грибкових захворюваннях рекомендується наносити на уражену ділянку компрес з марлевої серветки, змоченої в молочній сироватці.

Шкода і протипоказання

Даний кисломолочний продукт може надавати проносний ефект на організм. Як правило, це корисна властивість. Однак при серйозних захворюваннях шлунково-кишкового тракту від вживання даного напою рекомендується відмовитися. Людям з непереносимістю лактози також варто відмовитися від вживання молочної сироватки. Так як в складі сироватки п’ять відсотків відведено молочного цукру, людина, яка стикається з труднощами перетравлення вуглеводів, може відчувати сильний дискомфорт в районі черевної порожнини. У разі сильної і гострого болю зверніться до гастроентеролога.

Варто згадати, що у кисломолочних продуктів є термін придатності. А вживання зіпсованого продукту загрожує серйозними ускладненнями. Існує думка, що кисломолочна продукція може зберігатися досить тривалий час. Однак в дійсності молочну сироватку можна вживати протягом трьох тижнів, не більше.

Використання при схудненні

Для тих, хто активно веде боротьбу із зайвими кілограмами, молочна сироватка стане справжнім союзником. Обумовлено це корисними властивостями, якими володіє даний продукт. Розглянемо деякі з них.

  • Перш за все сироваткова рідина є дуже низькокалорійної. Що міститься білок у складі сироватки практично ідентичний тваринного білка і навіть підлягає кращому засвоєнню. При регулярному вживанні згодом людина починає відчувати меншу тягу до різних солодощів і жирної їжі.
  • При дотриманні суворої дієти часто організм недоотримує будь-якої набір необхідних вітамінів і корисних мікроелементів. У випадку з молочною сироваткою цього не станеться. Навіть невелика порція даного продукту здатна покрити добову потребу організму в необхідних елементах для підтримки нормальної роботи внутрішніх органів і всієї системи в цілому.
  • Завдяки сироватці з молока можна посприяти поліпшенню роботи системи травлення, розігнати обмін речовин, прочистити шлунок і кишечник від шлаків і токсинів, збалансувати співвідношення солі і води в організмі.

Для позбавлення від зайвих кілограмів вживання молочної сироватки є відмінною можливістю урізноманітнити ваш дієтичний раціон. Наприклад, спробуйте використовувати її в якості основи для приготування окрошки, овочевого супу і навіть вітамінного коктейлю. Для приготування останнього розітріть триста грам ваших улюблених ягід і змішайте вийшло пюре з восемьюстамі грамами сироваткової рідини. Злегка подсластите цукровим піском або медом. Смачний дієтичний напій готовий до вживання.

Особливості вживання та оптимальне дозування

Молочна сироватка, незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, принесених організму людини при її вживанні, все ж є додатковим елементом лікування. Використання її в якості замісної терапії при будь-якому захворюванні вкрай небезпечно. Даний продукт не є сильнодіючими ліками, а тому не здатний самостійно повернути організм в здоровий стан.

Однак в сукупності з медичними препаратами молочна сироватка збільшує ймовірність одужання і навіть здатна прискорити цей процес. Згідно з багатьма відгуками, при регулярному вживанні молочної сироватки був відзначений стабільний і довгостроковий ефект одужання після перенесених захворювань. Варто відмітити що домогтися його можна тільки за умови регулярного застосування даного продукту, і настає він не раніше, ніж через двадцять – двадцять п’ять днів. Отже, розглянемо тонкощі вживання сироватки і допустиму дозу.

Позитивна динаміка спостерігається при лікуванні цукрового діабету. Білок, що міститься в молочній сироватці, за ефектом схожий з медичними препаратами, які призначаються лікарями пацієнтам з цим захворюванням. А випита порція сироваткової рідини за кілька хвилин до прийому їжі сприяє виробленню інсуліну. А також систематичне вживання цього чудового напою сприяє виробленню такого елементу, як глюкагоноподобний пептид. Він являє собою гормон, який відповідає за вміст цукру в крові після спожитої їжі. Але також він є свого роду блоком в разі різкого стрибка рівня глюкози. Отже, при цукровому діабеті в день допустимо вживати середньостатистичний стакан молочної сироватки. Цей обсяг рідини ділиться на три частини і вживається перед кожним прийомом їжі.

Даний продукт корисно вживати при частих головних болях. При настанні нападів бажано випити двісті грам сухої молочної сироватки. Пийте невеликими ковтками. Для посилення ефекту використовуйте холодні компреси з марлевої серветки, попередньо змоченої в сироваткової рідини.

Поява апельсинової скоринки в районі стегон і сідниць є свідченням дефіциту в організмі такої речовини, як калій. Але його зміст в сироваткової рідини досить для того, щоб при регулярному вживанні протягом тридцяти днів істотно поліпшити стан шкіри. При вживанні однієї – двох кухлів молочної сироватки на голодний шлунок вас перестануть мучити запори. До слова, цей кисломолочний продукт є і прекрасною профілактикою виникнення геморою.

При бажанні здійснити чистку кишечника змішайте одну кружку кисломолочного продукту з двома чайними ложками солі. Випийте отриману суміш на голодний шлунок. Завдяки цьому напою стінки кишечника будуть делікатно очищені.

Корисні рецепти

Крім вживання молочної сироватки в якості самостійного напою, з її допомогою можна приготувати безліч корисних страв. Наприклад, ягідну запіканку і зелений смузі.

Для приготування першої страви вам буде потрібно обзавестися: двома склянками манки, півлітра молочної сироватки, трьомастами дієтичного сиру, двомастами грамами улюблених ягідок, однією склянкою цукрового піску, ваніліном, сіллю, рослинним маслом, однією чайною ложкою харчової соди, двома столовими ложками нежирної сметани. Наведемо алгоритм приготування ягідної запіканки.

  • Манка заливається сироваткової рідиною на п’ятнадцять хвилин. За цей час вона встигне набрякнути.
  • Тим часом змішайте два курячих яйця з половиною склянки цукрового піску. Слідом додайте ванілін, сіль і гарненько збийте за допомогою звичайної вилки або спеціального віночка.
  • До вже набряклі манки влийте отриману раніше суміш з яєць і цукрового піску. Додайте харчову соду і ретельно перемішайте.

  • Форма, що використовується для випікання страви, також варто змазати за допомогою рослинного масла. Зверху присипте залишками манної крупи. Потім вилийте тісто, і помістіть форму в духову шафу, температурний режим в якому досягає ста вісімдесяти градусів. Через десять хвилин вийміть форму з духовки.
  • А поки запіканка печеться, у вас буде час змішати сирок, курячі яйця та цукровий пісок. Інгредієнти необхідно ретельно перемішати між собою до отримання однорідної консистенції.
  • Ягідки необхідно ретельно сполоснути і вмочити рушником, щоб позбутися від зайвої вологи. А також у них необхідно видалити плодоніжки, якщо такі є.
  • Частина очищених ягідок додається в сирну масу. Частина, що залишилася буде використовуватися зверху запіканки для створення декоративного ефекту.
  • Дістаньте запіканку після десяти хвилин випікання. Рівним шаром намажте сирну масу поверх запіканки і оперувати її назад в духову шафу ще на п’ятнадцять хвилин.
  • Після закінчення часу викладіть вийшло блюдо на плоску тарілку і прикрасьте свіжими ягідками. Апетитна запіканка готова.

    Для приготування зеленого смузі вам буде потрібно: ківі, банан, авокадо, молочна сироватка і ложка меду. Всі фрукти та авокадо необхідно очистити від шкірки і нарізати на невеликі кубики. Перемістивши нарізані інгредієнти в глибоку миску, заливається сироваткова рідина. Додається ложка меду або цукровий пісок. Вміст миски ретельно збивається за допомогою блендера. Напій розливається по склянках і відразу ж вживається.

    Поради

    Крім вживання всередину, молочна сироватка може бути ефективно використана в косметичних цілях. Нижче наведено кілька корисних рекомендацій, як можна використовувати даний кисломолочний продукт.

    • У разі якщо ви перегрілися на сонечку, а шкіра почала активно червоніти – не втираючи в шкіру, нанесіть молочну сироватку ватним диском на уражені ділянки. Повторюйте процедуру протягом трьох днів.
    • Наситити область декольте, шиї та обличчя можна за допомогою сироватково-вітамінної маски. Для цього змішайте горохову, вівсяну, рисову і гречану муку. Гарненько перемішайте і додайте кисломолочний продукт до отримання консистенції сметани. Така маска допоможе освітлити веснянки і пігментні плями.
    • Після того як ви виконали основний догляд за волоссям, іншими словами, промили волосся шампунем і завдали бальзам – промийте волосся молочною сироваткою. Повторюючи подібну процедуру, вже через місяць ви помітите, як ваші волосся почали блищати і стали міцнішими.

    Відгуки

      Згідно з багатьма відгуками, молочна сироватка має прекрасні косметичні властивості. Багато жінок, замінивши водопровідну воду на молочну сироватку, вже через пару умивань відзначили серйозні зміни. Шкіра стала гладкою, а колір обличчя вирівнявся. У дівчат, чия шкіра схильна до висипань, після двох тижнів регулярних масок з молочної сироватки було відзначено зменшення акне і пір.

      Крім масок і ополіскування особи, сироваткову рідина рекомендується додавати в реп’яхову олію. Численні відгуки свідчать про те, що таке поєднання компонентів допомагає прискорити процес відновлення волосся.

      Регулярне вживання молочної сироватки прекрасно позначилося на стані багатьох людей, чия робота пов’язана з інтенсивною розумовою навантаженням. Такі симптоми, як дратівливість і нервозність, стали з’являтися значно рідше.

      Про те, яка існує користь і шкода від молочної сироватки, дивіться в наступному відео.